타피오카 펄이 어떻게 생산되는지 궁금했을 것입니다. 이 기사에서는 유명한 펄 제조에 관련된 단계를 살펴보겠습니다. 첫 번째 단계는 타피오카 펄을 만드는 것입니다. 다음으로 펄을 숙성시키고 다음 작업 스테이션으로 운반해야 합니다. 타피오카 펄의 기원에 대해서도 논의하겠습니다. 더 자세한 정보는 계속 읽어보세요.
타피오카 펄 성형
생산 과정에서 고운 타피오카 가루 는 물과 섞여 반죽을 형성합니다. 이 반죽은 저으면서 천천히 익힙니다. 이것은 조각으로 변하고 종종 음료의 토핑으로 사용됩니다. 펄은 흰색 또는 유색일 수 있습니다. 그것들은 얼음물에 좋습니다. 이 과정이 끝나면 타피오카를 식힙니다. 이 과정이 완료되면 타피오카를 판매할 준비가 됩니다.
끓는 장치에서 타피오카 펄 61은 가열 장치와 뚜껑이 있는 팬 111에 놓입니다. 이상적으로 0~10도 사이의 물 공급 장치가 가열 장치에 놓입니다. 그런 다음 타피오카 펄 62는 반쯤 익고 반쯤 익을 때까지 5~20분 동안 조리됩니다. 타피오카 펄은 원하는 농도와 경도에 도달합니다.
타피오카 펄 처음부터 만들기
타피오카 펄을 만들려면 몇 가지 재료가 필요합니다. 하나는 쫄깃하고 끈적한 타피오카 전분입니다. 옥수수 전분을 사용하지 마십시오. 타피오카와 같은 성질이 없습니다. 지역 식료품점이나 온라인에서 타피오카 전분을 구입할 수 있습니다. Bob’s Red Mill Tapioca Starch를 구입할 수도 있으며 유사한 속성을 가지고 있습니다.
타피오카 펄에 대한 기본 레시피가 있으면 다양한 밀가루를 사용하여 약간 다르게 만들 수 있습니다. 예를 들어 타피오카 전분의 20%를 옥수수 가루로 대체하여 쫄깃한 중심을 만들 수 있습니다. 옥수수 가루를 사용하면 작은 구체를 과도하게 익히기가 더 어려워집니다. 미지근한 물은 도움이 되지 않으므로 최소 110°F 이상의 물을 사용하십시오.
또는 물, 전분, 설탕의 3가지 재료를 사용하여 타피오카 펄을 처음부터 만들 수 있습니다. 타피오카 펄은 동남아시아와 동아시아 전역에서 인기 있는 간식입니다. 원래는 실수로 차에 넣어 국제적인 센세이션을 일으켰습니다. 이제 거의 모든 주요 도시에서 버블티 가게를 찾을 수 있습니다. 전통적인 타피오카 펄은 작은 눈물방울이었지만 지금은 구슬만큼 커졌고 흑설탕으로 염색되었습니다.
숙성된 타피오카 펄을 다음 작업 스테이션으로 운반
버블티 공장에서 컨베이어 벨트는 숙성된 타피오카 펄을 한 작업 스테이션에서 다음 작업 스테이션으로 운반합니다. 컨베이어 벨트는 수직으로 진동하고 약간 튀어 오릅니다. 펄은 컨베이어 벨트 31에 의해 다음 작업 스테이션으로 운반될 수 있습니다. 이 방법은 타피오카 펄을 숙성시키는 데 매우 효율적입니다.
끓는 장치 11은 끓는 용기 141과 냄비로 구성됩니다. 생 타피오카 펄 61은 팬 111에 놓입니다. 그런 다음 뜨거운 물 113을 가열 장치에 붓고 5~20분 동안 끓입니다. 그 후 펄은 반쯤 익고 반쯤 익습니다. 냉각 용기는 위생상의 문제로 뚜껑이 있을 수 있습니다.
샌프란시스코 지역에서는 일부 버블티 가게에서 타피오카 펄이 부족합니다. 회사 CEO인 Brian Tran은 인스타그램에서 많은 버블티 가게에서 이번 주말까지 달콤하고 쫄깃한 간식이 부족할 것이라고 말했습니다. 그는 또한 타피오카가 재배되는 대만에서 더 많은 타피오카를 공급하기 위해 노력하고 있습니다.
타피오카 펄의 기원
의 전분 타피오카 뿌리는 이 식용 펄을 만드는 데 사용됩니다. 이 펄은 흰색, 검은색 및 반투명 품종으로 제공될 수 있습니다. 그들은 브라질에서 유래한 Manihot esculenta 식물에서 유래했습니다. 그들은 이후 남아메리카 전역으로 퍼져 나갔고 현재는 전분 함량으로 널리 재배되고 있습니다. 불투명할 수 있지만 흰색 타피오카 펄은 검은색 품종과 달리 독특한 쫄깃한 질감을 가지고 있습니다.
이 작은 보석은 다양한 아시아 버블티 품종에서 찾을 수 있습니다. 이들 펄은 작은 크기로도 먹을 수 있습니다. 그리고 타피오카 푸딩과 같은 음식과 음료에서 찾을 수 있습니다. 많은 사람들이 이 맛있는 진주를 좋아하지만, 그것들이 어떻게 원래 만들어졌는지 모릅니다. 타피오카 진주의 역사를 간단히 정리하면 다음과 같습니다. 직접 타피오카 진주를 만들고 싶다면, 이 간단한 단계들을 따라하세요:
