¿Alguna vez se ha preguntado cómo se hace un pastel en una fábrica? Si es así, no es el único. En las fábricas se elaboran todo tipo de productos de panadería y pastelería. Dependiendo del tipo de pastel, la temperatura y la humedad se controlan con mucho cuidado. Después del el pastel está cocido, Para que sea más flexible, su superficie se rocía con agua. Esto permite que adquiera una coloración horneada.
pasteles
Los pasteles son una forma de producción de alimentos. En las fábricas, los ingredientes se mezclan y se hornean. Por lo general, se convierten en tartas, pasteles y donas. El primer paso para hacer un pastel es preparar la masa. Las mangas pasteleras, que a menudo tienen forma de cono, se utilizan para dibujar un flujo uniforme de masa. Estas bolsas también se utilizan para decorar los productos horneados, como los pasteles. La crema pastelera se elabora tradicionalmente con huevos, leche azucarada y vainilla. Los pasteles también se extienden sobre una tabla de repostería, que suele ser de madera o mármol. El siguiente paso es utilizar un freno de repostería, que tiene rodillos que giran en sentido contrario. Cuanto más pequeño sea el freno de hojaldre, mejor.
El proceso de fabricación de pasteles implica varios pasos. Una línea de procesamiento de masas requiere una mezcladora de alta velocidad, una amasadora y otros equipos. Estos pasos se realizan simultáneamente para elaborar el producto. Una pastelería fábrica dispone de una gama de máquinas diferentes que se utilizan para diversos procesos de panificación. Estas máquinas pueden tener muchas funciones diferentes. Si la panadería no produce suficientes productos, puede deberse a la falta de espacio. Es posible que una panadería no pueda manejar el equipo necesario para elaborar un pastel, y esto puede provocar una falta de calidad del producto.
Bizcochos
Cómo esponja los pasteles se hacen en fábricas comienza con la preparación de los ingredientes del bizcocho. Esta receta incluye los ingredientes que crean el estado hinchado del bizcocho. Después de mezclar los ingredientes, se prepara la mezcla para hornearla. El horno calienta la masa a 204 grados F y luego hornea el bizcocho de 15 a 20 minutos. El bizcocho se mantiene hinchado después de la cocción. Además, se hace por encargo, por lo que tendrá propiedades diferentes según el mercado de destino.
El proceso de hornear una esponja Victoria involucra diferentes herramientas. Las diferentes etapas del proceso requieren diferentes herramientas. El principal objetivo de este método es evitar que se escapen burbujas de gas del producto. El proceso también implica el uso de gluten, una sustancia similar a la de un globo aerostático. El gluten sube para permitir que el producto se expanda. Cuando el gluten alcanza una temperatura crítica, las redes de proteína de huevo recién formadas aumentan y atrapan las burbujas de gas.
pasteles de mayonesa
El Pastel de Mayonesa es un delicioso postre que se originó durante la Depresión. La receta de este pastel fue desarrollada por una empresa de alimentos, Hellmann's. Utiliza mayonesa, huevos frescos y especias seleccionadas, y se cubre con jugo de limón para darle sabor. La torta de mayonesa tiene una textura densa y húmeda, y no es líquida ni delgada. ¡También es un gran regalo!
Este famoso postre se produce en fábricas para cumplir un alto nivel de calidad. La gente solía pensar que la mayonesa casera se estropeaba rápidamente, pero no es así. Puede conservarse sin abrir durante meses y aún más si se refrigera. Como la mayonesa comercial ha sido pasteurizada, tiene una vida útil más larga que la mayonesa casera. Entonces, ¿por qué es tan popular el pastel de mayonesa?
Debido a que la mayonesa es una emulsión, es difícil mezclar los dos ingredientes en un pastel normal. Los ingredientes son huevos, agua, aceite vegetal, sal, azúcar, vinagre, especias y yema de huevo. Los huevos se mezclan y luego se agregan lentamente al aceite. Luego, la mezcla se revuelve y el aceite se cuela con un colador de cesta para eliminar los trozos. El colador es una pieza vital del equipo que los fabricantes deben tener a mano.
genovés
Los ingredientes básicos de la torta genovesa son los huevos, el azúcar y la harina. Está aromatizado con extracto de vainilla y se puede combinar con una cuajada de frutas o crema de mantequilla para un postre delicioso. Los pasteles genoveses hechos en fábrica son más caros que las versiones caseras, pero aún tienen un sabor y una textura similares. Aquí hay algunos consejos para hacer pasteles genoveses en casa.
En primer lugar, debes recordar que las tortas genoveses suelen estar secas, en lugar de húmedas. Pero, son increíblemente versátiles. Puede usarlos para crear capas en pasteles como bosque negro, vainilla y tiramisú. La diferencia radica en el tipo de azúcar utilizado. Si desea producir un pastel más fino, puede usar azúcar en polvo en lugar de azúcar granulada. Esto producirá más humedad.
Otra diferencia clave entre los bizcochos y los genoveses es su textura. Un bizcocho genoise es mucho más ligero que un bizcocho esponjoso, que suele rellenarse con crema de mantequilla. Tiene un sabor suave y una textura ligera, lo que lo convierte en un dulce muy popular a la hora del té. Genoise se hacen pasteles batiendo las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén ligeras y esponjosas. Al preparar este pastel, también es necesario añadir aire a la masa.
