Si vous vous demandez comment est fabriqué le jus de confiture boba, il y a quelques étapes simples à suivre. Découvrez comment le boba est fabriqué à partir de différents ingrédients, tels que le lait, le pudding au tapioca ou la racine de manioc. Ensuite, renseignez-vous sur le processus de sphérification pour déterminer le produit final. Après tout, vous voulez que le produit final soit aussi délicieux que possible !
Boba racine de manioc
La racine de manioc est un excellent légume à utiliser à de nombreuses fins. Tout d'abord, il doit être purgé de sa peau extérieure dure. Cette couche contient des toxines, donc l'enlever avec un éplucheur n'est pas efficace. Au lieu de cela, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la peau fibreuse brune. Après avoir épluché la racine de manioc, il faut la faire cuire. Pour ajouter de la saveur et de la tendreté, il est d'abord utile de le faire mariner. Une vinaigrette à l'huile d'ail aide à conserver le goût de noisette de la racine de manioc.
La racine de manioc peut être douce ou amère. Le premier est plus doux que le second. La racine de manioc peut être jaune ou blanche. La saveur dépend de la façon dont il est cuit et du type. Une racine tachée aura un goût et une texture fades et désagréables. Cela ruinera votre thé à bulles. Assurez-vous d'utiliser de la racine de manioc fraîche et sans tache lors de l'achat.
Boba au pouding au tapioca
Boba est une collation japonaise glacée à base de perles de tapioca, qui sont enrobées d'un liquide épais appelé puddin de tapioca. Sa texture sucrée et moelleuse le rend populaire dans le monde entier, de Taïwan au Japon. Certains magasins de boba proposent même des variétés aromatisées, notamment la fraise, l'orange et la pastèque. Ceux-ci sont similaires à leurs homologues ordinaires, mais leur texture et leur saveur sont différentes.
Bien que le plat de tapioca le plus populaire aux États-Unis soit le pudding au tapioca, ce n'est pas le seul type de collation au tapioca. Il existe également des perles de tapioca à base de cassonade et une variété acidulée à saveur de citron. Les perles de manioc peuvent être aussi petites que des larmes ou aussi grosses que des billes.
Sphérification du boba
La science derrière la sphérification du boba de confiture de jus d'enrobage est basée sur trois ingrédients principaux. Le jus est dilué avec du chlorure de calcium et de l'alginate de sodium, qui se combinent pour former une fine couche semblable à un gel autour du jus. L'alginate de sodium polymérise ensuite, créant une couche externe semblable à un gel qui maintient le jus contenu dans la sphère. Il est ensuite rincé et utilisé dans les aliments.
La première étape consiste à dissoudre le chlorure de calcium et l'alginate de sodium dans l'eau. Ensuite, la solution de jus est versée goutte à goutte dans la solution de calcium. L'alginate de sodium forme une membrane semblable à un gel autour du jus, et tout le processus est répété jusqu'à ce que le revêtement soit complet. Les sphères sont ensuite retirées du liquide en drainant l'excès de chlorure de calcium. Ce processus est une expérience scientifique de cuisine relativement simple.
Les bienfaits du boba sur la santé
Pendant que vous sirotez votre thé à bulles, pourquoi ne pas envisager d'ajouter des ingrédients sains à votre boisson ? Le thé à bulles sain est plein d'antioxydants et de composés anti-inflammatoires qui favorisent la santé cardiovasculaire. Il peut aider à prévenir la formation de plaque artérielle et peut même améliorer la santé cardiovasculaire. De plus, il a un goût délicieux ! Voici quelques autres avantages sains de boba. Continuez à lire pour en savoir plus sur ces délicieuses friandises! Voici quelques-uns d'entre eux.
L'alginate de sodium est l'ingrédient principal de ces sucettes aromatisées, car il induit le processus de sphérification. Cependant, vous devez vous assurer que le jus que vous utilisez est froid afin que l'alginate ne se solidifie pas avant le calcium. Cela se traduira par une gelée à l'intérieur du boba. Comme avantage supplémentaire, le chlorure de calcium est alcalin, ce qui neutralise l'acide et maintient les niveaux de jus souhaités.
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