Les aliments cuits au four comme les biscuits, les tartes aux jaunes d'œufs et les aliments soufflés représentent la moitié des grignotines, et les consommateurs privilégient de plus en plus ces produits de boulangerie. Dans un avenir prévisible, l'industrie des machines à biscuits, en tant que grappe industrielle relativement importante dans l'industrie alimentaire, affichera un élan de développement rapide au cours des prochaines décennies.
Le choix des machines dépend de la praticité des effets de production et d'emballage. L'effet n'est que qualité, et la durabilité et la résistance à l'usure ne sont pas testées, ni à l'épreuve du temps. La qualité de la machine à biscuits affecte la qualité de production et la sécurité de l'industrie alimentaire, et les couteaux de la machine à biscuits sont en contact direct avec la production alimentaire et l'emballage alimentaire, le choix des emporte-pièces est donc très important.
La machine à biscuits est divisée en deux catégories : chauffage électrique et mazout. Elle dispose d'un contrôle automatique de la température, d'une protection contre la surchauffe, d'une minuterie, d'une humidification, d'une circulation d'air chaud, de la nourriture dans le four, d'une cuisson rotative, d'une couleur uniforme et d'une production rapide.
Le processus de production de fleurons de beurre par une machine à biscuits :
Formule : Poudre de cacao, nouilles à haute teneur en gluten, nouilles à faible teneur en gluten, amidon de maïs, lait en poudre, poudre d'amande, beurre, sel, sucre en poudre, lait, lait concentré
Points de production : ①Maintenez la température du beurre à environ 24 degrés pendant le fonctionnement, il est facile de se liquéfier lorsqu'elle est trop élevée et il n'est pas facile de s'en débarrasser lorsqu'elle est trop basse.
② Tamisez les nouilles à faible teneur en gluten et mélangez uniformément. Si vous souhaitez manger une saveur chocolat ou matcha, vous pouvez ajouter 5 g de poudre de cacao ou de poudre de matcha, moins le même poids de farine à faible teneur en gluten.
③Le rapport beurre/farine de 1:1, beurre/farine, augmente le rapport beurre, rend les biscuits croustillants et a une forte saveur de beurre.④Préchauffez le four à 130 degrés pendant 10 minutes et faites cuire pendant 35 minutes.
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