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उत्पादन क्षमता मॉडल के अनुसार भिन्न होती है: छोटी पूरी स्वचालित लाइनों से 100-800 किग्रा/घ तक उत्पादन हो सकता है, जबकि बड़ी लाइनों से 800-1500 किग्रा/घ तक। लेआउट उपलब्ध स्थान के आधार पर समायोजित किया जा सकता है, आवश्यकतानुसार टर्निंग सेक्शन जोड़े जा सकते हैं।
उपकरण में नवीन और कॉम्पैक्ट डिज़ाइन है जिसमें उच्च स्वचालन है। यह प्रक्रिया को फीडिंग से लेकर रोलिंग, शेपिंग, वेस्ट रीसायक्लिंग, सुखाने, तेल स्प्रेइंग और कूलिंग तक पूरी तरह स्वचालित करता है।
यह विभिन्न प्रकार के बिस्किट बना सकता है, जिनमें सॉफ्ट और हार्ड दोनों शामिल हैं। मोल्ड बदलकर और रेसिपी समायोजित करके, यह लोकप्रिय प्रीमियम बिस्किट जैसे क्रीम, सैंडविच, सोडा, जानवर के आकार वाले, और सब्जी बिस्किट बना सकता है।
Jy कंपनी ग्राहकों के लिए विभिन्न प्रकार के मोल्ड और प्रोसेसिंग फॉर्मूले प्रदान करती है।
| मॉडल (छोटा और मध्य） | JYB-280 | JYB-400 | JYB-600 | JYB-800 |
| उत्पादन क्षमता(किग्रा/घंटा) | 100 | 250 | 500 | 750 |
| ओवन की लंबाई(मीटर) | 16 | 28 | 40 | 40 |
| कारखाने का स्थान आवश्यक (मीटर) | 5×25 | 10×40 | 15×50 | 15×50 |
| बेकिंग तापमान(डिग्री सेल्सियस) | 190-240℃ | 190-240℃ | 190-240℃ | 190-240℃ |
| पूरा लाइन पावर(किलोवाट) | 80 | 90 | 300 | 400 |
| LPG ओवन(किग्रा/घंटा) | 10 | 20 | 35 | 45 |
| पूरा लाइन का वजन(किग्रा) | 6000 | 12000 | 20000 | 28000 |
क्षमता :
आटा मिलाने वाला:
आटा मिलाने वाला का उपयोग आटा को चीनी और बेकिंग पाउडर जैसे सूखे सामग्री के साथ मिलाने के लिए किया जाता है, जिससे एक समान सूखा मिश्रण बनता है जो बिस्किट उत्पादन का आधार है।
आटा काटने और कन्वेयर:
यह घटक आटे को समान टुकड़ों में काटता है और उन्हें उत्पादन के अगले चरण में ले जाता है, जिससे सुसंगत आकार और कुशल कार्यप्रवाह सुनिश्चित होता है।
रोटरी मोल्डर (सॉफ्ट बिस्किट):
रोटरी मोल्डर सॉफ्ट बिस्किट आटा को इच्छित रूप में आकार देने के लिए घूमने वाले मोल्ड का उपयोग करता है, जो सॉफ्ट टेक्सचर वाले बिस्किट बनाने के लिए आदर्श है।
रोटरी कटर (हार्ड आटा बिस्किट):
हार्ड आटा बिस्किट के लिए डिज़ाइन किया गया यह उपकरण आटे को सटीक, समान आकार में काटता है, जिससे साफ किनारे और सुसंगत उत्पाद गुणवत्ता सुनिश्चित होती है।
नमक और चीनी छिड़काव:
यह मशीन आटे के टुकड़ों पर समान रूप से नमक और चीनी वितरित करती है, जिससे स्वाद बढ़ता है और बेकिंग से पहले अंतिम टच मिलती है।
टनल ओवन:
टनल ओवन, जो इलेक्ट्रिक या एलपीजी या डीजल के लिए सुसज्जित है, बिस्कुट को बेक करता है जैसे ही वे कन्वेयर बेल्ट पर गुजरते हैं, समान पकाने और कुशल उत्पादन सुनिश्चित करता है।
180 डिग्री यू टर्न：
180/90-डिग्री टर्न मैकेनिज्म कुशलता से बिस्कुट को कन्वेयर बेल्ट पर पुनः व्यवस्थित करने की अनुमति देता है, जिससे विभिन्न उत्पादन चरणों के बीच सुगम संक्रमण होता है।
बिस्कुट स्टैकिंग：
यह उपकरण बेक किए गए बिस्कुट को कुशलता से स्टैक करता है, उन्हें अगले प्रक्रियाओं जैसे पैकेजिंग या आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार करता है।
क्रीम बिस्कुट सैंडविच मशीन：
यह दो बिस्कुट की परतों के बीच क्रीम भरता है, सैंडविच बिस्कुट बनाता है जिसमें सटीक क्रीम आवेदन होता है और यह एक स्वादिष्ट, समान रूप से भरा उत्पाद सुनिश्चित करता है।
प्रश्न और उत्तर
शॉर्टकेक एक प्रकार का बिस्किट है जिसकी बनावट crumbly होती है, जबकि हार्ड बिस्किट की बनावट कठोर होती है और चबाने में अधिक प्रतिरोधी होती है। शॉर्टकेक में आमतौर पर अधिक वसा और चीनी होती है, जिससे इसकी बनावट अधिक crumbly होती है। दूसरी ओर, हार्ड बिस्किट में वसा और चीनी कम होती है, जिससे इसकी बनावट मजबूत होती है। शॉर्टकेक की सतह पर अक्सर उभरे हुए पैटर्न होते हैं, जबकि हार्ड बिस्किट में आमतौर पर गहरे गोल छेद होते हैं और उसकी सतह अधिक चिकनी होती है।
एक कुकी एक छोटी, सपाट बेक्ड पेस्ट्री है जो आमतौर पर मीठी होती है और इसे आटे, चीनी, और मक्खन जैसे विभिन्न सामग्री से बनाया जा सकता है। कुकीज़ की बनावट और स्वाद अलग-अलग हो सकते हैं, जैसे कि नरम और चबाने वाली से लेकर कुरकुरी और मक्खनी तक।
बिस्कुट को व्यापक रूप से कई प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है, जिनमें हार्ड बिस्कुट, सॉफ्ट बिस्कुट, सोडा बिस्कुट, और वाफर्स शामिल हैं। सॉफ्ट बिस्कुट की बनावट अधिक कठोर होती है और चबाने में अधिक प्रतिरोधी होती है, सॉफ्ट बिस्कुट का क्रम्बली टेक्सचर होता है, सोडा बिस्कुट फर्मेंटेड आटे से बनाए जाते हैं और उनमें विशिष्ट फर्मेंटेड स्वाद होता है, और वाफर्स हल्के और छिद्रयुक्त होते हैं जिनमें कम चीनी और वसा होती है।
रोटरी रैक ओवन: उच्च मात्रा में बेकिंग संचालन के लिए डिज़ाइन किया गया है जिसमें समान बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए रोटेटिंग रैक सिस्टम होता है।
टनेल ओवन: निरंतर, उच्च मात्रा में उत्पादन के लिए विशेष ओवन। उत्पाद एक कन्वेयर बेल्ट पर ओवन से गुजरते हैं।
इलेक्ट्रिक टनेल ओवन जूल प्रभाव का उपयोग करके गर्मी उत्पन्न करते हैं। इन्हें संचालित करना और मेंटेन करना आसान है, और ये अलग-अलग क्षेत्रों को विभिन्न तापमान पर गर्म कर सकते हैं। ये अत्यधिक कुशल हैं, बिना उत्सर्जन के, और सटीक तापमान नियंत्रण प्रदान करते हैं।
इन्फ्रारेड तकनीक का उपयोग ओवन में किया जा सकता है और इसे गैस या बिजली दोनों से संचालित किया जा सकता है। यह थर्मल ऊर्जा को विद्युत चुम्बकीय तरंगों के रूप में स्थानांतरित करता है और सतह ब्राउनिंग, सुखाने, क curing, और उत्पाद टॉपिंग को पिघलाने के लिए प्रभावी है।
प्राकृतिक गैस टनेल ओवन के लिए सबसे सामान्य ऊर्जा स्रोतों में से एक है। यह अच्छा तापमान नियंत्रण, लचीलापन प्रदान करता है, और संचालन में स्वच्छ और स्वच्छ है।
एलपीजी पोर्टेबल और बहुमुखी है, जिससे यह प्राकृतिक गैस अवसंरचना वाले क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है। इसकी ऊर्जा घनता प्राकृतिक गैस से अधिक है और तापमान नियंत्रण और लचीलापन के संदर्भ में समान लाभ प्रदान करता है।
गैस ओवन की प्रारंभिक लागत इलेक्ट्रिक ओवन की तुलना में अधिक हो सकती है, लेकिन ये कम संचालन लागत और त्वरित गर्मी प्रदान करते हैं।
डीजल ईंधन कम सामान्य है लेकिन उन क्षेत्रों में उपयोग किया जा सकता है जहां प्राकृतिक गैस या एलपीजी उपलब्ध नहीं हैं।
ईंधन तेल का उपयोग कभी-कभी उन क्षेत्रों में किया जाता है जहां प्राकृतिक गैस या एलपीजी उपलब्ध नहीं हैं। यह अपेक्षाकृत सस्ता है लेकिन प्राकृतिक गैस या एलपीजी की तुलना में अधिक उत्सर्जन करता है।
हाइब्रिड टनल ओवन विभिन्न हीटिंग तकनीकों को मिलाते हैं, जैसे कि डायरेक्ट-फायर्ड कंवेक्शन और इंडायरेक्ट कंवेक्शन, जो एक ही मशीन में कई हीटिंग विधियों के लाभ प्रदान करते हैं। यह अधिक लचीलापन और बेहतर उत्पाद गुणवत्ता की अनुमति देता है।
| मॉडल (छोटा और मध्य） | JYB-280 | JYB-400 | JYB-600 | JYB-800 |
| उत्पादन क्षमता(किग्रा/घंटा) | 100 | 250 | 500 | 50 |
| ओवन की लंबाई(मीटर) | 16 | 28 | 40 | 40 |
| कारखाने का स्थान आवश्यक (मीटर) | 5×25 | 10×40 | 15×50 | 15×50 |
जुन्यू के पास अधिक क्षमता और बड़े मशीन विकल्प हैं।
