キャンディはどのように作られるのか？この記事では、製造工程について説明します。設備、品質管理、コストについて説明します。また チョコレートができるまで. キャンディは作られる 型を作り、中身を詰め、チョコレートをかける。各工程にはそれぞれ手順があり、費用もかかります。もっと詳しく知りたい方は、読んでみてください！きっと満足するはずです！
設備
工場でキャンディーを製造する機械には、様々な機械が含まれる。キャンディ製造に使用される機械には、ミキサー、シーター、冷却機、包装機などがある。ミキサー、シーター、冷却機は、キャンディーやチョコレートの製造に使用される原料を混合するために使用される。フォームフィル＆シール機は、完成した製品の包装に役立ちます。また、キャンディ製造機は、ハードキャンディやチョコレートの製造に使用される。
キャンディーを作る最も一般的な機械は、混合溶解タンクである。この機械は、材料を混合し、混合物を加熱してシロップを形成し、キャンディーを排出するさまざまな部分で構成されています。 ハードキャンディ包装機 も一般的な設備である。完成品を包装し、包装にラベルを貼る。多くの場合、これらの機械は成分計量・ラベル貼付機と一体化している。複雑に見えるかもしれないが、そうではない。
製造方法
工場でのキャンディ製造は時代とともに進歩してきた。もともとは、地元で小規模にキャンディを製造していたに過ぎなかった。産業革命によってキャンディの生産量は飛躍的に増加した。かつては、ほとんどのキャンディーは手作業か、地元の小さな企業の専門職人によって作られていた。機械化が進んだことで、生産量が増え、コストが下がった。現在では、ほとんどの工場が高度な機械の助けを借りてキャンディーを作っている。この記事では、キャンディ工場で使われているいくつかの方法について説明する。
組織段階での主な出費は生産ラインの購入である。設備を購入した後、工場に搬入し、設置しなければならない。その後、ビジネスマンは設置工事の費用を支払う。これらの費用は表2に含まれている。さらに、光熱費、工場の模様替え、印刷、パッケージデザインなどの追加費用がかかる。一つのキャンディ工場で年間約150万個のキャンディを生産することができる。典型的な生産ラインでは、ビジネスマンが人件費、材料費、労務費を支払う。
品質管理
には様々なステップがある。 キャンディーの品質管理プロセス 工場。マーケティング・セールス部門の責任者が品質基準を設定する。この品質基準は、市場にとって妥当でありながら、可能な限り高いものでなければならない。基準が高すぎると、コストが高くなり、売れ行きが悪くなる。さらに、キャンディ工場は、包装が衛生的であること、機械を冷却するために冷水を使用することを保証しなければならない。以下に、キャンディ工場における品質管理のステップをいくつか挙げる。
キャンディ製品の包装は、毒物や異物の痕跡がないか注意深くチェックする必要がある。溶液やインクに毒物が含まれている場合、包装が衛生的でない可能性がある。また、パッケージのデザインが悪いと、輸送中の耐摩擦性に劣り、劣化することもある。このような問題がないように、ガスクロマトグラフィーを用いて溶液の残留量を測定することができる。食品業界向けの新しいガスクロマトグラフィー装置が登場しました。PARAM MCJ-01A Rub Tester、RT-01 Ink Layer Adhesion Tester、LSSD-01 Leak and Seal Strength DetectorがLabthinkから発売されています。
生産コスト
工場でのキャンディ製造は、決して安いものではない。工程をできるだけ効率的に進めるためには、考慮しなければならない要素がいくつかある。主原料のほかに、ガム、バニラ、チョコレート、さらにはスパイスなどの追加原料を加えることで、完成品をよりおいしくすることができる。しかし、これらの追加原料はあまり重要ではなく、直接コストとはみなされない。製造コストは、適切な原価計算システムによって管理することができる。
直接的な人件費以外に、お菓子工場には間接的なコストもかかる。例えば、経理部門の運営コストには従業員の給与が含まれる。また、スタッフのトレーニング費用や出張費も含まれる。その他の間接コストには、電話代、コンピュータ代、ガソリン代、雑事務用品代などが含まれる。直接人件費は、工場におけるキャンディ製造の総コストの大部分を占める。間接費は追跡が難しく、特定の部門に請求されるべきである。
工場所在地
キャンディは、国内のさまざまな地域で生産されている。たとえばニューヨークには、何百ものチョコレート工場がある。それらはすべて、街の大動脈に沿って広がっている。1900年代初頭、ニューヨークへのカカオの輸入量は年間100万袋以上に達した。その結果、入札合戦が起こり、現金が流入し、それらは通常、工場の改良に再投資された。禁酒法も投資の起爆剤となり、既存のチョコレートメーカーは、予想されるキャンディーの売上増に対応するために事業を拡大した。ビール醸造業者や蒸留酒製造業者のような他の産業は、禁酒法に対応してキャンディ製造に軸足を移すことを余儀なくされた。
キャンディ工場を訪れれば、空腹と喉の渇きが満たされることだろう。工場によってはインタラクティブな地図がある。Adas Obscuraは、全国のキャンディー工場の地図をまとめた。ロサンゼルスは シーズ・キャンディ工場一方、コネチカット州オレンジにはペズ・キャンディの工場がある。米国を旅行する際には、感情支援動物や精神科用介助動物を機内に持ち込むことを許可する航空運送事業者アクセス法を必ず確認してください。
