터지는 보바 생산에 대해 논하기 전에 제조 공정을 간략하게 설명해야 합니다. 이 기사에서는 알긴산 나트륨이 보바 내부의 잼을 제조하는 데 어떻게 사용되는지, 그리고 타피오카 볼의 사용에 대해 논의할 것입니다. 외부 코팅 재료는 재활용 가능합니다. 기계에는 여러 가지 다른 부품이 있습니다. 이러한 부품에는 잼 호퍼, SUS 팬, 플러싱 및 청소 시스템, 보바-터뜨리기 기계. 기계 자체는 스테인리스 스틸로 만들어졌으며 다음과 같이 설계되었습니다. 위생 기준 충족. 또한 버블티, 아이스크림, 케이크 장식, 에그 타르트 필링과 같은 다른 식품에도 사용하기에 적합합니다.
알긴산 나트륨
그것은 제조 과정 터지는 보바는 세 가지 종류의 액체를 사용합니다. 중앙의 과일 주스, 알긴산 칼슘 기반 응고 액체, 제품을 보존하는 데 도움이 되는 보호 액체입니다. 알긴산 나트륨은 콜로이드 밀, 즉 반유체 물질을 빠르게 분쇄하는 고출력 믹서에서 미세하게 분쇄됩니다. 알긴산 나트륨은 갭 크기를 변경하여 이 밀에서 용해됩니다.
부드러운 외부 막으로 채워진 주스는 터지는 보바로 알려져 있습니다.. 이 맛있는 디저트는 2000년대에 요거트 아이스크림 가게에서 처음 등장했습니다. 그러나 현재는 현대적인 일본 레스토랑에서 찾아볼 수 있습니다. 이 기술은 역구체화라고 하는 분자 요리 과정을 기반으로 합니다. 이 과정은 칼슘이 풍부한 액체를 알긴산 나트륨에 담그면 칼슘이 구체를 형성하는 것입니다.
알긴산 나트륨은 갈색 해초에서 추출됩니다. 해초와 다시마 세포벽의 필수 성분입니다. 파도에 흔들릴 때 해초의 탄력을 유지하는 데 도움이 됩니다. 터지는 보바의 알긴산 나트륨 함량은 생산 과정에서 G/M 비율에 따라 결정됩니다. 이 물질은 또한 아이스크림 제조 및 인스턴트 라면에 사용됩니다. 그러나 최종 구매를 하기 전에 이러한 제품의 라벨을 확인하여 안전성과 품질을 확인하는 것이 가장 좋습니다.
타피오카 볼
원래 보바는 일반적으로 흰색이고 수정과 같지만 가장 일반적인 버전은 캐러멜 또는 흑설탕 맛이 나는 갈색입니다. 쫄깃한 질감과 은은한 단맛으로 인기가 높습니다. 사용하기 전에 과당 설탕으로 코팅하여 특유의 광택 있는 외부 코팅을 만듭니다. 모든 버블티 가게나 레스토랑에서 이 인기 있는 보바를 찾을 수 있습니다.
버블티는 1980년대에 대만에서 발명되었으며 그 이후로 인기 있는 간식이었습니다. 이 맛있는 쫄깃한 고구마 볼은 다채로운 점보 빨대와 함께 제공됩니다. 빨대 위아래로 움직여 음료에 다채롭고 상호 작용적인 경험을 선사합니다. 보바, 펄 밀크티, 버블 밀크티라고도 합니다.
구성하는 타피오카 볼 버블은 공장에서 만들어집니다. 타피오카는 아메리카 원산의 열대 식물인 카사바 뿌리에서 만들어집니다. 햇볕에 말린 후, 버블은 꽃 커터와 큐브 커터를 포함한 다양한 도구를 사용하여 다양한 모양으로 성형됩니다. 그런 다음 음료에 사용되기 전에 냉장고에서 2일 동안 보관됩니다.
구형화
구형화 과정은 식용 구슬을 생산하는 기술입니다. 이는 나쁜 맛 성분을 캡슐화하거나, 의약품 전달 또는 효소를 환경으로부터 보호하는 데 사용할 수 있습니다. 한 방법은 목표 성분의 역구형화를 포함합니다. 양이온과 활성 성분의 혼합물을 사용하여 구슬을 만듭니다. 최종 결과는 씹을 때 입안에서 터지는 맛있고 영양가 높은 구미입니다.
