Вам может быть интересно: как кристаллический шар коричневого сахара производится на заводе? Существует несколько способов производства этого сахара, и мы расскажем о них в этой статье. Вот некоторые из них:
Тростниковый сахар
Процесс производства начинается с измельчения тростника. При этом из тростника удаляется жидкость и сахар, остаются только волокна. Затем сок кипятят в сосуде, чтобы отделить сахар от примесей. Затем сироп разделяют на отдельные кристаллы сахара, заставляя сахара в сиропе кристаллизоваться. Несмотря на то что сахар в сиропе не подвергается рафинированию, процесс сохраняет естественную сладость тростника.
Этот процесс также известен как ультрафильтрация. Этот метод позволяет удалить из тростникового сока инверсионный процент сахара. Тростниковый сок - это концентрированная жидкость в результате переработки тростника. Этот вид сахара не подвергается центрифугированию. Вместо этого он производится как нецентрифужный сахар. Этот метод позволяет сохранить натуральный вкус тростникового сока и при этом снизить себестоимость. Кроме того, этот процесс является экологически чистым и подходит для переработка тростникового сахара и сок.
Покрытие из кристаллов сахарозы
То коричневый цвет на хрустальном шаре является результатом покрытия веществом, известным как сахароза. Она образует покрытие из кристаллического вещества, которое препятствует дальнейшему соединению с сахаридными единицами, не давая им спонтанно вступать в реакцию с макромолекулами, такими как глюкоза. Кроме того, сахароза не имеет аномерных гидроксильных групп, что делает ее нередуцирующим сахаром.
Полярность сахарной оболочки обусловлена наличием кислородных и водородных связей в молекулах сахарозы. Это притяжение помогает молекулам сахарозы диспергироваться в воде, несмотря на то что они ковалентно связаны. Хрустальный шар из сахарозы - большая редкость. Его можно сделать самостоятельно. Химическая формула сахарозы - C12H22O11. Она содержит 12 атомов углерода, 22 атома водорода и 11 атомов кислорода.
Процессы, используемые для производства сахаров
Для того чтобы изготовить хрустальный шар из коричневого сахара, нужно сначала понять, как работает этот подсластитель. Производство сахара начинается с того, что тростник собирают и измельчают. Затем сок фильтруется, а примеси нейтрализуются известью. После фильтрации сок кипятят, чтобы отделить кристаллы от жидкости. Полученный сироп центрифугируют, чтобы удалить некристаллизованные кристаллы сахара. После кристаллизации продукт готов к продаже. Следующий шаг - продать сахарный продукт в готовом виде или отправить его в другую страну для дальнейшей переработки.
В отличие от белого сахара, коричневый сахар производится путем рафинирования. Этот процесс позволяет получить сахар одинакового качества. Коричневый сахар также используется для выпечки. Коричневый сахар содержит больше патоки, чем белый. После переработки он выпускается в виде порошка и гранул. Конечный продукт представляет собой кристаллический шарик коричневого цвета с текстурой, напоминающей патоку.
Польза коричневого сахара
Если вы любите экспериментировать с различными видами сахара, то вам стоит приобрести хрустальный шар для коричневого сахара. Это продукт является неотъемлемой частью выпечки с сахаром. Это удобный способ хранения кристаллов сахара, который можно использовать даже для приготовления шоколадного печенья. Рекомендуется хранить кристаллы сахара в герметичном контейнере, чтобы предотвратить их высыхание.
Для процесса перекристаллизации коричневого сахара требуется патока, которая обычно производится из промышленной мелассы низкого качества. Патока не полностью удаляется из коричневого сахара, поэтому вместо патоки можно использовать пищевой краситель. Смешав два вида сахара, вы заметите, что кристаллы становятся бледно-коричневыми, а затем прозрачными. Патока - это ключ к их уникальному вкусу и аромату.
