बेक्ड खाद्य पदार्थ जैसे बिस्किट, अंडे की जर्दी पाई, और फूले हुए खाद्य पदार्थ स्नैक फूड का आधा हिस्सा हैं, और उपभोक्ता इन बेक्ड वस्तुओं को अधिक पसंद कर रहे हैं। भविष्य में, कुकी मशीन उद्योग, जो खाद्य उद्योग में एक अपेक्षाकृत बड़ा औद्योगिक समूह है, अगले कुछ दशकों में तेज़ विकास की गति दिखाएगा।
मशीनरी का चयन उत्पादन और पैकेजिंग प्रभावों की व्यवहारिकता पर निर्भर करता है। प्रभाव केवल गुणवत्ता का है, और टिकाऊपन और पहनने के प्रतिरोध का परीक्षण नहीं किया गया है, और यह समय के साथ स्थिर है। गुणवत्ता का कुकी मेकर उत्पादन को प्रभावित करता है खाद्य उद्योग की गुणवत्ता और सुरक्षा, और कुकी मेकर में लगे चाकू सीधे खाद्य उत्पादन और खाद्य पैकेजिंग से संपर्क में होते हैं, इसलिए कुकी कटर का चयन बहुत महत्वपूर्ण है।
कुकी मशीन दो श्रेणियों में विभाजित है: विद्युत हीटिंग और ईंधन तेल। इसमें स्वचालित तापमान नियंत्रणहै, अधिक तापमान सुरक्षा, टाइमर, आर्द्रता नियंत्रण, गर्म हवा परिसंचरण, ओवन में भोजन, घुमावदार बेकिंग, समान रंग, और तेज उत्पादन।
प्रक्रिया का कुकी मशीन से मक्खन के फूल बनाना:
सूत्र: कोको पाउडर, हाई-ग्लूटेन नूडल्स, लो-ग्लूटेन नूडल्स, मकई का स्टार्च, दूध पाउडर, बादाम पाउडर, मक्खन, नमक, पाउडर चीनी, दूध, कंडेंस्ड मिल्क
उत्पादन बिंदु: ① संचालन के दौरान मक्खन का तापमान लगभग 24 डिग्री रखें, बहुत अधिक होने पर यह आसानी से पिघल जाता है, और बहुत कम होने पर इसे निपटाना आसान नहीं होता।
② लो-ग्लूटेन नूडल्स में छानकर अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप चॉकलेट फ्लेवर या माचा फ्लेवर खाना चाहते हैं, तो आप 5 ग्राम कोको पाउडर या माचा पाउडर डाल सकते हैं, और समान वजन का लो-ग्लूटेन आटा घटाएं।
③ मक्खन का आटा से अनुपात 1:1 है, मक्खन से आटा, मक्खन का अनुपात बढ़ाने से कुकीज़ कुरकुरी बनती हैं, और मक्खन का मजबूत स्वाद होता है।④ ओवन को 130 डिग्री पर 10 मिनट पहले गरम करें और 35 मिनट तक बेक करें।
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