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सॉफ्ट बिस्किट्स बिस्किट्स का एक प्रकार हैं जो तेल, कम ग्लूटेन आटा, और चीनी के साथ बनाए जाते हैं। इस प्रकार का बिस्किट का स्वाद मुलायम होता है, आटे की तैयारी के दौरान कम ग्लूटेन होता है, और अच्छी प्लास्टिसिटी और चिपकने की क्षमता होती है। इसलिए, जुन्यू सलाह देता है कि ग्राहक रोलर प्रिंटिंग मशीन का उपयोग करें, जो बिस्किट्स के पैटर्न और रुचि को बढ़ा सकती है। सामान्य सॉफ्ट बिस्किट्स में ओरियो, डाइजेस्टिव, कैरामेल बटर बिस्किट्स, ओटमील बिस्किट्स आदि शामिल हैं। मशीन का सिद्धांत: क्षैतिज आटा मिलाने के बाद। आटा सीधे फॉर्मिंग मशीन में ले जाया जाता है ताकि रोलर प्रिंटिंग की जा सके, बेल्ट के नीचे रबर रोलर होता है जो आकार को पकड़ने में मदद करता है। कच्चे बिस्किट को सीधे नमक और चीनी फैलाने वाले से गुजरने के बाद ओवन में बेक किया जाता है। आमतौर पर, आवश्यक बेकिंग समय कठोर बिस्किट की तुलना में कम होता है।
| मॉडल | JYB-280 | JYB-400 | JYB-600 | JYB-800 | JYB-1000 | JYB-1200 | JYB-1500 | टिप्पणी |
| उत्पादन क्षमता(किग्रा/घंटा) | 0 | 250 | 500 | 750 | 1000 | 1250 | 1500 | अनुकूलित क्षमता |
| ओवन की लंबाई(मीटर) | 16 | 28 | 40 | 40 | 60 | 50 | 70 | निर्भर करता है |
| कुल लंबाई(मीटर) | 29.6 | 64.5 | 85.5 | 92.5 | 125 | 125 | 150 | यदि कोई यू टर्न कन्वेयर नहीं है |
| बेकिंग तापमान(डिग्री सेल्सियस) | 190-240℃ | 190-240℃ | 190-240℃ | 190-240℃ | 190-240℃ | 190-240℃ | 190-240℃ | निर्भर करता है |
| पूरा लाइन पावर(किलोवाट) | 80 | 90 | 300 | 400 | 00 | 800 | 900 | यदि इलेक्ट्रिक ओवन का उपयोग करें |
| LPG ओवन(किग्रा/घंटा) | 10 | 20 | 35 | 45 | 60 | 70 | 80 | यदि LPG ओवन का उपयोग करें |
| पूरा लाइन का वजन(किग्रा) | 6000 | 12000 | 20000 | 28000 | 35000 | 45000 | 55000 | अनुमानित |
उत्पादन प्रक्रिया की शुरुआत कच्चे माल जैसे आटा, चीनी, वसा, और पानी की तैयारी से होती है। इन सामग्रियों को एक आटा मिक्सर में मिलाया जाता है ताकि एक समान आटा बन सके।
एक उच्च-प्रदर्शन वाला आटा मिक्सर सुनिश्चित करता है कि आटा समान रूप से मिल जाए। यह कदम बिस्किट्स के सही स्थिरता और बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
एक रोटरी मोल्डर आटे की शीट्स को इच्छित बिस्किट आकार में ढालता है। मोल्डर के मोल्ड्स विभिन्न आकार बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, जिसमें क्लासिक डाइजेस्टिव बिस्किट का आकार भी शामिल है।
बिस्किट्स को टनल ओवन में बेक किया जाता है, जो बिजली और गैस सहित बहुमुखी हीटिंग विकल्प प्रदान करता है, ताकि तापमान का सटीक नियंत्रण हो सके। ओवन का बुद्धिमान तापमान नियंत्रण सुनिश्चित करता है कि बेकिंग समान हो और उत्पाद स्थिर रहे।
बेकिंग के बाद, एक स्प्रेइंग सिस्टम बिस्किट्स पर तेल की परत लगाता है। यह कदम बिस्किट्स के स्वाद और बनावट को बढ़ाता है।
बिस्किट्स को कूलिंग कन्वेयर पर ठंडा किया जाता है। यह कदम बिस्किट्स की बनावट को स्थिर करने और उन्हें अगले चरण के लिए तैयार करने के लिए महत्वपूर्ण है।
अंत में, बिस्किट को स्वचालित पैकिंग सिस्टम का उपयोग करके पैक किया जाता है। यह सुनिश्चित करता है कि वे अच्छी तरह से सील और वितरण और बिक्री के लिए सुरक्षित हैं।
Fully automatic crisp digestive बिस्किट उत्पादन लाइनs are suitable for large – scale manufacturing facilities as well as smaller – scale production units. They can produce a wide range of biscuits, from traditional crisp digestives to more specialized and innovative products.
सारांश में, पूर्ण स्वचालित कुरकुरे डाइजेस्टिव बिस्किट उत्पादन लाइन उच्च गुणवत्ता वाले बिस्किट उत्पादन के लिए एक कुशल और विश्वसनीय समाधान प्रदान करती है। इसकी सटीक नियंत्रण, बहुमुखी क्षमताएँ, ऊर्जा-प्रभावी संचालन, उपयोगकर्ता-मित्र इंटरफ़ेस, श्रेष्ठ स्वच्छता मानक, अनुकूलन योग्य आउटपुट, और लागत-प्रभावी डिज़ाइन इसे किसी भी खाद्य निर्माण उद्योग में एक उत्कृष्ट विकल्प बनाते हैं।
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प्रश्न और उत्तर
शॉर्टकेक एक प्रकार का बिस्किट है जिसकी बनावट crumbly होती है, जबकि हार्ड बिस्किट की बनावट कठोर होती है और चबाने में अधिक प्रतिरोधी होती है। शॉर्टकेक में आमतौर पर अधिक वसा और चीनी होती है, जिससे इसकी बनावट अधिक crumbly होती है। दूसरी ओर, हार्ड बिस्किट में वसा और चीनी कम होती है, जिससे इसकी बनावट मजबूत होती है। शॉर्टकेक की सतह पर अक्सर उभरे हुए पैटर्न होते हैं, जबकि हार्ड बिस्किट में आमतौर पर गहरे गोल छेद होते हैं और उसकी सतह अधिक चिकनी होती है।
एक कुकी एक छोटी, सपाट बेक्ड पेस्ट्री है जो आमतौर पर मीठी होती है और इसे आटे, चीनी, और मक्खन जैसे विभिन्न सामग्री से बनाया जा सकता है। कुकीज़ की बनावट और स्वाद अलग-अलग हो सकते हैं, जैसे कि नरम और चबाने वाली से लेकर कुरकुरी और मक्खनी तक।
बिस्कुट को व्यापक रूप से कई प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है, जिनमें हार्ड बिस्कुट, सॉफ्ट बिस्कुट, सोडा बिस्कुट, और वाफर्स शामिल हैं। सॉफ्ट बिस्कुट की बनावट अधिक कठोर होती है और चबाने में अधिक प्रतिरोधी होती है, सॉफ्ट बिस्कुट का क्रम्बली टेक्सचर होता है, सोडा बिस्कुट फर्मेंटेड आटे से बनाए जाते हैं और उनमें विशिष्ट फर्मेंटेड स्वाद होता है, और वाफर्स हल्के और छिद्रयुक्त होते हैं जिनमें कम चीनी और वसा होती है।
रोटरी रैक ओवन: उच्च मात्रा में बेकिंग संचालन के लिए डिज़ाइन किया गया है जिसमें समान बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए रोटेटिंग रैक सिस्टम होता है।
टनेल ओवन: निरंतर, उच्च मात्रा में उत्पादन के लिए विशेष ओवन। उत्पाद एक कन्वेयर बेल्ट पर ओवन से गुजरते हैं।
इलेक्ट्रिक टनेल ओवन जूल प्रभाव का उपयोग करके गर्मी उत्पन्न करते हैं। इन्हें संचालित करना और मेंटेन करना आसान है, और ये अलग-अलग क्षेत्रों को विभिन्न तापमान पर गर्म कर सकते हैं। ये अत्यधिक कुशल हैं, बिना उत्सर्जन के, और सटीक तापमान नियंत्रण प्रदान करते हैं।
इन्फ्रारेड तकनीक का उपयोग ओवन में किया जा सकता है और इसे गैस या बिजली दोनों से संचालित किया जा सकता है। यह थर्मल ऊर्जा को विद्युत चुम्बकीय तरंगों के रूप में स्थानांतरित करता है और सतह ब्राउनिंग, सुखाने, क curing, और उत्पाद टॉपिंग को पिघलाने के लिए प्रभावी है।
प्राकृतिक गैस टनेल ओवन के लिए सबसे सामान्य ऊर्जा स्रोतों में से एक है। यह अच्छा तापमान नियंत्रण, लचीलापन प्रदान करता है, और संचालन में स्वच्छ और स्वच्छ है।
एलपीजी पोर्टेबल और बहुमुखी है, जिससे यह प्राकृतिक गैस अवसंरचना वाले क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है। इसकी ऊर्जा घनता प्राकृतिक गैस से अधिक है और तापमान नियंत्रण और लचीलापन के संदर्भ में समान लाभ प्रदान करता है।
गैस ओवन की प्रारंभिक लागत इलेक्ट्रिक ओवन की तुलना में अधिक हो सकती है, लेकिन ये कम संचालन लागत और त्वरित गर्मी प्रदान करते हैं।
डीजल ईंधन कम सामान्य है लेकिन उन क्षेत्रों में उपयोग किया जा सकता है जहां प्राकृतिक गैस या एलपीजी उपलब्ध नहीं हैं।
ईंधन तेल का उपयोग कभी-कभी उन क्षेत्रों में किया जाता है जहां प्राकृतिक गैस या एलपीजी उपलब्ध नहीं हैं। यह अपेक्षाकृत सस्ता है लेकिन प्राकृतिक गैस या एलपीजी की तुलना में अधिक उत्सर्जन करता है।
हाइब्रिड टनल ओवन विभिन्न हीटिंग तकनीकों को मिलाते हैं, जैसे कि डायरेक्ट-फायर्ड कंवेक्शन और इंडायरेक्ट कंवेक्शन, जो एक ही मशीन में कई हीटिंग विधियों के लाभ प्रदान करते हैं। यह अधिक लचीलापन और बेहतर उत्पाद गुणवत्ता की अनुमति देता है।
