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Weiche Kekse sind eine Art von Keksen, die mit Öl, low-gluten Mehl und Zucker hergestellt werden. Diese Art von Keks hat einen glatten Geschmack, weniger Gluten bei der Teigzubereitung und gute Plastizität und Haftung. Daher empfiehlt Junyu, dass Kunden Walzenpressmaschinen verwenden, die das Muster und das Interesse an Keksen erhöhen können. Typische weiche Kekse sind Oreo, Digestive, Karamellbutterkekse, Haferkekse usw. Maschinenprinzip: Nach horizontaler Teigmischung wird der Teig direkt zur Formmaschine transportiert, um mit einer Walzenprägung zu versehen. Unter dem Band befindet sich eine Gummiwalze, die hilft, die Formen zu erfassen. Der rohe Keks kann direkt durch den Salz- und Zuckerspreizer passieren und dann in den Ofen zum Backen gelangen. Die erforderliche Backzeit ist in der Regel kürzer als bei harten Keksen.
| Modell | JYB-280 | cURL Too many subrequests. | cURL Too many subrequests. | cURL Too many subrequests. | cURL Too many subrequests. | cURL Too many subrequests. | cURL Too many subrequests. | Hinweis |
| Produktionskapazität(kg/h) | 0 | 250 | 500 | 750 | 1000 | 1250 | 1500 | Maßgeschneiderte Kapazität |
| Ofenlänge(m) | 16 | 28 | 40 | 40 | 60 | 50 | 70 | Abhängig |
| Gesamtlänge(m) | 29.6 | 64.5 | 85.5 | 92.5 | 125 | 125 | 150 | Wenn kein U-förmiger Förderer vorhanden ist |
| Backtemperatur(℃) | 190-240℃ | 190-240C | 190-240C | 190-240℃ | 190-240℃ | 190-240℃ | 190-240C | Abhängig |
| Gesamte Linienleistung (kW) | 80 | 90 | 300 | 400 | 00 | 800 | 900 | Wenn Elektrobackofen verwendet wird |
| LPG-Ofen (kg/h) | 10 | 20 | 35 | 45 | 60 | 70 | 80 | Wenn LPG-Ofen verwendet wird |
| Gesamtliniengewicht (kg) | 6000 | 12000 | 20000 | 28000 | 35000 | 45000 | 55000 | Ca. |
Der Produktionsprozess beginnt mit der Vorbereitung der Rohstoffe wie Mehl, Zucker, Fette und Wasser. Diese Zutaten werden in einem Teigmischer gemischt, um einen einheitlichen Teig zu bilden.
Ein Hochleistungs-Teigmischer sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig gemischt wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um die richtige Konsistenz und Textur für die Kekse zu erreichen.
Ein Rotationsformer formt die Teigplatten in die gewünschten Keksformen. Die Formen des Formers sind so gestaltet, dass sie eine Vielzahl von Formen erzeugen, einschließlich der klassischen Digestive-Keksform.
Die Kekse werden in einem Tunnelofen gebacken, der vielseitige Heizoptionen bietet, einschließlich Elektrizität und Gas, für eine präzise Temperaturkontrolle. Die intelligente Temperaturregelung des Ofens sorgt für gleichmäßiges Backen und ein gleichbleibendes Produkt.
Nach dem Backen wird mit einem Sprühsystem eine Ölschicht auf die Kekse aufgetragen. Dieser Schritt verbessert den Geschmack und die Textur der Kekse.
Die Kekse werden auf einem Kühlförderband gekühlt. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Textur der Kekse zu stabilisieren und sicherzustellen, dass sie für den nächsten Schritt bereit sind.
Abschließend werden die Kekse mit einem automatisierten Verpackungssystem verpackt. Dies stellt sicher, dass sie ordentlich versiegelt und für den Vertrieb und Verkauf geschützt sind.
Vollautomatische knusprige Digestive-Keksproduktionslinien eignen sich sowohl für groß angelegte Produktionsanlagen als auch für kleinere Produktionsstätten. Sie können eine Vielzahl von Keksen herstellen, von traditionellen knusprigen Digestives bis hin zu spezielleren und innovativen Produkten.
Zusammenfassend bietet die vollautomatische knusprige Digestive-Keksproduktionslinie eine effiziente und zuverlässige Lösung für die Herstellung hochwertiger Kekse. Ihre präzise Steuerung, vielseitigen Fähigkeiten, energiesparender Betrieb, benutzerfreundliche Oberfläche, hohe Hygienestandards, anpassbare Ausgabe und kosteneffektives Design machen sie zu einer ausgezeichneten Wahl für jedes Unternehmen in der Lebensmittelherstellung.
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Fragen und Antworten
Shortcake ist eine Art Keks mit einer bröseligen Textur, während harter Keks eine festere Textur hat und beim Kauen widerstandsfähiger ist. Shortcake hat in der Regel einen höheren Fett- und Zuckergehalt, was ihm eine krümelige Struktur verleiht. Harter Keks hingegen hat einen niedrigeren Fett- und Zuckergehalt, was zu einer festeren Konsistenz führt. Die Oberfläche von Shortcake ist oft mit einem erhabenen Muster versehen, während harter Keks normalerweise eine konkave runde Öffnung und ein glatteres Erscheinungsbild aufweist.
Ein Keks ist ein kleines, flaches Gebäck, das typischerweise süß ist und aus verschiedenen Zutaten wie Mehl, Zucker und Butter hergestellt werden kann. Kekse können unterschiedliche Texturen und Geschmacksrichtungen haben, von weich und zäh bis knusprig und buttrig.
Kekse können grob in mehrere Typen eingeteilt werden, darunter harter Keks, weicher Keks, Natronkekse und Waffeln. Weicher Keks hat eine festere Textur und ist beim Kauen widerstandsfähiger, während weicher Keks eine krümelige Textur aufweist. Natronkekse werden aus fermentiertem Teig hergestellt und haben einen charakteristischen fermentierten Geschmack, und Waffeln sind leicht und porös mit weniger Zucker und Fett.
Drehregalöfen: Entwickelt für Hochvolumen-Backbetriebe mit einem rotierenden Regalsystem, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Tunnelöfen: Spezialisierte Öfen für kontinuierliche, hochvolumige Produktion. Produkte bewegen sich auf einem Förderband durch den Ofen.
Elektrische Tunnelöfen nutzen den Joule-Effekt zur Wärmeerzeugung. Sie sind einfach zu bedienen und zu warten und können separate Zonen auf unterschiedliche Temperaturen heizen. Sie sind hoch effizient, emissionsfrei und bieten eine präzise Temperaturkontrolle.
Infrarottechnologie kann in Öfen verwendet werden und kann entweder mit Gas oder Strom betrieben werden. Sie überträgt thermische Energie in Form elektromagnetischer Wellen und ist effektiv für Oberflächenbräunung, Trocknung, Aushärtung und Schmelzen von Produktbelägen.
Erdgas ist eine der häufigsten Energiequellen für Tunnelöfen. Es bietet gute Temperaturkontrolle, Flexibilität und ist sauber sowie hygienisch im Betrieb.
LPG ist tragbar und vielseitig, was es für Gebiete ohne Erdgasinfrastruktur geeignet macht. Es hat eine höhere Energiedichte als Erdgas und bietet ähnliche Vorteile hinsichtlich Temperaturkontrolle und Flexibilität.
Die Anfangskosten für Gasöfen können höher sein als bei elektrischen Öfen, aber sie bieten niedrige Betriebskosten und schnelles Aufheizen.
Dieselkraftstoff ist weniger verbreitet, kann aber in Gebieten verwendet werden, in denen Erdgas oder LPG nicht verfügbar sind.
Schmieröl wird manchmal in Gebieten verwendet, in denen Erdgas oder LPG nicht verfügbar sind. Es ist relativ preiswert, verursacht jedoch höhere Emissionen im Vergleich zu Erdgas oder LPG.
Hybride Tunnelöfen kombinieren verschiedene Heiztechnologien, wie Direktfeuerung und Indirektkonvektion, und bieten die Vorteile mehrerer Heizmethoden in einer Maschine. Dies ermöglicht größere Flexibilität und bessere Produktqualität.
