Si alguna vez te has preguntado cómo se fabrican las bobas de mermelada de jugo, probablemente las hayas visto en las Pop-Tarts o en el té de burbujas con sabor a fruta. Las Pop-Tarts, o bobas como también se las conoce, están hechas de tapioca y jugo con una capa exterior de gel. Esta capa se forma mediante una reacción química llamada esferificación, que ocurre cuando el alginato de sodio reacciona con el cloruro de calcio para formar una membrana gelatinosa alrededor del jugo.
Jalea de hierba
Hacer estallar la boba es un ingrediente popular para el té de burbujas. Parecidas a las perlas de tapioca, estas delicias afrutadas se elaboran con zumos de frutas. Crear tu propia boba es una actividad divertida tanto para adultos como para niños. Además, es una gran oportunidad para aprender sobre la ciencia que hay detrás de los alimentos. Este artículo le proporcionará toda la información que necesita saber para crear su propia y deliciosa boba.
El proceso de elaboración de este delicioso postre comienza con la adición de alginato de sodio. Este inicia el proceso de esferificación y debe añadirse al jugo frío. Este jugo frío evita que el alginato se solidifique antes de añadir el calcio, lo que da como resultado una gelatina en el interior de la boba. El paso final consiste en asegurar que el jugo tenga un pH de al menos 3,6. De lo contrario, el alginato puede acidificarse. La solución alcalina neutraliza el ácido, permitiendo que el recubrimiento se adhiera a la boba.
Sagú
La producción de sagú recubrimiento de zumo de mermelada boba en la fábrica implica varios pasos. El proceso comienza retirando el material gelatinoso del polvo de boba redondo (44). El polvo resultante se sumerge en un líquido de fraguado (agua y lactato cálcico) y se le da forma. Este proceso crea un boba con sabor a alcohol y le ayuda a conservar su forma redonda. También mejora la riqueza visual de la bebida.
El sagú es un ingrediente blando que debe hervirse antes de utilizarlo. Una vez hervido, el sagú se vuelve translúcido y tiene la textura masticable de las perlas. Este proceso hace que la boba de mermelada de jugo de cobertura de sagú sea más agradable que nunca. El proceso de fabricación recubrimiento sagú zumo mermelada boba es complejo, pero no es difícil. Este artículo explora algunos de los factores importantes que afectan el proceso de producción de la boba de mermelada de jugo de recubrimiento de sagú.
Jugo de maracuyá
La boba de maracuyá es un refrigerio popular hecho con jugo puro de maracuyá, que brota de una cáscara translúcida. Su sabor ácido y dulce se complementa con su textura suave. Este tipo de boba es compatible con tés de frutas y helados, y se puede disfrutar sola o como complemento de postres. Su sabor realza todo tipo de bebidas.
El proceso de elaboración de la boba comienza mezclando alginato con jugo. El alginato es un material que se une al calcio y, al mezclarse con jugo, inicia el proceso de esferificación. Al mezclarlo con jugo, este debe estar frío para evitar que el alginato se solidifique antes que el calcio, creando una gelatina dentro de la boba. El alginato debe tener un pH de 3,6 o superior. Un exceso de acidez transformará el alginato de sodio en ácido algínico, perjudicial para la salud. Un pH de 3,6 o superior neutraliza esta acidez.
Zumo concentrado de grosella negra
La exclusiva boba explosiva está hecha de jugo puro de fruta 100% y recubierta de algas. Al masticarla, libera una refrescante explosión de sabor. Sirve como base para diversos tipos de tés de frutas y se disfruta con leche fresca y otros ingredientes. También existen variedades de boba con diferentes sabores para añadir a tus bebidas.
Boba de raíz de yuca
La raíz de yuca es el ingrediente principal de las tazas y perlas de boba. Esta planta es originaria del sur de África y se cultiva en climas tropicales y cálidos. La raíz de yuca suele recubrirse con miel y azúcar blanca, amarilla pálida o morena. También se utiliza para elaborar pintura blanca. Las hojas de yuca se hierven en agua durante largos periodos para eliminar toxinas y luego se consumen. Tienen un sabor similar al de las espinacas.
Además de la harina de tapioca, la yuca también se utiliza en productos alimenticios como pasteles y cereales. Este almidón puede sustituir la harina de trigo en recetas que la requieren. La harina de yuca no contiene gluten y puede sustituirse en recetas de repostería y postres que contienen trigo. Si tiene curiosidad sobre el valor nutricional del té de burbujas, puede leer sobre su contenido nutricional.
Boba rosa
Cómo es la rosa zumo de cobertura boba ¿se hace? La gelatina se hace añadiendo azúcar y un gelificante a un zumo. La textura y el pH del zumo influyen mucho en la textura de la gelatina. Cobertura de rosa boba la mermelada de zumo se elabora en una fábricay el proceso es fácil de seguir. A continuación se indican algunos de los pasos que hay que dar. He aquí un vistazo a cada uno de ellos.
El proceso de producción comienza con las perlas de tapioca, de 1,5 cm de diámetro. Probablemente aumentarán de tamaño durante la cocción. Son perfectas para tés con leche calientes, ya que absorben bien los sabores y mantienen una textura excelente. Si prefieres el té con leche frío, considera comprar perlas de tapioca más pequeñas para conservar su sabor fresco. Durante este proceso, la mermelada de jugo de rosa con recubrimiento de perlas de tapioca se aromatiza con jugo de fruta.
