Comment le gâteau est-il fabriqué dans les usines ?

Vous êtes-vous déjà demandé comment un gâteau est fabriqué dans une usine ? Si vous l'avez, vous n'êtes pas seul! Les usines produisent tous les types de produits de boulangerie, y compris les gâteaux et les pâtisseries. Selon le type de gâteau, la température et l'humidité sont contrôlées très soigneusement. Une fois le gâteau cuit, sa surface est pulvérisée avec de l'eau pour le rendre plus souple. Cela lui permet de prendre une coloration cuite.

Des pâtisseries

Les pâtisseries sont une forme de production alimentaire. Dans les usines, les ingrédients sont mélangés et cuits. Ils sont généralement transformés en tartes, pâtisseries et beignets. La première étape dans la fabrication d'une pâtisserie est la préparation de la pâte. Les poches à pâtisserie, souvent en forme de cône, sont utilisées pour tirer un flux de pâte uniforme. Ces sacs sont également utilisés pour décorer les produits de boulangerie, tels que les pâtisseries. La crème pâtissière est traditionnellement préparée avec des œufs, du lait sucré et de la vanille. Les pâtisseries sont également déroulées sur une planche à pâtisserie, généralement en bois ou en marbre. L'étape suivante consiste à utiliser un frein à pâtisserie, qui a des rouleaux contrarotatifs. Plus le frein à pâtisserie est petit, mieux c'est.

Le processus de fabrication des pâtisseries comporte plusieurs étapes. Une ligne de traitement de pâte nécessite un mélangeur à grande vitesse, un mélangeur de pâte et d'autres équipements. Ces étapes sont réalisées simultanément pour fabriquer le produit. Une usine de pâtisserie dispose d'une gamme de machines différentes qui sont utilisées pour divers processus de cuisson. Ces machines peuvent avoir de nombreuses fonctions différentes. Si la boulangerie ne produit pas assez de produits, cela peut être dû à un manque d'espace. Une boulangerie peut ne pas être en mesure de gérer l'équipement nécessaire à la fabrication d'une pâtisserie, ce qui peut entraîner un manque de qualité du produit.

Génoises

La fabrication des génoises dans les usines commence par la préparation des ingrédients du gâteau. Cette recette comprend les ingrédients qui créent l'état gonflé de la génoise. Après avoir mélangé les ingrédients ensemble, le mélange est préparé pour la cuisson. Le four chauffe la pâte à 204 degrés F, puis cuit le gâteau pendant 15 à 20 minutes. La génoise reste gonflée après la cuisson. De plus, il est fabriqué sur commande donc il aura des propriétés différentes selon le marché cible.

Le processus de cuisson d'une éponge Victoria implique différents outils. Différentes étapes du processus nécessitent différents outils. L'objectif principal de cette méthode est d'empêcher les bulles de gaz de s'échapper du produit. Le processus implique également l'utilisation de gluten, une substance similaire à celle d'une montgolfière. Le gluten monte pour permettre au produit de se dilater. Lorsque le gluten atteint une température critique, les réseaux de protéines d'œuf nouvellement formés s'intensifient et emprisonnent les bulles de gaz.

Gâteaux à la mayonnaise

Le gâteau à la mayonnaise est un délicieux dessert qui a vu le jour pendant la Dépression. La recette de ce gâteau a été élaborée par une entreprise alimentaire, Hellmann's. Il utilise de la mayonnaise, des œufs frais et des épices sélectionnées, et est garni de jus de citron pour la saveur. Le gâteau à la mayonnaise a une texture dense et humide, et n'est ni liquide ni fin. C'est aussi un super cadeau !

Ce célèbre dessert est produit dans des usines répondant à un haut standard de qualité. Les gens pensaient que la mayonnaise maison se gâtait rapidement, mais ce n'est pas le cas. Il peut rester fermé pendant des mois et est encore plus long lorsqu'il est réfrigéré. Parce que la mayonnaise commerciale a été pasteurisée, elle a une durée de conservation plus longue que la mayonnaise maison. Alors, pourquoi le gâteau à la mayonnaise est-il si populaire ?

Parce que la mayonnaise est une émulsion, il est difficile de mélanger les deux ingrédients dans un gâteau ordinaire. Les ingrédients sont les œufs, l'eau, l'huile végétale, le sel, le sucre, le vinaigre, les épices et le jaune d'œuf. Les œufs sont mélangés puis lentement ajoutés à l'huile. Le mélange est ensuite mélangé et l'huile est filtrée avec une passoire à panier pour éliminer les morceaux. La crépine est un équipement essentiel que les fabricants doivent garder à portée de main.

Génoise

Les ingrédients de base de la génoise sont les œufs, le sucre et la farine. Il est aromatisé à l'extrait de vanille et peut être associé à un caillé de fruits ou à une crème au beurre pour un délicieux dessert. Les génoises fabriquées en usine sont plus chères que les versions faites maison, mais ont toujours un goût et une texture similaires. Voici quelques astuces pour réaliser des génoises maison.

Tout d'abord, vous devez vous rappeler que les gâteaux à la génoise sont généralement secs plutôt qu'humides. Mais, ils sont incroyablement polyvalents. Vous pouvez les utiliser pour créer des couches dans des gâteaux comme la forêt noire, la vanille et le tiramisu. La différence réside dans le type de sucre utilisé. Si vous souhaitez obtenir un gâteau plus fin, vous pouvez utiliser du sucre semoule à la place du sucre cristallisé. Cela produira plus d'humidité.

Une autre différence clé entre les gâteaux éponge et génoise est leur texture. Une génoise est beaucoup plus légère qu'une génoise, qui est généralement remplie d'une crème au beurre. Il a une saveur douce et une texture légère, ce qui en fait un régal populaire à l'heure du thé. Les génoises sont faites en battant les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Lors de la préparation de ce gâteau, il est également nécessaire d'ajouter de l'air à la pâte.