ケーキが工場でどのように作られているのか、不思議に思ったことはないだろうか？もしあるなら、それはあなただけではない！工場では、ケーキやペストリーを含むあらゆる種類の焼き菓子が製造されている。ケーキの種類によって、温度と湿度は非常に注意深く管理される。ケーキが出来上がった後 ケーキが焼き上がるそして、その表面に水をスプレーして柔軟性を持たせる。これによって焼き色がつく。
ペストリー
ペストリーは食品製造の一形態である。工場で材料を混ぜて焼く。通常、パイ、ペストリー、ドーナツなどに加工される。ペストリーを作る最初のステップは、生地を準備することである。円錐形のものが多い菓子袋は、生地を均一に流すために使われる。この袋は、ペストリーのような焼き菓子を飾るためにも使われる。ペストリークリームは伝統的に卵、加糖牛乳、バニラで作られる。ペストリーはまた、通常木か大理石でできたペストリーボードの上で延ばされる。次にペストリーブレーキを使う。ペストリーブレーキは小さければ小さいほどよい。
ペストリーの製造工程にはいくつかのステップがある。生地加工ラインには、高速ミキサー、ドウミキサー、その他の機器が必要である。これらの工程を同時に行うことで、製品が出来上がる。ペストリー 工場にはさまざまな機械がある 様々な製パン工程に使用される。これらの機械にはさまざまな機能がある。ベーカリーで十分な製品が生産されていない場合、それはスペース不足が原因かもしれない。ベーカリーでは、菓子作りに必要な機器を扱うことができず、製品の品質不足につながることがある。
スポンジケーキ
スポンジ ケーキは工場で作られる ケーキの材料を準備するところから始まる。このレシピには、スポンジケーキの膨らんだ状態を作る材料が含まれている。材料を混ぜ合わせた後、焼く準備をする。オーブンで生地を華氏204度まで温め、15分から20分焼く。スポンジケーキは焼いた後も膨らんだ状態を保つ。さらに、注文を受けてから作るため、ターゲットによって異なる特性を持つ。
ビクトリアのスポンジを焼く工程では、さまざまな道具が使われる。工程のさまざまな段階で、さまざまな道具が必要になる。この製法の主な目的は、製品から気泡が漏れないようにすることである。また、この工程ではグルテンという熱気球に似た物質を使用する。グルテンが上昇することで、製品が膨張する。グルテンが臨界温度まで上昇すると、新たに形成された卵タンパク質のネットワークが立ち上がり、ガス気泡を閉じ込める。
マヨネーズケーキ
マヨネーズケーキは、大恐慌時代に生まれたおいしいデザートである。このケーキのレシピは、食品会社ヘルマンズによって開発された。マヨネーズ、新鮮な卵、厳選されたスパイスを使い、風味付けにレモン汁をかける。マヨネーズケーキは濃厚でしっとりとした食感で、水っぽさや薄さはない。贈り物にも最適だ！
この有名なデザートは、以下の工場で生産されている。 高い水準を満たす 品質の。自家製マヨネーズはすぐにダメになると思われていたが、そうではない。マヨネーズは未開封で数ヶ月保存でき、冷蔵保存すればさらに長持ちする。市販のマヨネーズは低温殺菌されているため、自家製マヨネーズよりも賞味期限が長いのだ。では、なぜマヨネーズケーキはこれほど人気があるのだろうか？
マヨネーズはエマルジョンなので、2つの材料を普通のケーキに混ぜるのは難しい。材料は卵、水、植物油、塩、砂糖、酢、香辛料、卵黄。卵を混ぜ合わせ、ゆっくりと油に加える。その後、混ぜ合わせ、バスケット・ストレーナーで油を濾して塊を取り除く。ストレーナーは、メーカーが常備しておかなければならない重要な器具である。
ジェノワーズ
ジェノワーズケーキの基本材料は卵、砂糖、小麦粉。バニラ・エッセンスで味付けし、フルーツカードやバタークリームと合わせると美味しいデザートになる。工場で作られるジェノワーズケーキは、家庭で焼かれるものより高価ですが、それでも味や食感は似ています。家庭でジェノワーズケーキを作るコツを紹介しよう。
まず、ジェノワーズ・ケーキは通常、しっとりというより、むしろ乾いていることを覚えておいてほしい。しかし、ジェノワーズケーキは驚くほど用途が広い。ブラックフォレスト、バニラ、ティラミスのようなケーキの層を作るのに使うことができる。その違いは、使用する砂糖の種類にある。よりきめ細かいケーキを作りたければ、グラニュー糖の代わりに上白糖を使うとよい。そうすることで、よりしっとりとした仕上がりになります。
スポンジケーキとジェノワーズケーキのもうひとつの大きな違いは、その食感だ。ジェノワーズケーキはスポンジケーキよりもずっと軽く、一般的にバタークリームで満たされている。マイルドな味わいと軽い食感が特徴で、ティータイムのお菓子として人気がある。ジェノワーズ ケーキは作られる 卵黄と砂糖を軽くふわふわになるまで泡立てる。このケーキを作るときには、生地に空気を入れることも必要である。
