¿Cómo se fabrican los caramelos? Este artículo explica el proceso de fabricación. Hablaremos del equipo, el control de calidad y los costes. También hablaremos de cómo se fabrica el chocolate. Los dulces se hacen con varios pasos, como crear un molde, rellenarlo con una sustancia y verter chocolate sobre él. Cada paso del proceso tiene sus propios pasos y costes. Para saber más, ¡sigue leyendo! Te alegrarás de haberlo hecho.
Equipamiento
La maquinaria que elabora caramelos en una fábrica puede incluir una gran variedad de máquinas. Las máquinas utilizadas para la producción de caramelos pueden incluir mezcladoras, laminadoras, enfriadoras y máquinas envolvedoras. Las mezcladoras, laminadoras y enfriadoras se utilizan para mezclar los ingredientes utilizados en la producción de caramelos y chocolate. Las máquinas de llenado y sellado ayudan a envasar los productos acabados. Y las máquinas de fabricación de caramelos se utilizan para fabricar caramelos duros y bombones.
La máquina más común para fabricar caramelos es el tanque de mezcla y fusión. Esta máquina se compone de distintas piezas que mezclan ingredientes, calientan la mezcla para formar un jarabe y, a continuación, descargan el caramelo. Envasadoras de caramelos duros son otra pieza común del equipo. Envasan el producto acabado y etiquetan los envases con una etiqueta. En muchos casos, estas máquinas están integradas con una máquina de pesaje y etiquetado de ingredientes. Aunque puedan parecer complicadas, no lo son.
Métodos de producción
La producción de caramelos en fábricas ha avanzado con el tiempo. Al principio, sólo las pequeñas empresas locales fabricaban caramelos. La Revolución Industrial aumentó enormemente la producción de caramelos. Antes, la mayoría de los caramelos se fabricaban a mano o por artesanos especializados en pequeñas empresas locales. El aumento de la mecanización incrementó la producción y redujo los costes. Hoy en día, la mayoría de las fábricas elaboran caramelos con la ayuda de maquinaria sofisticada. Este artículo analizará algunos de los métodos utilizados por las fábricas de caramelos.
El principal gasto en la fase de organización es la compra de una línea de producción. Una vez adquirido el equipo, hay que entregarlo en la fábrica e instalarlo. A continuación, el empresario paga los trabajos de instalación. Estos gastos se incluyen en el cuadro 2. Además, los gastos adicionales incluyen las facturas de servicios públicos, la redecoración de la fábrica, la impresión y el diseño del envase. Una fábrica de caramelos puede producir aproximadamente 1,5 millones de caramelos al año. En una línea de producción típica, el empresario paga la mano de obra, los materiales y el trabajo.
Control de calidad
En el proceso de proceso de control de calidad de los caramelos fábricas. El jefe del departamento de marketing y ventas establece la norma de calidad. Este nivel de calidad debe ser lo más alto posible y, al mismo tiempo, razonable para el mercado. Un nivel demasiado alto puede dar lugar a costes elevados y a la pérdida de ventas. Además, las fábricas de caramelos deben asegurarse de que sus envases son higiénicos y de que utilizan agua refrigerada para enfriar la maquinaria. A continuación se enumeran algunas de las fases del control de calidad en las fábricas de caramelos.
El envase de los productos de confitería debe revisarse cuidadosamente para detectar cualquier rastro de sustancia venenosa o materia extraña. Si hay alguna sustancia venenosa en la solución o la tinta, es posible que el envase no sea higiénico. Un envase mal diseñado también puede degradarse debido a una menor resistencia al roce durante el transporte. Para garantizar que los envases no presentan estos problemas, los residuos de la solución pueden medirse mediante Cromatografía de Gases. Ya están disponibles nuevos equipos de Cromatografía de Gases para la industria alimentaria. PARAM MCJ-01A Rub Tester, RT-01 Ink Layer Adhesion Tester y LSSD-01 Leak and Seal Strength Detector están disponibles en Labthink.
Costes de producción
La producción de caramelos en fábricas no es un asunto barato. Hay que tener en cuenta varios factores para que el proceso sea lo más eficaz posible. Además de los ingredientes principales, se pueden añadir ingredientes adicionales como goma, vainilla, chocolates e incluso especias para que el producto final sea más delicioso. Sin embargo, estos ingredientes adicionales no importan mucho y no se consideran costes directos. Los costes de fabricación pueden controlarse mediante un sistema adecuado de costes de trabajo.
Además de los costes laborales directos, las fábricas de caramelos también tienen costes indirectos. Por ejemplo, los costes de funcionamiento de un departamento de contabilidad incluyen los salarios de los empleados. También incluyen los costes de formación del personal y los gastos de viaje. Otros costes indirectos incluyen las llamadas telefónicas, los ordenadores, la gasolina y material de oficina diverso. Los costes directos de mano de obra constituyen la mayor parte del coste total de producción de caramelos en una fábrica. Los costes indirectos son más difíciles de controlar y deben imputarse a un departamento específico.
Ubicación de las fábricas
En distintas partes del país se producen varios tipos de dulces. En Nueva York, por ejemplo, hay cientos de fábricas de chocolate. Todas están repartidas por las arterias de la ciudad. A principios del siglo XX, las importaciones de cacao a la ciudad alcanzaban más de un millón de sacos al año. Esto provocó una guerra de ofertas y una afluencia de dinero en efectivo, que normalmente se reinvertía en mejoras para las fábricas. La Ley Seca fue también un catalizador de las inversiones, ya que los chocolateros se expandieron para hacer frente al crecimiento previsto de las ventas de dulces. Otras industrias, como las cerveceras y destiladoras, se vieron obligadas a orientarse hacia la producción de dulces en respuesta a la Ley Seca.
Una visita a una fábrica de caramelos le dará hambre y sed de más. Algunas fábricas tienen mapas interactivos. Adas Obscura ha elaborado un mapa de las fábricas de caramelos de todo el país. Los Ángeles es sede de la fábrica de caramelos See's Candy Factory, mientras que en Orange, Connecticut, se encuentra la fábrica de caramelos Pez. Si viaja por Estados Unidos, no olvide consultar la Ley de Acceso al Transporte Aéreo (Air Carrier Access Act), que le permite llevar su animal de apoyo emocional o psiquiátrico a bordo del avión.
