Si se pregunta cómo se fabrica la boba de mermelada de jugo de recubrimiento, hay algunos pasos simples a seguir. Aprende cómo se hace boba con diferentes ingredientes, como leche, budín de tapioca o raíz de mandioca. Luego, infórmese sobre el proceso de esferificación para determinar el producto final. Después de todo, ¡quieres que el producto final sea lo más delicioso posible!
Boba de raíz de mandioca
La raíz de mandioca es un excelente vegetal para usar para muchos propósitos. Primero, debe ser purgado de su dura piel exterior. Esta capa contiene toxinas, por lo que eliminarla con un pelador no es efectivo. En su lugar, use un cuchillo afilado para cortar la piel fibrosa marrón. Después de pelar la raíz de yuca, debe cocinarse. Para agregar sabor y ternura, marinarlo primero ayuda. Un aderezo de aceite de ajo ayuda a retener el sabor a nuez de la raíz de yuca.
La raíz de yuca puede ser dulce o amarga. El primero es más dulce que el segundo. La raíz de yuca puede ser amarilla o blanca. El sabor depende de cómo se cocina y del tipo. Una raíz dañada tendrá un sabor y una textura insulsos y desagradables. Esto arruinará tu té de burbujas. Asegúrese de usar raíz de mandioca fresca y sin defectos cuando compre.
Boba de budín de tapioca
Boba es un refrigerio japonés helado hecho de perlas de tapioca, que están recubiertas con un líquido espeso llamado tapioca puddin. Su textura dulce y masticable lo hace popular en todo el mundo, desde Taiwán hasta Japón. Algunas tiendas de boba incluso ofrecen variedades de sabores, como fresa, naranja y sandía. Estos son similares a sus contrapartes simples, pero son diferentes en textura y sabor.
Si bien el plato de tapioca más popular en los EE. UU. es el pudín de tapioca, no es el único tipo de refrigerio de tapioca. También hay perlas de tapioca hechas de azúcar moreno y una variedad picante con sabor a limón. Las perlas de yuca pueden ser tan pequeñas como lágrimas o tan grandes como canicas.
Esferificación de boba
La ciencia detrás de la esferificación de la boba de mermelada de jugo de recubrimiento se basa en tres ingredientes principales. El jugo se diluye con cloruro de calcio y alginato de sodio, que se combinan para formar una fina capa similar a un gel alrededor del jugo. Luego, el alginato de sodio se polimeriza, creando una capa exterior similar a un gel que mantiene el jugo contenido dentro de la esfera. Luego se enjuaga y se usa en alimentos.
El primer paso es disolver cloruro de calcio y alginato de sodio en agua. Luego, la solución de jugo se gotea en la solución de calcio. El alginato de sodio forma una membrana similar a un gel alrededor del jugo, y todo el proceso se repite hasta que se completa el recubrimiento. A continuación, las esferas se extraen del líquido escurriendo el exceso de cloruro de calcio. Este proceso es un experimento científico de cocina relativamente simple.
Beneficios para la salud de la boba
Mientras bebe su té de burbujas, ¿por qué no considera agregar algunos ingredientes saludables a su bebida? El té de burbujas saludable está lleno de antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que promueven la salud cardiovascular. Puede ayudar a prevenir la formación de placa arterial e incluso puede mejorar la salud cardiovascular. Además, ¡sabe delicioso! Aquí hay algunos otros beneficios saludables de boba. ¡Sigue leyendo para obtener más información sobre estos sabrosos manjares! A continuación se enumeran algunos de ellos.
El alginato de sodio es el ingrediente principal de estas paletas saborizadas, ya que induce el proceso de esferificación. Sin embargo, debes asegurarte de que el jugo que uses esté frío para que el alginato no se solidifique antes que el calcio. Esto dará como resultado una gelatina dentro de la boba. Como beneficio adicional, el cloruro de calcio es alcalino, lo que neutraliza el ácido y mantiene los niveles de jugo deseados.
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