Los alimentos horneados como las galletas, los pasteles de yema de huevo y los alimentos inflados representan la mitad de los bocadillos, y los consumidores prefieren cada vez más estos productos horneados. En el futuro previsible, la industria de las máquinas de galletas, como un grupo industrial relativamente grande en la industria alimentaria, mostrará un rápido impulso de desarrollo en las próximas décadas.
La elección de la maquinaria depende de la practicidad de los efectos de producción y envasado. El efecto es sólo la calidad, y la durabilidad y resistencia al desgaste no se prueban, y la prueba del tiempo. La calidad de la galletero afecta a la producción calidad y seguridad de la industria alimentaria, y las cuchillas de la galletera están en contacto directo con la producción y el envasado de alimentos, por lo que la elección de los cortapastas es muy importante.
La galletera se divide en dos categorías: de calefacción eléctrica y de fuelóleo. Dispone de control automático de la temperatura, protección contra sobretemperatura, temporización, humidificación, circulación de aire caliente, alimentos en el horno, horneado rotativo, color uniforme y producción rápida.
El proceso de producción de ramilletes de mantequilla con galletera:
Fórmula: Cacao en polvo, fideos con alto contenido en gluten, fideos con bajo contenido en gluten, almidón de maíz, leche en polvo, almendra en polvo, mantequilla, sal, azúcar en polvo, leche, leche condensada.
Puntos de producción: ①Mantener la temperatura de la mantequilla a unos 24 grados durante el funcionamiento, es fácil licuarla cuando es demasiado alta, y no es fácil desecharla cuando es demasiado baja.
② Tamizar sobre los fideos bajos en gluten y mezclar uniformemente. Si quieres sabor a chocolate o matcha, puedes añadir 5 g de cacao en polvo o matcha en polvo, menos el mismo peso de harina baja en gluten.
③La proporción de mantequilla y harina de 1:1, mantequilla y harina, aumenta la proporción de mantequilla, hace que las galletas queden crujientes y tienen un fuerte sabor a mantequilla.④Precalentar el horno a 130 grados durante 10 minutos y hornear durante 35 minutos.
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