COMMENT FAIRE DES CRÊPES SANDWICH Ligne de production industrielle de crêpes

Les systèmes de pancakes sandwichs sont composés de deux machines connectées. La plaque à pancakes et la machine à sandwichs fonctionnent indépendamment mais sont entièrement synchronisées.

Pour la cuisson, nous utilisons une plaque en cuivre renforcée. La capacité exceptionnelle de rétention de chaleur produit une surface de pancake très lisse. La source de chaleur peut être alimentée à la fois par gaz et par électricité pour cuire les produits. En modifiant la vitesse de la plaque chauffante et la position de la déposant la durée de cuisson peut être ajustée. Un chauffage supérieur monté sur le système de production de pancakes cuit le pancake par le haut avant de le retourner. Les positions du chauffage supérieur et du retournement peuvent également être ajustées finement pour s’adapter à différentes recettes. Sous la machine de production de dorayaki, les débris sont enlevés des plaques de la plaque chauffante et de l’huile est appliquée pour assurer le démoulage correct des pancakes.

La machine à sandwichs aligne d'abord les produits arrivant de la machine à pancakes, puis retourne la moitié des rangées de pancakes pour appliquer la garniture. L'autre rangée de pancakes n'est pas retournée, elle reste face visible pour permettre l'impression. Enfin, le pancake est prêt pour le montage en sandwich et sera scellé pour garder la garniture à l'intérieur. L'unité de scellement peut

soit fermer le pancake en conservant la garniture à l'intérieur, soit simplement le sandwich, laissant les bords ouverts.