¿Interesado en aprender cómo se hace la boba con sabor? En este artículo, aprenderá la ciencia detrás del proceso de esferificación, los ingredientes y la vida útil de almacenamiento de boba con sabor. También discutiremos los beneficios de la boba con sabor para la salud y el bienestar. Además de ser sabrosos, estos deliciosos bocadillos también son bajos en calorías y divertidos. Además, vienen en prácticos paquetes y están listos para servir.
Proceso de esferificación de boba aromatizada
El proceso de esferificación de la capa de jugo en el popping boba se basa en los principios de la gastronomía molecular, que se centra en los cambios físicos y químicos en los alimentos. El alginato de sodio, un polisacárido, se combina con cloruro de calcio en una solución. El resultado es una cubierta exterior similar a un gel. El proceso de esferificación es similar a la forma en que las gotas de agua se recubren con aceite vegetal.
El proceso de esferificación utiliza cloruro de calcio y alginato, dos compuestos químicos que se combinan para formar un gel cuando se mezclan con agua. Se usa comúnmente para hacer boba reventada en té de burbujas y también se usa en la producción de raviolis y caviar. En la industria alimentaria, el agar es otro material popular utilizado para la esferificación. Es barato y ampliamente disponible.
Ingredientes
Crear un delicioso refrigerio pop-your-boba es tan fácil como seguir unos simples pasos. Comience preparando sus ingredientes líquidos. Necesitarás 4 ingredientes principales: sal de calcio, alginato de sodio y jugo de frutas. Una vez que los hayas preparado todos, es hora de mezclarlos. Una vez que se hayan mezclado, la mezcla resultante debe formar una bola sólida que se hundirá hasta el fondo. A continuación, necesitará una jeringa o una botella exprimible para liberar el jugo y la mezcla de alginato. Usa la misma técnica que para hacer helado o fideos instantáneos.
El popping boba es similar al tapioca bobas que se usa en el té de burbujas, con una membrana delgada que rodea el jugo y revienta cuando se lo pone en la boca. Al igual que la tapioca boba, el popping boba está hecho de un jugo de fruta que se esferifica con un proceso químico conocido como esferificación. El alginato de sodio se procesa agregando cloruro de calcio, que lo convierte en un gel y forma la pared exterior del pop-your-boba.
La ciencia detrás del proceso de esferificación
La esferificación es el proceso mediante el cual los chefs producen popping boba, un dulce japonés que tiene una fina piel similar a un gel en el exterior y un jugo dulce en el interior. Para crearlos, los chefs agregan alginato de sodio a una mezcla de jugo y agua, luego lo sumergen en un baño de cloruro de calcio. La adición de calcio reemplaza los iones de sodio en la solución y une las cadenas de polímeros, evitando que se separen y dejen que el líquido entre.
Para crear boba, puedes usar un fabricante de caviar o un kit de esferificación. Primero, haga una solución de alginato de sodio con 100 ml de jugo. Luego, agregue un poco más de la cantidad recomendada, pero esto no afectará demasiado a la boba. Además, recuerda que las esferas más pequeñas son más difíciles de hundir en una solución espesa debido a la tensión superficial. Si las esferas son más largas, el gel será más espeso, pero las más pequeñas no.
El período de conservación
La vida útil de almacenamiento de la boba recubierta de jugo no es tan larga como la de otras delicias congeladas. Pero si tiene dificultades para encontrar un buen proveedor de postres congelados, puede intentar hacer los suyos en casa. Hacer estallar boba es un postre popular que ha sido popular en Japón durante décadas. Los ingredientes utilizados para hacer este postre son harina de tapioca, jugo y jugos de frutas.
Para hacer las burbujas explotables, necesitarás un molde de esfera. Las esferas contienen el jugo y explotarán cuando se las succione con una pajilla gruesa. Una vez reventadas, las bolas se pueden almacenar hasta por 24 horas. Para preservar su frescura, debe consumirlos dentro de uno o dos días después de abrirlos. También puede guardarlos en el refrigerador para un almacenamiento más prolongado.
Beneficios para la salud de la boba
Hacer estallar boba se ha vuelto popular en los países occidentalizados, y muchas personas se preguntan cuáles son los beneficios para la salud. Afortunadamente, hay muchas razones para considerar la boba recubierta de jugo. El sabroso manjar no solo es refrescante, sino que también es bueno para tu cuerpo. Siga leyendo para descubrir más. Esta sencilla receta está elaborada con alginato de sodio y lactato de calcio, dos ingredientes con beneficios comprobados para la salud. El alginato de sodio mejora la formación de burbujas y muchos fabricantes de alimentos lo utilizan como conservante. El alginato de sodio, que es una excelente fuente de calcio, se usa comúnmente para mejorar el sabor y la vida útil de los productos alimenticios. También se usa en refrescos porque agrega una membrana más suave.
Mientras que la boba tradicional está hecha de tapioca, la boba recubierta de jugo se rellena con jugo de frutas. El alginato de sodio se somete a una reacción química llamada esferificación, que crea una capa exterior de gel alrededor del jugo. El proceso da como resultado un refrigerio más suave y sabroso que es perfecto para agregar al yogur helado y al té de burbujas con sabor a fruta. El jugo de frutas agregado realza el sabor de estos dulces.
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