Типы машин для производства конфет и кондитерских изделий: Полный список названий (более 100 машин с фотографиями)

От JY машина (Junyu) инженерной команды — производителя оборудования для кондитерских и хлебобулочных изделий с 1993 года · Последнее обновление июнь 2026 · Чтение занимает 9 минут

Полный, классифицированный список более чем из 100 типов машин для конфет, шоколада и выпечки — организованный по линиям кондитерских изделий и стадиям производства, каждое название, изображение и краткое описание. Используйте его как справочник при поиске поставщика, планировании новой фабрики, расширении линии или изучении названий оборудования.

Машины для твердых конфет и леденцов на палочке

То линия для твердых конфет превращает вареный сахарный сироп в прозрачные или наполненные конфеты и леденцы.

1. Бак для растворения сахара — плавит сахар и глюкозу до однородного сиропа.
2. Партия варочного котла — варит сироп до нужной температуры партиями.
3. Непрерывный вакуумный котёл — непрерывно варит сироп под вакуумом для получения прозрачных твердых конфет.
4. Микрофильм-варочный котёл — установка для быстрого и точного варения конфет из тонкой пленки.
5. Миксер для сахарной массы — смешивает цвет, аромат и кислоту с вареной массой.
6. Роликовый пресс для партии — формирует сахарную массу в заостренный конус для определения размера.
7. Размерщик верёвки / формирователь партии — вытягивает конус в равную веревку.
8. Машина для формовки штампом — штампует веревку в формованные твердые конфеты.
9. Дозатор для твердых конфет — заливает сироп в формы для прозрачных, глянцевых конфет.
10. Машина для изготовления шариковых конфет — формирует круглые капли и шарики.
11. Машина для конфетных подушек — формирует подушкообразные сладости.
12. Машина для резки и упаковки — нарезает и закручивает индивидуальные конфеты в один проход.
13. Линия для заливки леденцов на палочке — заливает твердые конфеты в формы для леденцов на палочке.
14. Форма для плоских леденцов — формирует плоские, дискообразные леденцы.
15. Формовщик леденцов на палочке — формирует круглые шарики леденцов.
16. Вставка для палочки — автоматически вставляет палочки в каждую конфету.
17. Машина для упаковки леденцов на палочке — упаковывает готовые леденцы на палочке.
18. Туннель охлаждения конфет — охлаждает сформированные конфеты на конвейере перед упаковкой.

Машины для жевательных, желейных и маршмеллоу

То линия по производству жевательной резинки производит желе из желатина, пектина и агар-агара, включая витаминные и функциональные жевательные конфеты.

19. Бак для плавления желатина — растворяет желатин или пектин в базе.
20. Машина для приготовления мармелада — варит пюре до нужной твердости.
21. Блендер / смесительный резервуар — гомогенизирует сироп для жевательных конфет.
22. Система дозирования цвета и ароматизатора — измеряет цвет, аромат и кислотность в режиме реального времени.
23. Машина для нанесения гамми — заливает сироп в формы; сердце линии.
24. Линия для клеймения крахмалом — заливает в лотки с крахмалом, традиционный метод.
25. Лоток с крахмалом / форма — держит формующий крахмал для модуля.
26. Кремезамешивающая силиконовая форма без крахмала — заливает в многоразовые силиконовые формы.
27. Машина для демоделирования жевательной резинки — освобождает застывшие жевательные конфеты из форм.
28. Камера кондиционирования / сушки — подвергает конфеты сушке до нужной текстуры.
29. Масляный барабан — наносит тонкий слой масла/воска для блеска готовых конфет.
30. Шлифовка / сахарная глазурь барабана — покрывает кислые или сахарные конфеты.
31. Дозатор для желе с центральной начинкой — вставляет жидкое сердце внутрь жевательной конфеты.
32. Двухцветное / 3D гомминг-устройство для заливки — наносит многоцветные и 3D формы.
33. Машина для желейных конфет — производит мягкие желейные чашки и формы.
34. Экструдер маршмеллоу — аэрирует и экструдирует маршмеллоу-верёвки.
35. Дозатор маршмеллоу — формирует фигурные маршмеллоу.
36. Машина для нарезки маршмеллоу — нарезает экструдированный маршмеллоу на длину.

Машины для производства ириски, карамели, лакрицы и специальных конфет

37. Машина для приготовления ириски — варит молоко, сахар и жиры в ириску.
38. Дозатор для ирисок / карамели — наносит мягкую ириску и карамель.
39. Машина для нарезки карамели — нарезает и оборачивает жевательную карамель.
40. Машина для приготовления фаджа — варит и формирует плитки нуги.
41. Линия для нуги — аэрация и формование нуги с орехами.
42. Экструдер лакрицы — экструдирует лакрицу в жгуты и формы.
43. Машина для нарезки лакрицы — нарезает экструдированную лакрицу на длину.
44. Машина для производства желейных бобов — собирает слоеные желейные конфеты методом панировки.
45. Линия для жевательной резинки — смешивание, раскатка и нарезка жевательной резинки.
46. Машина для фонданта — производство центров из фонтана и кремов.
47. Автомат с газированными конфетами — взбивание конфет для получения легкой, аэрированной текстуры.
48. Машина для сахарной ваты — вращение сахара в нить для конфетной ваты.

Машины для шоколада

То линия для шоколада оттачивает, закаляет и формирует или оборачивает шоколад.

49. Котёл для плавления шоколада — плавит и поддерживает покрытие при рабочей температуре.
50. Шоколадный рафинировщик (шаровая мельница) — измельчает массу до мелкого размера частиц.
51. Роликовый рафинировщик — пятивалковый рафинировщик для тонкого шоколада.
52. Конш-машина — развивает вкус и гладкость в течение часов перемешивания.
53. Машина для темперирования шоколада — контролирует кристаллизацию для хрустящей текстуры и блеска.
54. Резервуар для хранения / удержания — держит темперированный шоколад в готовности к использованию.
55. Одноразовый дозатор — наносит оболочку и начинку за один цикл.
56. Линия формовки шоколада — заполняет, вибрирует и охлаждает формы для шоколада.
57. Вибрационный стол — удаляет пузырьки воздуха из заполненных форм.
58. Глазировочная машина для шоколада — покрывает центры шоколадной завесой.
59. Охлаждающий туннель — застывает облитый и сформованный шоколад.
60. Линия шоколадных батончиков — производит твердые и наполненные батончики.
61. Пустая шоколадная машина — вращает формы для полых фигур.
62. Дозатор для шоколадных чипсов — наносит капли и чипсы.
63. Камера для покрытия шоколадом — панельные орешки, изюм и центры.
64. Драже / машина для покрытия — собирает слоеные драже.
65. Машина для изготовления шоколадных шариков — формирует и покрывает шоколадные шарики.
66. Машина для упаковки шоколада — оборачивает батончики и пралине.

Машины для выпечки и печенья

То линия для выпечки покрывает печенья, вафли и торты.

67. Миксер для теста — смешивает тесто для печенья и хлеба.
68. Мельница для муки — просеивает и обогащает муку перед замешиванием.
69. Роторный формовщик — формует твердые, короткое тесто для печенья.
70. Роторный резак — режет мягкое тесто для печенья и крекеры.
71. Машина для резки проволокой — выкладывает и режет печенья и капельные печенья.
72. Ламинатор теста — слоит тесто для крекеров и слоеного печенья.
73. Печь туннельного типа для печенья — непрерывно выпекает печенья.
74. Машина для сборки печенья с начинкой — наполняет и собирает печенья с кремом.
75. Миксер теста для вафель — смешивает тонкое тесто для вафель.
76. Печь для выпекания вафель — выпекает вафельные листы между пластинами.
77. Насадка для нанесения крема на вафли — наносит крем между вафельными листами.
78. Вафельная градирня — охлаждает заполненные вафельные книги.
79. Машина для резки вафель — режет вафельные блоки на батончики и палочки.
80. Дозатор для тортов — наносит тесто для торта в формы или чашки.
81. Духовка для выпекания тортов — выпекает бисквиты и слоеные торты.
82. Машина для начинки тортов кремом — вводит и наполняет кремовые центры.
83. Линия для рулета — выпекает, кремует и сворачивает швейцарские рулеты.
84. Машина для обливки тортов — покрывает торты шоколадом или глазурью.
85. Линия производства хлеба — замешивает, поднимает и выпекает хлеб.
86. Дрожжевая камера — контролирует влажность и температуру для подъема теста.

Машины для покрытия, упаковки и вспомогательные машины

Финишные и упаковочные машины покрывают, оборачивают и защищают продукт.

87. Лоток для сахарной глазури — наносит твердые или мягкие сахарные оболочки.
88. Полировальная машина — придает глянцевый блеск покрытым конфетам.
89. Машина для нанесения пленочного покрытия — наносит тонкую защитную пленку.
90. Машина для упаковки в плоскую упаковку (подушку) — оборачивает отдельные продукты в пленку.
91. Машина для упаковки печенья — укладывает и оборачивает печенье на ребро.
92. Вертикальная машина формовки-запайки — мешки с конфетами и закусками на свободном весе.
93. Многоголовочный весовой дозатор — взвешивает точные порции для упаковки.
94. Весовая машина — подсчитывает количество штук в упаковках.
95. Машина для упаковки — заполняет и запечатывает пакеты.
96. Упаковочная машина для картонных коробок — собирает и заполняет картонные коробки.
97. Упаковщик коробок — укладывает коробки в транспортные ящики для отправки.
98. Машина для двойного витого обертывания — закручивает конфеты с обеих сторон в обертки-спирали.
99. Машина для складывания и обмотки — оборачивает шоколадки и леденцы в конверты.
100. Конвейерная система — соединяет машины в непрерывную линию.
101. Бункерный элеватор / подъемник — поднимает продукцию между этапами.
102. Металлоискатель — проверяет на металлическое загрязнение.
103. Охладитель воды — подает охлаждающую воду на линию.
104. Воздушный компрессор — управляет пневматическими функциями машин.
105. система CIP — очищает резервуары и трубы на месте.

Специализированные и трендовые машины

106. Поппинг боба машина — формирует жевательные жемчужины с наполнением соком.
107. Жемчужная машина Коньяк — производит жемчужины из конжакового желе.
108. Машина для жемчуга тапиоки — формирует жемчужины тапиоки для боба-чай.
109. Машина для наполнения желейных чашек — заполняет и запечатывает желейные стаканчики.
110. Линия для производства фруктового желе — производит фруктовые желейные закуски.
111. Линия функциональных / витаминных жевательных мармеладов — дозирует активные вещества в жевательные резинки.
112. 3D-принтер для конфет — печатает индивидуальные 3D-формы конфет.

7 этапов производственной линии кондитерских изделий

Несмотря на различия в продуктах, почти каждая линия по производству сахарных кондитерских изделий проходит через одни и те же семь этапов. Понимание их облегчает подбор машин под процесс.

Как выбрать кондитерское оборудование

Для новой линии или расширения одинаково важны следующие факторы при выборе оборудования:

• Тип продукта. Подбирайте машину точно под ваш продукт — желатиновые или пектиновые мармеладки, твердые или мягкие печенья, формованные или покрытые шоколадом изделия.
• Производительность. Указывайте выход в кг/ч или штук/мин; линии для мармелада обычно работают на 80–300 кг/ч, линии для печенья — до 500+ кг/ч.
• Уровень автоматизации. Выбирайте полуавтомат для гибкости и меньших затрат, или полностью автомат для высокого объема и экономии труда.
• Отпечатки и утилиты. Подтверждение площади пола, электроэнергии, пара, сжатого воздуха и охлажденной воды.
• Переключение и формы. Проверьте, как быстро линия переключает рецепты и формы; силиконовые формы позволяют быстро менять без крахмала.
• Сертификация и послепродажное обслуживание. Обратите внимание на качество сборки CE/ISO, установку, пуско-наладочные работы, обучение операторов и поддержку запасных частей.

Часто задаваемые вопросы

Ссылки и дополнительное чтение

Это руководство основано на проверенных источниках по кондитерским изделиям и процессам:

• Википедия — Кондитерские изделия (en.wikipedia.org/wiki/Confectionery)
• Википедия — Жевательные конфеты (en.wikipedia.org/wiki/Gummy_candy)
• Википедия — Твердые конфеты (en.wikipedia.org/wiki/Hard_candy)
• Википедия — Шоколад (en.wikipedia.org/wiki/Chocolate)
• Википедия — Зефир (en.wikipedia.org/wiki/Marshmallow)
• Википедия — Печенье (en.wikipedia.org/wiki/Biscuit)
• Википедия — Темперирование шоколада (en.wikipedia.org/wiki/Tempering_chocolate)