В кондитерской промышленности рабочие заняты на неквалифицированных и полуквалифицированных должностях. В то время как полуквалифицированные рабочие места требуют дипломов технических учебных заведений и нескольких лет опыта, неквалифицированные рабочие места обычно доступны тем, у кого есть опыт. Хотя на некоторых фабриках существуют формальные программы ученичества, неформальное обучение на рабочем месте является нормой. Узнайте больше о вакансиях, предлагаемых на кондитерских фабриках.
Ингредиенты, используемые в рецепте леденцов
Делая леденцы, вы, возможно, слышали о различных ингредиентах, используемых в рецепте. К ним относятся масло грушанки, масло перечной мяты, искусственные и натуральные ароматизаторы, фруктовые кислоты и красители. Красители, используемые в леденцах, сертифицированы Федеральным законом о пищевых продуктах, лекарствах и косметике. Они изготовлены из искусственных красителей и содержат небольшое количество искусственных красителей. Некоторые рецепты могут содержать другие добавки, такие как аспартам или искусственные подсластители.
Первым шагом в изготовлении леденцов является подготовка цветного сахара. Сначала вы должны отмерить полдюйма в длину и три дюйма в ширину. Затем сверните каждую цветную сахарную палочку бок о бок, пока они не слипнутся. Как только вы это сделаете, сверните или скрутите их, чтобы сформировать леденцы. Полностью охладите их, прежде чем есть. Чтобы сделать рецепт леденца, вы можете проконсультироваться в Интернете или посмотреть видео-учебник.
Процесс приготовления карамельной пасты
Процесс изготовления карамельной пасты включает в себя множество этапов, в том числе смешивание ингредиентов и складывание их в однородную массу. Затем смесь помещается в автоматические съемники и нагретые ролики и скручивается в гигантское бревно. Для раскатывания красных леденцов используется отдельная машина, что делает их тоньше, чем белые леденцы. В конечном итоге в результате этого процесса получается леденец идеальной формы.
После того, как тесто для леденцов смешивается с ароматизаторами и красителями, оно отправляется на машину, которая производит отдельные леденцы. Затем длинная полоска леденцов помещается на конвейер, который через равные промежутки проходит под резаками. Затем устройство сгибает конфету, пока она еще теплая, создавая узор в виде полос. Некоторые экструдеры способны обрабатывать более 2,000 фунтов конфет в час.
Расположение конфетных фабрик
Будучи относительно новичком в отрасли, шоколадная компания Pirika в начале 1900-х годов переживала шоколадный бум. В 1920 году компания вложила свою послевоенную прибыль в новый завод в нескольких кварталах от своего первоначального участка по адресу Дин-стрит, 972. В заявлении Pirika говорилось, что новое предприятие может производить 15 тонн конфет в день. Однако в 1925 году компания объявила о банкротстве и задолжала кредиторам около 50000 XNUMX долларов.
Оригинальную фабрику Jelly Belly можно найти в Фэрфилде, штат Огайо. Эта кондитерская фабрика, основанная в 1869 году Густавом Гелицем, производит более 50 различных вкусов драже. Гости могут бесплатно совершить экскурсию по фабрике и ознакомиться с интерактивными экспонатами и фильмами, рассказывающими о процессе изготовления Jelly Belly. Индивидуальная экскурсия может быть организована от одного до шести человек. Рекомендуется бронировать места заранее, чтобы не разочароваться.
Предлагаемые туры
Экскурсии по кондитерским фабрикам — это интересный и познавательный способ узнать о процессе создания кондитерских изделий. Несмотря на то, что правила охраны здоровья и техники безопасности не позволяют вам зайти внутрь фабрики, видеотур может стать идеальной альтернативой. В отличие от традиционных туров, эти видеотуры длятся всего 30 минут и не требуют от вас ходьбы. Однако, если у вас большая группа, вам, возможно, придется позвонить заранее, чтобы запланировать тур.
Одной из таких фабрик является Jelly Belly Factory. Фабрика Jelly Belly расположена в городе Кент, штат Вашингтон. Конфеты Jelly Belly созданы там Маринусом ван Дамом, вдохновленным очаровательным леденцом на палочке, который мгновенно стал хитом. Экскурсия расскажет, как создается это популярное кондитерское изделие, а также даст возможность попробовать до 150 разновидностей драже. Эта фабрика находится примерно в 40 минутах езды от Сан-Франциско, и туда стоит съездить.
Получите бесплатную оценку нашего оборудования для производства печенья и конфет
