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Las galletas blandas son un tipo de galletas elaboradas con aceite, harina con bajo contenido en gluten y azúcar. Este tipo de galletas tienen un sabor suave, menos gluten durante la preparación de la masa y una buena plasticidad y adherencia, por lo que Junyu recomienda a los clientes que utilicen máquinas de impresión de rodillos, que pueden aumentar el interés del patrón de las galletas. Las galletas blandas típicas son Oreo, Digestive, galletas de mantequilla con caramelo, galletas de avena, etc.Principio de la máquina: Después de la mezcla horizontal de la masa. La masa se transporta directamente a la máquina de formación para la impresión de rodillo, hay un rodillo de goma debajo de la cinta para ayudar a cangrejo las formas. La galleta cruda puede pasar directamente por el esparcidor de sal y azúcar y luego entrar en el horno para su cocción. Por lo general, el tiempo de horneado necesario es menor que el de las galletas duras.
| Modelo | JYB-280 | JYB-400 | JYB-600 | JYB-800 | JYB-1000 | JYB-1200 | JYB-1500 | Observación |
| Capacidad de producción (kg/h) | 0 | 250 | 500 | 750 | 1000 | 1250 | 1500 | Capacidad a medida |
| Longitud del horno (m) | 16 | 28 | 40 | 40 | 60 | 50 | 70 | Depende |
| Longitud total (m) | 29.6 | 64.5 | 85.5 | 92.5 | 125 | 125 | 150 | Si no hay transportador de giro en U |
| Temperatura de cocción(C) | 190-240℃ | 190-240C | 190-240C | 190-240℃ | 190-240℃ | 190-240℃ | 190-240C | Depende |
| Potencia total de la línea (kW) | 80 | 90 | 300 | 400 | 00 | 800 | 900 | Si utiliza horno eléctrico |
| Horno GLP (kg/h) | 10 | 20 | 35 | 45 | 60 | 70 | 80 | Si utiliza un horno de GLP |
| Peso de toda la línea (kg) | 6000 | 12000 | 20000 | 28000 | 35000 | 45000 | 55000 | Aproximadamente |
El proceso de producción comienza con la preparación de materias primas como harina, azúcar, grasas y agua. Estos ingredientes se mezclan en una amasadora para formar una masa uniforme.
Una amasadora de alto rendimiento garantiza una mezcla homogénea de la masa. Este paso es crucial para conseguir la consistencia y textura adecuadas para las galletas.
Una moldeadora rotativa da a las hojas de masa la forma de galleta deseada. Los moldes de la moldeadora están diseñados para crear una gran variedad de formas, incluida la clásica forma de galleta digestiva.
Las galletas se hornean en un horno de túnel, que ofrece opciones de calentamiento versátiles, como electricidad y gas, para un control preciso de la temperatura. El control inteligente de la temperatura del horno garantiza una cocción uniforme y un producto homogéneo.
Tras el horneado, un sistema de rociado aplica una capa de aceite a las galletas. Este paso realza el sabor y la textura de las galletas.
Las galletas se enfrían en una cinta de enfriamiento. Este paso es crucial para estabilizar la textura de las galletas y garantizar que estén listas para la siguiente fase.
Por último, las galletas se envasan mediante un sistema automatizado. De este modo quedan perfectamente selladas y protegidas para su distribución y venta.
Las líneas de producción de galletas digestivas crujientes totalmente automáticas son adecuadas tanto para instalaciones de fabricación a gran escala como para unidades de producción a menor escala. Pueden producir una amplia gama de galletas, desde las tradicionales galletas digestivas crujientes hasta productos más especializados e innovadores.
En resumen, la línea de producción de galletas digestivas crujientes totalmente automática ofrece una solución eficaz y fiable para la producción de galletas de alta calidad. Su control preciso, sus capacidades versátiles, su funcionamiento eficiente desde el punto de vista energético, su interfaz fácil de usar, sus normas de higiene superiores, su producción personalizable y su diseño rentable la convierten en una opción excelente para cualquier empresa del sector de la fabricación de alimentos.
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Preguntas y respuestas
El bizcocho es un tipo de galleta de textura desmenuzable, mientras que el bizcocho duro tiene una textura más dura y es más resistente a la masticación. El bizcocho suele tener un mayor contenido en grasa y azúcar, lo que le confiere una estructura más desmenuzable. El bizcocho duro, en cambio, tiene un menor contenido en grasa y azúcar, lo que le confiere una textura más firme. La superficie de la tarta suele presentar relieves, mientras que la de la galleta dura suele ser cóncava y redondeada, con un aspecto más liso.
Una galleta es una masa horneada pequeña y plana que suele ser dulce y puede elaborarse con diversos ingredientes, como harina, azúcar y mantequilla. Las galletas pueden tener diferentes texturas y sabores, desde blandas y masticables hasta crujientes y mantecosas.
La galleta blanda tiene una textura más dura y es más resistente a la masticación, la galleta blanda tiene una textura desmenuzable, la galleta de soda se elabora con masa fermentada y tiene un sabor fermentado característico, y los barquillos son ligeros y porosos, con menos azúcar y grasa.
Hornos de cremallera: Diseñado para operaciones de horneado de gran volumen con un sistema de rejilla giratoria para garantizar un horneado uniforme.
Hornos de túnel: Hornos especializados para la producción continua de grandes volúmenes. Los productos se desplazan por el horno sobre una cinta transportadora.
Los hornos túnel eléctricos utilizan el efecto Joule para generar calor. Son fáciles de manejar y mantener, y pueden calentar zonas separadas a diferentes temperaturas. Son muy eficientes, no producen emisiones y ofrecen un control preciso de la temperatura.
La tecnología de infrarrojos puede utilizarse en hornos alimentados por gas o electricidad. Transfiere energía térmica en forma de ondas electromagnéticas y es eficaz para dorar superficies, secar, curar y fundir coberturas de productos.
El gas natural es una de las fuentes de energía más comunes para los hornos de túnel. Ofrece un buen control de la temperatura, flexibilidad y un funcionamiento limpio e higiénico.
El GLP es portátil y versátil, por lo que resulta adecuado para zonas sin infraestructura de gas natural. Tiene mayor densidad energética que el gas natural y ofrece ventajas similares en cuanto a control de temperatura y flexibilidad.
El coste inicial de los hornos de gas puede ser superior al de los hornos eléctricos, pero ofrecen bajos costes de funcionamiento y un calentamiento rápido
El gasóleo es menos común, pero puede utilizarse en zonas donde no se disponga de gas natural o GLP.
El fuelóleo se utiliza a veces en zonas donde no se dispone de gas natural o GLP. Es relativamente barato, pero produce más emisiones que el gas natural o el GLP.
Los hornos de túnel híbridos combinan distintas tecnologías de calentamiento, como la convección por fuego directo y la convección indirecta, ofreciendo las ventajas de varios métodos de calentamiento en una sola máquina. Esto permite una mayor flexibilidad y una mejor calidad del producto
