агар-агар
Первым шагом в производстве агаровых желейных шариков является нагревание агара до температуры, при которой он затвердевает и не разрушается. Большинство гелей могут выдерживать температуры от 0°C до 80°C до расстыковки. Как правило, агаровые гели нельзя нагревать выше этой температуры, поскольку они слишком нежные. Чтобы избежать таяния, агаровые гели можно смешивать с другими ингредиентами, чтобы сделать их более эластичными.
Агар - это натуральный продукт из морских водорослей. Он имеет множество применений, в том числе как вегетарианский заменитель желатина. Этот продукт загущает и осветляет пищу и также используется для приготовления заварных кремов. Его твердая текстура и вкус идеально подходят для заварных кремов и пудингов. А желе из агара используется в приготовлении популярного русского десерта "Молоко птичье".
агар-агаровый гель
Агар - это натуральный продукт, содержащийся в морских водорослях. Он практически нерастворим в холодной и горячей воде, и его необходимо извлекать, используя соответствующие окислительно-восстановительные условия и рН. Гидролиз может повысить растворимость агара, но при этом уменьшается его молекулярный вес. Сайт Процесс производства основан на том, что агар растворимость в горячей воде, а чрезмерное снижение молекулярной массы может привести к снижению урожайности.
Когда агар остынет, его можно смешать с жидкостью, например с водой, в блендере. Для производства агарового геля рекомендуется использовать погружной блендер, так как он обеспечивает равномерное диспергирование и правильную гидратацию. Стандартный блендер также может включать дополнительный воздух, который будет отражать свет. Полученная смесь будет прозрачной для невооруженного глаза и слегка твердой. По консистенции можно слепить шарик.
Первым шагом в производственном процессе является оценка ресурсов водорослей. Перед началом операции страны должны определить количество и качество агара в водорослях. Количество и качество агара в водорослях определяют его практическое применение. Настоятельно рекомендуется проконсультироваться с опытными производителями агара, чтобы определить лучший агар для данной цели. При выборе поставщика обязательно тщательно проанализируйте сырье, которое использует производитель.
листы агар-агарового геля
Агар Желейные шарики производятся на фабрике, который также известен как завод по переработке агара. Сайт производство агаровых шариков включает в себя различные этапы. Эти этапы зависят от используемых морских водорослей. Например, фабрики по производству водорослей Gracilaria потребляют больше воды, чем другие, но этот показатель увеличивается по мере роста количества необходимого агара. Потребление воды контролируется при проектировании завода чтобы они подходили для данного продукта. При проектировании необходимо учитывать количество используемых морских водорослей, поскольку чрезмерное потребление воды может сделать проект менее прибыльным или потребовать больших инвестиций.
Процесс гелеобразования начинается с раствора и переходит оттуда к левой двойной спирали, образованной образованием водородных связей. Чтобы предотвратить образование водородных связей, добавляют агент, улавливающий протоны. Этот агент предотвращает гелеобразование агара и агарозы и образует раствор, аналогичный глицерину. После удаления агента, улавливающего протоны, процесс образования геля может возобновиться.
