Je hebt je misschien afgevraagd hoe tapioca parels worden geproduceerd. In dit artikel zullen we de stappen onderzoeken die betrokken zijn bij het vervaardigen van de beroemde parels. De eerste stap is het maken van de tapioca parel. Vervolgens moeten de parels rijpen en worden getransporteerd naar de volgende werkplek. We zullen ook ingaan op de oorsprong van tapioca parels. Lees verder voor meer informatie.
Tachioka peolyi seonghyeong
Tijdens de productie, de fijne tapioca bloem wordt gemengd met water om een deeg te vormen. Dit deeg wordt langzaam gekookt terwijl het wordt geroerd. Het verandert in vlokken en wordt vaak gebruikt als topping voor drankjes. Parels kunnen wit of gekleurd zijn. Ze zijn geweldig voor ijswater. Na dit proces wordt de tapioca afgekoeld. Zodra dit voltooid is, is de tapioca klaar voor verkoop.
In het kookapparaat wordt tapioca parel 61 geplaatst in een pan 111 met een verwarmingselement en een deksel. Een watertoevoer die idealiter tussen 0 en 10 graden Celsius ligt, wordt in het verwarmingselement geplaatst. De tapioca parel 62 wordt vervolgens gekookt van vijf tot twintig minuten totdat deze half rauw en half gaar is. De tapioca bereikt de gewenste consistentie en hardheid.
Tapioca parels zelf maken
Om tapioca parels te maken, heb je een paar ingrediënten nodig. Eén is tapioca zetmeel, dat kauwbaar en kleverig is. Gebruik geen maïzena. Het heeft niet dezelfde eigenschappen als tapioca. Je kunt tapioca zetmeel kopen in je lokale supermarkt of online. Je kunt ook Bob’s Red Mill Tapioca Zetmeel kopen, dat vergelijkbare eigenschappen heeft.
Zodra je een basisrecept hebt voor tapioca parels, kun je experimenteren met verschillende bloemsoorten om ze iets anders te maken. Bijvoorbeeld, je kunt 20% van het tapioca zetmeel vervangen door maïszetmeel om een kauwzaam midden te creëren. Het gebruik van maïszetmeel maakt het ook moeilijker om kleinere bollen te overgaren. Zorg ervoor dat je water gebruikt dat minstens 43°C is, aangezien lauw water niet helpt.
Alternatief kun je tapioca parels zelf maken met 3 ingrediënten: water, zetmeel en suiker. Tapioca parels zijn een populair snack in heel Zuidoost- en Oost-Azië. Oorspronkelijk werden ze per ongeluk in thee gedaan en werden al snel een internationale sensatie. Je kunt nu bubble tea winkels vinden in bijna elke grote stad. Terwijl de traditionele tapioca parels klein waren als tranen, zijn ze nu zo groot als knikkers en zijn ze gekleurd met bruine suiker.
Transporteren van rijpe tapioca parels naar de volgende werkplek
In een boba-fabriek transporteert een transportband de rijpe tapioca parels van de ene naar de andere werkplek. De transportband beweegt oscillatief verticaal en stuitert lichtjes. De parels kunnen worden getransporteerd naar de volgende werkplek via een transportband 31. Deze methode is zeer efficiënt voor het rijpen van de tapioca parels.
Een kookapparaat 11 bestaat uit een kookvat 141 en een pan. Rauwe tapioca parels 61 worden in de pan 111 geplaatst. Vervolgens wordt heet water 113 in het verwarmingselement gegoten en gedurende vijf tot twintig minuten gekookt. Daarna zijn de parels half rauw en half gaar. Het koelvat kan een deksel hebben, vanwege hygiëneoverwegingen.
In de omgeving van Rotterdam, Den Haag en Amsterdam zijn sommige boba-winkels zonder tapioca parels gekomen. De CEO van het bedrijf, Brian Tran, zei op Instagram dat veel boba-winkels aan het einde van de week zonder de zoete en kauwbare snack zullen zitten. Hij werkt ook aan het verkrijgen van meer tapioca uit Vietnam, waar tapioca wordt verbouwd.
Oorsprong van tapioca parels
De zetmeel van de tapioca wortel wordt gebruikt om deze eetbare parels te maken. Deze parels kunnen in witte, zwarte en doorzichtige varianten voorkomen. Ze stammen af van de Manihot esculenta plant, die oorspronkelijk uit Brazilië komt. Ze zijn sindsdien verspreid over heel Zuid-Amerika en worden nu op grote schaal verbouwd vanwege hun zetmeelgehalte. Hoewel ze opaak kunnen zijn, hebben witte tapioca parels een unieke kauwbare textuur, in tegenstelling tot de zwarte variant.
Deze kleine juweeltjes zijn te vinden in een breed scala aan Aziatische bubble tea-variëteiten. Deze parels zijn ook eetbaar in kleinere maten en kunnen worden gevonden in voedingsmiddelen en dranken, zoals tapiocapudding. Hoewel veel mensen van deze smakelijke parels houden, weten ze niet hoe ze oorspronkelijk werden gemaakt. Hier is een korte samenvatting van de geschiedenis van tapiocaparels. Als je je eigen tapiocaparels wilt maken, volg dan deze eenvoudige stappen:
