Como é feito o Kojiac Bubble?

Se você já se perguntou como o chiclete kojiac é feito, você não está sozinho. Tenho certeza que você já ouviu falar dos ingredientes usados, mas exatamente como é fabricado? Vamos descobrir. Listados abaixo estão os principais ingredientes da goma de mascar kojiac. Continue lendo para saber mais sobre o processo de produção dessa goma saborosa. E, enquanto estamos nisso, vamos também ver como ele é feito.

ácido kójico

Como o ácido kojiac é fabricado é um aspecto importante de sua produção. É uma pequena molécula orgânica que tem inúmeras aplicações potenciais em biopolímeros, produtos farmacêuticos e cosméticos. Para obter mais informações, consulte nosso artigo Como o ácido kojiac é fabricado na fábrica. A seguir estão os diferentes processos e métodos usados para fabricar o ácido kojiac. Listados abaixo estão alguns dos métodos mais comuns.

Primeiro, a glicose é convertida em ácido kojiac usando enzimas chamadas desidratase. Em seguida, um fungo chamado kojiacus usa um intermediário – diidroxiacetona – para criar o ácido kojiico. Durante o processo de fermentação, as pentoses são formadas e são precursores viáveis. Depois que as células cristalizam, o fungo usa esses açúcares para produzir ácido kojiac.

Amido

O amido é um ingrediente não alimentar usado em bolhas de kojiac. É derivado do amido. É produzido quando grandes quantidades de unidades de glicose se combinam e formam um sólido. O sólido se dispersa em água fria. A suspensão resultante é uma consistência semelhante a uma gosma. Depois de esfriar, ele retornará à sua forma original. Seu uso na fabricação de bolhas kojiac é controverso, mas existem alguns benefícios.

Existem algumas diferenças entre boba regular e cristal. A boba comum geralmente é feita de amido de tapioca, açúcar mascavo, corante alimentar e outros aditivos. Um quarto de xícara de chá de bolhas tradicional pode conter quase 200 calorias. Em contraste, as pérolas de tapioca BUBLUV Bubble Tea são feitas de konjac, uma planta da família Konjac. Konjac é usado na fabricação de bolhas kojiac para produzir uma textura em algum lugar entre geléia e sorvete.

Ácido nítrico

O ácido nítrico é um poderoso oxidante que pode ser usado em diversas aplicações, desde a fabricação de fertilizantes até a limpeza e desinfecção. Também é usado na fabricação de bolha kojiac, uma fruta seca de estilo japonês com alto teor de nitrato. Este ácido pode ser adquirido em uma loja de suprimentos de laboratório em concentrações variadas para atender às necessidades de qualquer experimento.

O processo usado para fabricar bolha kojiac começa com uma solução de hidróxido de sódio e ácido nítrico. O ácido é adicionado a uma solução de hidróxido de sódio, resfriado à temperatura ambiente e cristalizado por cerca de duas horas. Após a formação do precipitado, ele é lavado com água fria. O licor mãe é então ajustado para pH 9,5 usando soda cáustica, filtrado e centrifugado para remover o precipitado.

Sabor de goma de mascar kojiac

Nos últimos anos, a consciência global sobre a saúde aumentou e mais pessoas estão procurando produtos alimentícios com benefícios para a saúde. Os benefícios para a saúde do chiclete kojiac são bem conhecidos. O sabor deste produto é doce e pode ser utilizado em panificação, bebidas, xaropes e sorvetes. Uma colher de chá é suficiente para dar sabor a uma receita típica de bolo. É cultivada na Turquia e é a principal fonte deste ingrediente saudável.

Custo de produção

Uma das maneiras econômicas de produzir bolhas de kojiac é a síntese enzimática. Este processo usa uma fonte de nitrogênio orgânico para promover o crescimento de bactérias produtoras de ácido kójico. No entanto, o processo também consome muita energia, pois requer aeração, agitação e resfriamento. O processo também produz vestígios de diéster. Portanto, não é ecologicamente correto e requer um alto investimento inicial.

O processo de fermentação usado para produzir ácido kójico é relativamente simples e pode reduzir o custo. O próprio caldo de fermentação é feito de bactérias produtoras de ácido kójico. O processo pode ser realizado em um laboratório ou em uma fábrica. O custo da produção de bolhas kojiac em uma fábrica não é alto. Algumas bolhas kojiac podem ser tão baixas quanto 0,2 por cento do custo total de produção.