フルーツジュースボールがどのように製造されているのか、不思議に思ったことがある人は多いだろう。何しろ、ジュース玉はタピオカ澱粉から作られる蕎麦ではないのだから。そして、おいしいのはもちろんだが、見ているだけでもかなり楽しい！果物の製造方法についてもっと知る ジュースボールは作られる こちら。もしあなたがこの美味しいお菓子が大好きなら、あなたは一人ではありません。多くの人が同じことを考えているのだ。
アルギン酸ナトリウム
アルギン酸ナトリウムは、柔らかくしなやかな球体を作るために使用される粉末状の食品物質です。この原料はどんな液体にも混ぜることができるが、液体によっては粘度が高くなる傾向がある。果汁ボールを作るには、通常、アルギン酸ナトリウムの1%溶液で十分です。アルギン酸ナトリウムが冷めたら、混合物をボールに流し込む準備ができている。 型焼き.
アルギン酸ナトリウムを作るには、海藻を粉砕し、酸と結合させる。この混合物は柔らかいゲルになり、水には溶けない。この混合物にアルコール添加物である炭酸ナトリウムを加え、好みの粘度になるまでこの工程を繰り返す。出来上がったペーストは、さらに加工するためにペレット状に粉砕される。その後、アルギン酸ナトリウムを フルーツジュースボール ソフトジェルやキャンディーの製造に使用される。
食品ソリューション
果物はどのように ジュースボールは作られる は、エキサイティングな新しい科学実験の対象である。オハイオ州ケタリングにあるボール飲料パッケージング工場の科学者たちは、飲料をより環境に優しいものにするための新技術を開発している。この施設では、従来の工場に比べて水の使用量が最大70%、エネルギーの使用量が20％削減される見込みだ。また、建築研究所（BRC）の環境評価法を含む優れた環境基準も誇る。また、雨水利用システムも導入される。
異なる保存温度で "蕎麦 "ボールの官能特性を測定した。20℃から30℃の温度で保存したものと、35℃で1日か2日だけ保存したものがある。官能指標の変化は、12人の評価員によって測定され、その強さによって分類された。官能スコアが80点以下であれば "boba "ボールが考えられた 消費者からは不満足で、期待に応えられなかった。
フルーツジュース
果汁飲料を作るには、果汁と乳清をブレンドする。出来上がった混合液は、飲料の酸度を3.6前後に調整するために加熱される。混合が終わると、飲料は包装される。ジュースの酸度はフルーツによって異なるため、適切なpHレベルを維持することが重要である。酸味調整剤を加えても味に害はないが、食感が変わってしまう。
ボバ」ボールの製造工程では、アルギン酸ナトリウム溶液にオレンジ果実風味の飲料を加える。中国・山東省のニューキングポンプ社が製造した「自動液体充填機」と呼ばれる機械が、飲料を加えるのに使われた。その後、ステンレス製のフィルタースプーンで、混合物からアルギン酸カルシウムの玉を取り除く。出来上がった「蕎麦」玉は、変色を防ぐために0.9%の塩化ナトリウム水溶液に入れた。
果汁ベシクル
ベシクルは、果汁や野菜汁から作られるカプセル化食品の一種である。毒性がなく、簡単に製造でき、組織特異的な標的特性を持つ。小胞の最も一般的な供給源は果汁である。柑橘類は非常に酸性の液胞を生成することで有名であるが、これはプロトンを汲み上げるP-ATPアーゼ複合体の結果と考えられる。
柑橘類の果実は生体内で小胞を生成するが、そのすべてがそうではない。例えば、柑橘類は不定小胞を生成するが、これは表面から枝分かれすることはなく、枝分かれによってさらに小胞を生成できる可能性がある。しかし、オレンジ、レモン、ライムは生体内で小胞を生成しない。これらの果実は、果汁を保存することに関して、他のほとんどの果実よりも有利である。
バエルワイン
果汁の効能 ボールは作られる?工場では、果肉に水、砂糖、酸を混ぜてボールを作る。最終的に 製品には特定の 組成は果実35%、総可溶性固形分20%、酸度0.25%。出来上がった果汁ボールは販売用に包装される。この方法で1日に50万個以上の果汁ボールが生産される。最もポピュラーなジュースボールである。
バエルはインドに自生する果物である。薬効と栄養価があり、果汁は果実飲料やジャムの原料になる。バエル・ジュースの製造方法は、VermaとGehlotによって標準化されている。彼らは、バエル果肉35%、総可溶性固形分50%のバエル・ジュースボールが、栄養価が最も高く、酸度が最も低いことを発見した。
