COMMENT FAIRE DES CRÊPES SANDWICH Ligne de production industrielle de crêpes

Sandwich pancake systems are composed of two connected machines. The pancake griddle and sandwiching machine run independently but are fully synchronized.

Pour la cuisson, nous utilisons une plaque de cuivre renforcée. L'extraordinaire capacité de rétention de la chaleur permet d'obtenir une surface de crêpes très lisse. Le gaz et l'électricité peuvent être utilisés comme source de chaleur pour la cuisson des produits. En modifiant la vitesse de la plaque et la position du déposeur, le temps de cuisson peut être ajusté. Le système de production de crêpes est équipé d'un élément chauffant qui cuit la crêpe par le haut avant de la retourner. Les positions de l'élément chauffant et de la pince peuvent également être ajustées pour s'adapter à différentes recettes. Sous la machine de production de dorayaki, les débris sont enlevés des plaques de cuisson et de l'huile est appliquée pour s'assurer que les crêpes se détachent correctement.

The sandwiching machine first aligns the products arriving from the pancake machine and then turns half of the pancake rows over to apply the filling. The other row of pancakes is not turned, they remain face up to allow printing. Finally, the pancake is ready for sandwiching and will be sealed to keep the filling in. The sealing unit can

either close the pancake keeping the filling inside or just sandwich it, leaving the edges open.