おいしいお菓子を目にしたことはあっても、どうやってそこにたどり着くのだろう？クッキーがどのように作られるのか、その起源から容器に至るまで、簡単にご紹介しましょう。実は、その答えはあなたを驚かせるかもしれません！クッキーはどのようにして作られるのでしょうか？ クッキーは複雑な製造工程を経る. .この記事では、クッキーを作るのに必要なもの、材料、包装、加工についてご紹介します。.
起源
クッキーはケーキから発展したもので、ナッツの風味がする甘いパンである。しかし、ケーキとは異なり、クッキーには水分が含まれていない。ケーキに含まれる水は、ケーキの土台を薄くし、気泡ができるようにする。その代わり、クッキーは油を凝集剤として使う。バター、植物油、ラードなどの油は粘性が高く、高温で蒸発する可能性がある。.
原材料
ほとんどのクッキーは同じ基本材料で作られる。乾燥材料は、万能粉、ベーキングパウダー、ソーダ。甘味料は通常、砂糖である。バター、マーガリン、ショートニングなどの油脂も使われる。風味を加えるために、さまざまな種類のバニラエッセンスもよく使われる。似たようなものではあるが、クッキーは自家製とは異なる点もある。家庭で焼くクッキーはヘルシーだが、工場で生産されたものは余分なカロリーが含まれていることが多い。.
プロセス
クッキー作りは生地作りから始まる 練る工程。グラニュー糖、塩、乳化剤、メランジェ、ピロ亜硫酸ナトリウムと呼ばれる薬品など、いくつかの材料を加える。材料を混ぜ合わせたら、生地をミキシングマシンに入れ、適度な温度にする。生地は好みの固さに練られ、製造トレイに流し込まれる。.
容器
クッキー製造工場は、従来の包装に代わる持続可能な包装を求めるようになっている。クッキーの包装は、生地のミキシングから焼成、包装に至るまで、すべての段階で注意深く検討する必要がある。クッキーの製造に失敗すると、利益を失うことになりかねません。高品質で信頼できる機械に投資することは、損失を防ぎ、投資収益を最大化する一つの方法である。持続可能なパッケージング・オプションの例をいくつか紹介しよう。以下に挙げるのは メーカーが選べるトップオプション.
労働者協同組合
もしあなたがお菓子作りに情熱を持ち、自分の仕事が好きなら、クッキー工場で労働者協同組合を立ち上げることを検討してみてはどうだろう。労働者所有のビジネスというコンセプトは成長傾向にあり、この大流行がこうしたビジネスの人気を後押ししている。しかし、労働者協同組合の立ち上げは見かけほど簡単ではない。最大の課題のひとつは資金調達だ。伝統的なビジネスモデルは通常、オーナー1人、もしくは数人の個人が事業を所有する。そのため、生協にとって事業資金の融資を受けることは難しい。.
ジューシーな生地
ジューシーな生地は、クッキーの重要な要素のひとつである。この独特の食感のクッキーを作るには、まず生地にイーストを混ぜる。その後、20～26時間発酵させる。発酵が終わった生地はベルトコンベアーに乗せられ、硬くなるように調整される。調整された生地は、さまざまな材料をトッピングする準備が整う。工場でクッキーを作る工程は、パン屋で使われるものと似ている。.
長持ちするクッキー
長持ちさせるために使用される成分の大半は、このようなものである。 クッキーはすべてのベーカリー製品に共通している, ケーキ、ペストリー、クッキーを含む。クッキー作りに使われる材料には脂肪と水があり、生地は通常脂肪の割合が高い。油脂は混合工程で潤滑油として働き、クッキーを柔らかく柔軟に保つのに役立つ。甘味料の組成は、クッキーの風味を高めるために重要である。 ソフトクッキー生地, その含有量は固形分ベースで17～30％である。通常使用される甘味料には、スクロース、高フルクトース・コーン・シロップ、転化糖などがある。.
