El proceso de producción de bolas de zumo de fruta comienza con la extracción del componente conocido como AP1 del orujo de manzana. Desde un punto de vista económico, esta etapa es la más crucial, ya que cuanto más agua se añade a la fruta, mayores son las necesidades energéticas para los pasos posteriores. La cantidad de orujo de manzana procesado debe mantenerse lo más baja posible, ya que cuanto más agua se añade al zumo de fruta, mayor es el precio del producto final.
El trabajo de Wills sobre cómo darle más fuerza a la pelota
Para conseguir pelotas de béisbol que no sólo funcionaran bien en los partidos, sino que también parecieran fabricadas en una fábrica, Wills tuvo que sortear a los guardianes de la MLB. Descifró el código creando formas de proteger a sus proveedores de ser atrapados con las manos en la masa. Para conseguir la pelota que necesitaba, Wills exploró fábricas de pelotas y utilizó dispositivos de medición idiosincrásicos como un cúter, un pasador en forma de T, una báscula de cocina y otros dispositivos.
La investigación reveló que una de cada seis pelotas en la temporada 2020 fue más liviana que la temporada anterior. Un lanzador de la MLB le envió a Wills una foto de seis pelotas en la báscula y descubrió que cuatro estaban a una décima de gramo del límite de peso de 127 gramos. Otras dos estaban entre 124 y 125 gramos. Durante una encuesta a 24 personas en la MLB, muchas de las cuales solicitaron el anonimato por temor a represalias, el estudio de Wills sorprendió y emocionó a muchos. También provocó que algunos jugadores expresaran escepticismo sobre el manejo de las pelotas de béisbol por parte de la MLB en general.
Ultrafiltración
Fabricación de bolas de zumo es una parte integral del proceso de ultrafiltración. El derecho bola de llenado de zumo no sólo cumplirá los requisitos normativos, sino que también garantizará la calidad y seguridad de los productos que elabore. Además de garantizar la calidad de su zumo, un equipo de ultrafiltración adecuado le ayudará a reducir los costes de mano de obra y las inversiones de capital. A continuación se enumeran algunas de las ventajas de la ultrafiltración para la producción de zumo. Pueden instalarse en cualquier fábrica de envasado de zumos.
La primera etapa de la ultrafiltración consiste en recoger el jugo de caña. El jugo de caña se recoge durante la proceso de fabricación del azúcar. A continuación, pasa por el proceso de ultrafiltración para eliminar las impurezas y producir azúcar de caña de alta calidad. Posteriormente, el líquido concentrado se utilizará para fabricar azúcar de caña, que se venderá en el mercado. Este proceso es útil en muchas industrias, como la láctea y la alimentaria. Puede utilizarse para la purificación de proteínas, la separación de emulsiones de aceite/agua y la eliminación de pinturas/tintes. La UF también es un pretratamiento eficaz para las membranas utilizadas en los procesos de ósmosis inversa y nanofiltración.
Componente de perla de jugo frito rápido
El componente perla de jugo frito rápido recubre el jugo y proporciona una sensación en boca abundante y un atractivo para el consumidor. Sus tres materias primas son lactato de calcio, alginato de sodio de grado alimenticio y agua. Aquí, explicaremos cómo funciona cada uno. ¿Y qué es exactamente el componente perla de jugo frito rápido? ¿Cómo se prepara? ¿Cómo se aplica a los alimentos fritos? Siga leyendo para obtener más información sobre este nuevo ingrediente y sus beneficios.
Como el componente de perla de jugo frita rápidamente de la presente invención tiene la forma de una capa gelatinosa, puede seguir la corriente para enriquecer la experiencia de sabor del consumidor. Puede incorporarse en pasteles y bebidas de estilo occidental. También puede usarse para mejorar la sensación en boca de una bebida o pastelería. Las ventajas del componente de perla de jugo frita rápidamente de la presente invención son muchas, pero la más importante es que puede agregarse fácilmente a muchos tipos diferentes de productos alimenticios.
Capa gelatinosa por la apariencia del jugo central
El jugo de recubrimiento es un componente frito rápidamente que recubre el jugo. Este recubrimiento está compuesto por una mezcla de jugos de diferentes sabores, lo que proporciona al consumidor una sensación en boca abundante y mucho interés. Está elaborado a partir de tres materias primas principales: lactato de calcio, alginato de sodio de grado alimenticio y agua. Estos ingredientes proporcionan al jugo de recubrimiento su consistencia y el aspecto de la capa gelatinosa.
Cambios sensoriales de las bolitas de boba de jugo de fruta
Los investigadores examinaron los cambios sensoriales de bolas “boba” de zumo de frutas almacenados a diferentes temperaturas de conservación. Se midieron el color, el aroma, la estratificación y el índice de rotura. También se evaluaron los atributos sensoriales utilizando la ecuación de Arrhenius para estimar la vida útil. Tras un periodo determinado, las bolas de “boba” perdieron su calidad sensorial, quedando por debajo del límite de caducidad recomendado. Por tanto, es imperativo tener en cuenta los atributos sensoriales de un producto antes de fijar sus condiciones de conservación.
En este estudio, los investigadores probaron los efectos del alginato sódico, un ingrediente habitual de los zumos de fruta. Se trata de un polímero fabricado a partir de agua y puede enseñar sobre hidrocoloides. El contenido de sodio de bolas “boba” de zumo de frutas fue de 8%, que es inferior al contenido en sólidos del helado. El alginato de sodio utilizado en el estudio se extrajo mezclando agua con él.
Cambios sensoriales de las pelotas de tenis sin presión Spinfire Juice
La pelota de tenis sin presión Spinfire Juice está diseñada para un entorno de entrenamiento y preparación. El núcleo de caucho de esta pelota proporciona un rebote constante, mientras que el fieltro punzonado TTI proporciona máxima durabilidad y vida útil. La pelota también es adecuada para jugar a altitudes normales. Cambios sensoriales de las pelotas de tenis sin presión Spinfire Juice cuprinde:
El peso de la pelota la hace ligeramente más lenta que su prima presurizada. Muchos jugadores no notarán ninguna diferencia de velocidad, pero los jugadores más avanzados sí la notarán. El peso adicional aumenta el efecto liftado y afecta la sensación de la pelota. Por lo tanto, si tienes codo de tenista, es posible que quieras evitar esta pelota. También suena diferente a la pelota presurizada tradicional, pero si eres principiante, es posible que no notes la diferencia al principio.
