Прежде чем мы расскажем о производстве поппибл-боба, следует вкратце описать процесс изготовления. В этой статье мы расскажем о том, как альгинат натрия используется для изготовления джема внутри боба, а также об использовании шариков тапиоки. Материал внешнего покрытия подлежит вторичной переработке. Машина состоит из множества различных частей. К ним относятся бункер для джема, поддоны SUS, система промывки и очистки, а также боба.машина для производства хлопушек. Сами машины изготовлены из нержавеющей стали и предназначены для соответствуют санитарным нормам. Кроме того, они подходят для использования и в других продуктах питания, таких как бабл-чай, мороженое, украшение тортов и начинка для яичных пирогов.
Альгинат натрия
То процесс производства При приготовлении боба используются три вида жидкости: фруктовый сок в центре, жидкость для свертывания на основе альгината кальция и защитная жидкость, которая помогает сохранить продукт. Альгинат натрия тонко измельчается в коллоидной мельнице - мощном блендере, который быстро разбивает полужидкие материалы. Альгинат натрия растворяется в этой мельнице путем изменения размера зазора.
Мягкая внешняя мембрана, наполненная Сок известен как боба. Этот вкусный десерт впервые дебютировал в заведениях с фруктовыми коктейлями в 2000-х годах. Однако теперь его можно встретить в современных японских ресторанах. В основе техники лежит процесс молекулярной гастрономии под названием "обратная сферификация". Этот процесс включает в себя погружение жидкости, богатой кальцием, в альгинат натрия, в результате чего кальций образует сферы.
Альгинат натрия добывают из бурых морских водорослей. Он является важным компонентом клеточных стенок морских водорослей и ламинарии. Он помогает сохранить эластичность водорослей, когда их подбрасывают волны. Содержание альгината натрия в бёрсинг-бобе определяется соотношением G/M в процессе производства. Это вещество также используется в производство мороженого и лапша быстрого приготовления. Однако перед тем, как совершить окончательную покупку, лучше всего проверить этикетку этих продуктов, чтобы убедиться в их безопасности и качестве.
Шарики из тапиоки
Хотя оригинальный боба обычно белый и кристаллический, наиболее распространенный вариант - коричневый, со вкусом карамели или коричневого сахара. Жевательная текстура и тонкий сладкий вкус делают их популярным лакомством. Перед употреблением их покрывают сахаром на фруктозе, что создает их фирменную глянцевую внешнюю оболочку. Этот популярный вид боба можно найти в любом магазине чая боба или ресторане.
Бабл-чай был изобретен на Тайване в 1980-х годах и с тех пор является популярным лакомством. Эти вкусные, жевательные шарики из сладкого картофеля соединены с разноцветной соломинкой. Они двигаются вверх и вниз по соломинке, придавая вашему напитку красочность и интерактивность. Их также называют боба, жемчужным молочным чаем и молочным чаем с пузырьками.
Шарики тапиоки, которые входят в состав Бобы производятся на фабрике. Тапиока производится из корня маниоки - тропического растения родом из Америки. После высушивания на солнце боба формируется в различные формы с помощью различных инструментов, включая цветорезки и куборезки. Затем они хранятся в холодильнике в течение 2 дней, после чего используются в напитках.
Сферификация
Процесс сферификации - это технология получения съедобных жемчужин. Он может быть использован для инкапсуляции плохих вкусовых ингредиентов, доставки лекарственных препаратов или защиты ферментов от воздействия окружающей среды. Один из методов включает обратную сферификацию целевого ингредиента. Затем смесь катиона и активного ингредиента используется для получения жемчужин. В итоге получается вкусная и питательная жевательная резинка, которая лопается во рту при разжевывании.
