工場では何が行われているのか？ケーキはベルトコンベアーで焼かれる。型に生地を流し込む前に、型に薄く油を塗る。型に生地が注入されると、型はベルトコンベアーに乗せられ、自動オーブンに入れられる。自動オーブンは、ケーキが均一に焼けるように細かく監視されている。クラストは、上昇中に割れないようにスプレーされる。生地が完全に盛り上がった後、ベルトコンベアからケーキを取り出し、冷まします。.
種類
様々な種類のケーキ製造が環境に与える影響は、製品レベルで測定される。家庭でのケーキ消費に比べ、工場でのケーキ生産は、F&D GHG総排出量の約1%に寄与している。この影響は、消費されるケーキの総重量と製造に使用される原材料の量を比較することにより、製造レベルで測定される。また、製造に使用される原材料の組成から、ケーキの種類ごとの影響も計算される。.
商業ベーカリーでは、様々な種類のケーキが標準的な工程に従って製造されている。その工程は、ミキシング、成形、焼成、フィリング、アイシング、保存である。アップルパイのようなケーキは、フィリングとリンゴを準備する工程が別に必要である。例えば、アップルパイのフィリングは、果物の皮をむいてカットし、砂糖と生クリームを混ぜ合わせる。最後に、ケーキを崩さないように静かに冷ます。焼いている最中は、ひび割れを防ぐために表面に水をまぶす。.
食品加工用フィルター
工業規模でケーキを作る工程は、決して楽なものではない。その工程では、業務用ミキサーから食品加工用フィルターまで、さまざまな機器が使用される。そのひとつが、ステンレス・メッシュの食品加工用フィルターである。このフィルターは不純物を取り除き、生地が均一になるようにします。また、ケーキが固まったり、塊になったりするのを防ぎます。さておき、不純物を除去するだけでなく、フィルタはまた、ケーキの適切な上昇を助け、生地に空気を閉じ込める。.
商業ベーカリーは、美味しいデザートを作るために高品質の材料を購入しなければならない。また、高品質の器具を使用しなければならない。このような機器には、耐久性に優れ、手頃な価格のステンレス製があります。サニクリーン・ストレーナーズ社の担当者に連絡し、ケーキ加工用の各種フィルターについて詳しくお聞きください。サニクリーン・ストレーナーの担当者が、お客様の具体的なニーズについてご相談に応じ、特注のお見積もりをお出しします。その後、お客様のケーキ製造ニーズに最適なステンレス製フィルターの中からお選びください。.
ベーキング工程
工場でのケーキ作りは、一連の工程から始まる。まず、型に薄く油をスプレーする。その後、型に生地を流し込む。型に生地を流し込んだ後、型はベルトコンベアーに乗せられ、自動オーブンの中に入れられる。オーブン内の温度と湿度は、最終製品が均一に美味しく焼き上がるように慎重に調整される。その後、ケーキにひびが入らず、形が崩れないように表面に水を吹きかける。最後に、ケーキはベルトコンベアーに乗せられ、検査員のチームの前を通過する。.
小麦粉はケーキの構造に重要な役割を果たす。小麦粉に含まれるデンプンが卵の泡を固めます。小麦粉にはグルテンと呼ばれるタンパク質も含まれており、これが結合して緻密で弾力性のあるネットワークを形成する。小麦粉には脂肪分も多く含まれているため、水素添加や可塑性のある状態に加工する必要がある。乳化剤も生地に加えられる。最終的に、有名なチョコレートケーキのようなケーキが出来上がる。.
使用機材
工業的なケーキ作りはピクニックではありません。高品質のケーキを大規模に製造するには、工業用サイズの焼成設備が必要です。ステンレスメッシュの食品加工用フィルターは、その中でも最も重要なもののひとつです。 ケーキ製造設備. .これらのフィルターは、生地が均一で、ゴミがないことを保証します。フィルターの品質がケーキの出来を左右する。ケーキの製造工程は、市販のミキサーで材料を混ぜることから始まる。次のステップは、混合物を食品加工用フィルターでろ過することで、混合物にダマや塊がないことを確認します。高級ケーキには高品質のフィルターが欠かせません。.
ケーキ作りの道具には、ケーキ・テスター用の針がある。この器具はケーキが出来上がったかどうかをチェックするのに使う。ステンレス製か木製のもので、きれいに取れるものが望ましい。もう一つの重要な道具はケーキ回転台で、デコレーションしていないケーキを横にしてアイシングやバタークリームを塗るのに使います。ケーキのデコレーションにも使われる。ケーキ製造工場で使用されるその他の設備としては、オーブンミットがある。オーブンミットは布製、革製、シリコン製などがある。通常2個1組で販売されている。.
収益性
ケーキ・メーカーは、多くの場合、ケーキを製造することによって高い利益率を生み出すことができる。 工場のケーキ. .個人の好みに合わせて作るオーダーメイドのケーキと違い、工場で作るケーキは大量生産されることが多く、より多くの人に販売することができる。工場のコストはかなり高いことが多いが、諸経費は移動ベーカリーよりはるかに低い。ケーキ工場は、製品あたりおよそ25～30％の利益を得ることができる。.
ケーキ屋が犯す大きな過ちは、人々が望んでいないケーキを売ろうとすることです。確実に成功するためには、顧客が誰で、ケーキに何を求めているのかを考えることです。そうすれば、理想的な顧客により良いサービスを提供するために、マーケティング戦略を調整することができます。ターゲット顧客を特定したら、バイヤーペルソナを作成し、彼らの嗜好に合うように提供物を調整することができます。収益性は、マーケティングに投資する労力に直結する。.
コスト
美味しくてヘルシーなバースデーケーキをお探しなら、自宅で簡単に作れる方法があることを知っておくべきだ。様々な味を低価格で販売しているパン屋を見つけることができますが、工場で作られたケーキは高価です。その理由はこうだ。工場で作られたケーキの値段は、同じような値段で売られているケーキの値段より高いかもしれない。 ホーム.
食費の上昇に加え せいケーキぎょう は厳しい経営状況に直面している。消費者動向の変化と競争の激化は、業界の業績に打撃を与えると予想される。健康と栄養への関心は、消費の選択と健康的な生活への家庭の関心を引き続き促進するだろう。その結果、メーカー各社は小売ベーカリーに対抗するため、新たな流通チャネルを開拓し、イノベーションを起こさなければならなくなるだろう。しかし、ケーキ・ペストリー製造業界が厳しい状況に直面する中、成長の機会はこれまで以上に大きくなっている。.
