Блог

Зефир был впервые изобретен в древнем Египте около 2000 года до н.э. из сока диких растений. Узнайте всю историю

Кислые конфеты получают свой кислый вкус от пищевых органических кислот — лимонной, яблочной, винной и фумаровой. В этом руководстве объясняется химия,

Пузыристые бобы получают свой взрыв вкуса из фруктового сока, заключенного в тонкую оболочку из геля натрий альгината — формируется методом сферизации.

Зефир изготавливается из сахара, кукурузного сиропа, желатина и воды — взбивается с воздухом в мягкую пенистую кондитерскую массу. Узнайте

Безсахарные мармеладки Haribo используют ликозин (мальтитоловый сироп) вместо сахара — сахарный спирт, который обеспечивает почти такую же сладость

Узнайте, что такое кислый тюбиковый конфета — от кислот, создающих его характерный кислый вкус, до промышленного производства

Мягкие конфеты покрывают жевательные резинки, карамель, зефир, тягучки и помадки — изучите науку текстуры, особенности диетического питания и как промышленность

Узнайте, что такое съедобные жевательные конфеты с отрываемой оболочкой, как работает формат с двойной текстурой и что производителям нужно для успешного масштабирования этого продукта.

Обнаружьте варианты конфет с наименьшей калорийностью, ранжированные по калориям за штуку – от безсахарных твердых конфет с 8 калориями до

Откройте для себя самые низкокалорийные конфеты по категориям — от безсахарных твердых конфет по 5–8 калорий каждая до дыхательных мятных конфет

В 16 унциях боба-молочного чая содержится 350–500 калорий; только жемчужины добавляют 100–200. Полный разбор по размеру, сети и

Полное руководство по изготовлению мармеладных мишек — от надежного домашнего рецепта до промышленного процесса, используемого на производстве