Que se passe-t-il dans une usine ? Le gâteau est cuit sur des tapis roulants. Une fine couche d'huile est pulvérisée sur les moules avant d'y verser la pâte. Une fois remplis, les moules sont ensuite placés sur un tapis roulant qui les insère dans un four automatique. Le four automatique est étroitement surveillé afin que les gâteaux soient cuits uniformément. La croûte est pulvérisée pour éviter qu'elle ne se fissure en montant. Une fois la croûte complètement levée, les gâteaux sont retirés du tapis roulant et laissés refroidir.
Types de
The impact of different types of cake production on the environment is measured at the product level. Compared to the consumption of cakes at home, the production of cakes in factories contributes about 1% of total F&D GHG emissions. This impact is measured at the production level by comparing the total weight of a cake consumed with the amount of raw materials used to make it. The impact of each type of cake is also calculated from the composition of the ingredients used in its production.
Différents types de gâteaux sont fabriqués dans les boulangeries commerciales selon un processus standard. Les étapes du processus sont les suivantes : mélange, façonnage, cuisson, remplissage, glaçage et conservation. Un gâteau semblable à une tarte aux pommes nécessite un processus distinct pour préparer la garniture et les pommes. La garniture d'une tarte aux pommes, par exemple, nécessite l'épluchage et la découpe des fruits, suivis d'un mélange de sucre et de crème. La dernière étape consiste à refroidir doucement le gâteau sans le laisser s'effondrer. Pendant la cuisson, de l’eau est aspergée sur la surface pour éviter qu’elle ne se fissure.
Filtres pour l'industrie alimentaire
Le processus de création d’un gâteau à l’échelle industrielle n’est pas une promenade de santé. Divers équipements sont utilisés dans le processus, des mélangeurs commerciaux aux filtres de transformation des aliments. L’un de ces équipements est le filtre de transformation des aliments en maille d’acier inoxydable. Ces filtres éliminent les impuretés et garantissent que la pâte est uniforme. Ils empêchent également le gâteau de s'agglutiner ou de s'agglutiner. En plus d'éliminer les impuretés, les filtres emprisonnent également l'air dans la pâte, ce qui facilite la bonne levée du gâteau.
Les boulangers commerciaux doivent acheter des ingrédients de haute qualité pour produire de délicieux desserts. Ils doivent également utiliser du matériel de haute qualité. Cet équipement est fabriqué en acier inoxydable, durable et abordable. Contactez un représentant SaniClean Strainers pour en savoir plus sur les différents filtres disponibles pour le traitement des gâteaux. Un représentant de l'entreprise se fera un plaisir de discuter de vos besoins spécifiques et de vous faire un devis personnalisé. Ensuite, choisissez parmi une sélection de filtres en acier inoxydable parfaitement adaptés à vos besoins en matière de production de gâteaux.
Processus de cuisson
Le processus de cuisson d’un gâteau en usine commence par une série d’étapes. Tout d’abord, les moules sont pulvérisés d’une fine couche d’huile. Ensuite, la pâte est coulée dans les moules. Une fois les moules remplis, ils sont placés sur un tapis roulant pour être placés dans un four automatique. La température et l'humidité à l'intérieur du four sont soigneusement régulées pour garantir que le produit final cuit uniformément et en ressorte délicieux. Ensuite, la surface est aspergée d'eau afin que le gâteau ne se fissure pas et puisse également conserver sa forme. Enfin, le gâteau est placé sur un tapis roulant et passe devant une équipe d'inspecteurs.
La farine joue un rôle important dans la structure du gâteau. L'amidon contenu dans la farine rigidifie la mousse d'œuf. La farine contient également des protéines, appelées gluten, qui s’assemblent pour former un réseau dense et élastique. La farine contient également une grande quantité de graisse, qui doit être hydrogénée ou transformée en plastique. Des émulsifiants sont également ajoutés à la pâte. Le résultat final du processus de cuisson est un gâteau qui ressemble au célèbre gâteau au chocolat.
Équipement utilisé
Industrial cake-making is no picnic. Industrial-sized baking equipment is necessary for producing a quality cake on a large scale. Stainless-steel mesh food processing filters are among the most important pieces of equipment used in cake manufacturing. These filters ensure that the batter is uniform and free of debris. The quality of the filter determines the quality of the finished cake. The process of cake preparation starts with mixing the ingredients in a commercial mixer. The next step is to filter the mixture through a food processing filter, which ensures that the mixture is free of lumps or clumps. High-quality filters are essential for premium-quality cakes.
L'équipement de fabrication de gâteaux comprend une aiguille pour testeur de gâteau. Cet appareil permet de vérifier si un gâteau est cuit. Il est en acier inoxydable ou en bois et doit ressortir propre. Un autre équipement important est un support à plateau tournant pour gâteau, qui est utilisé pour retourner un gâteau non décoré sur le côté et appliquer du glaçage ou de la crème au beurre. On l'utilise également pour décorer un gâteau. D'autres équipements utilisés dans les usines de fabrication de gâteaux comprennent des gants de cuisine, qui protègent les mains du contact avec des objets chauds lors de l'utilisation du matériel de cuisson. Les gants de cuisine sont en tissu, en cuir ou en silicone. Ils sont généralement vendus par paire.
Rentabilité
Cake manufacturers are often able to generate high profit margins by making cakes in factories. Unlike custom-made cakes, which are created according to individual tastes, factory-made cakes are often mass-produced and can be sold to a wider audience. The cost of a factory is often quite high, but the overhead is much lower than in mobile bakeries. Cake factories can earn approximately 25 to 30 percent profit per product.
Une erreur majeure que commettent les pâtissiers est d’essayer de vendre des gâteaux dont les gens ne veulent pas. Pour garantir votre succès, réfléchissez à qui sont vos clients et à ce qu’ils attendent du gâteau. De cette façon, vous pouvez adapter vos stratégies marketing pour mieux servir vos clients idéaux. Une fois que vous avez identifié votre public cible, vous pouvez créer des personnalités d'acheteur et adapter vos offres en fonction de leurs préférences. La rentabilité est directement liée à la quantité d’efforts que vous investissez dans la commercialisation de votre entreprise.
Coût
If you’re in the market for a delicious and healthy birthday cake, you should know that there’s a way to make one at home at a fraction of the cost. While you can find a bakery that sells a wide variety of flavors for a lower price, factory-made cakes are more expensive. Here’s how. The cost of cake made in a factory may be a higher percentage of the cost of a comparable product from home.
In addition to rising food costs, the cake manufacturing industry faces challenging operating conditions. Changing consumer trends and increasing competition are expected to hurt industry performance. Health and nutrition concerns will continue to drive consumption choices and household attention to healthy living. As a result, manufacturers will have to innovate and cultivate alternative distribution channels to compete with retail bakeries. However, as the cake and pastry manufacturing industry faces tough conditions, the opportunity for growth is greater than ever.
