Les aliments cuits au four comme les biscuits, les tartes aux jaunes d'œufs et les aliments soufflés représentent la moitié des grignotines, et les consommateurs privilégient de plus en plus ces produits de boulangerie. Dans un avenir prévisible, l'industrie des machines à biscuits, en tant que grappe industrielle relativement importante dans l'industrie alimentaire, affichera un élan de développement rapide au cours des prochaines décennies.
Le choix des machines dépend de l'aspect pratique de la production et des effets de l'emballage. L'effet est uniquement qualitatif, et la durabilité et la résistance à l'usure ne sont pas testées et éprouvées. La qualité de l'emballage la biscuiterie affecte la production La qualité et la sécurité de l'industrie alimentaire, et les couteaux de l'appareil à biscuits sont en contact direct avec la production et l'emballage des aliments ; le choix des emporte-pièces est donc très important.
La machine à biscuits se divise en deux catégories : le chauffage électrique et le mazout. Elle possède contrôle automatique de la température, Le four est équipé d'un dispositif de protection contre la surchauffe, d'une minuterie, d'une humidification, d'une circulation d'air chaud, d'une cuisson rotative, d'une couleur uniforme et d'une production rapide.
Le processus de production de fleurettes de beurre par la machine à biscuits:
Formule : Poudre de cacao, nouilles à haute teneur en gluten, nouilles à faible teneur en gluten, amidon de maïs, lait en poudre, poudre d'amande, beurre, sel, sucre en poudre, lait, lait concentré
Points de production : ①Maintenez la température du beurre à environ 24 degrés pendant le fonctionnement, il est facile de se liquéfier lorsqu'elle est trop élevée et il n'est pas facile de s'en débarrasser lorsqu'elle est trop basse.
② Tamisez les nouilles à faible teneur en gluten et mélangez uniformément. Si vous souhaitez manger une saveur chocolat ou matcha, vous pouvez ajouter 5 g de poudre de cacao ou de poudre de matcha, moins le même poids de farine à faible teneur en gluten.
③Le rapport beurre/farine de 1:1, beurre/farine, augmente le rapport beurre, rend les biscuits croustillants et a une forte saveur de beurre.④Préchauffez le four à 130 degrés pendant 10 minutes et faites cuire pendant 35 minutes.
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