A medida que la demanda de la gente por la salud y el mantenimiento del cuerpo sigue aumentando, el mercado ha favorecido una serie de alimentos ultraprocesados de konjac, que también ha apoyado el desarrollo de la industria del konjac.
Como materia prima indispensable e importante para productos de procesamiento profundo, la harina de konjac también se ha convertido en un producto procesado con el profundo desarrollo de la industria de plantación aguas arriba en los últimos años. Especialmente con la ayuda de equipos de molienda ultrafina, se ha mejorado la calidad de la harina de konjac, lo que también sienta una base sólida para un alto rendimiento de konjac. .
Konjac tiene una historia de más de 2000 años de cultivo en China y se clasifica como una especie de cultivo de papa y taro. Es rico en carbohidratos, proteínas y oligoelementos como potasio, fósforo y selenio, pero también tiene la ventaja de tener menos calorías. Por lo tanto, en los últimos años, productos como la harina de konjac, los fideos de konjac y el tofu de konjac se han convertido en una parte importante de la reducción del hambre y la grasa de las personas. escoger.
Lo que más vale la pena mencionar es que el konjac también es rico en glucomanano, que tiene un buen efecto para reducir la presión arterial, reducir el azúcar en la sangre, reducir el colesterol y mejorar la inmunidad. Además, se encuentra que proporciona una gran cantidad de glucomanano. La principal planta de glicanos también destaca su importancia.
Sin embargo, el konjac conocido como “figura saludable” no se come directamente después de la madurez. Debido a que toda la planta es venenosa y el tubérculo es el más importante, después de la madurez, a menudo es necesario procesarlo, pulverizarlo y pegarlo antes de que pueda convertirse en alimento comestible o materia prima. Entre ellos, el polvo de konjac se gelatiniza con agua para convertirse en dextrina transparente, incolora e insípida. Se utiliza en la producción de fideos konjac, pan konjac, tofu konjac, fideos konjac, etc.
Tiene las ventajas de mejorar la elasticidad de los alimentos, la capacidad de estirarse y mantener el color y el sabor de los alimentos. , Es una materia prima vital en los alimentos ultraprocesados de konjac.
Además, en los últimos años, a medida que se han explorado continuamente las propiedades gelificantes, las propiedades formadoras de películas, las propiedades de adsorción, las propiedades de alto hinchamiento y las propiedades para el cuidado de la salud del glucomanano del polvo de konjac, su rango de aplicación se está expandiendo.
Por ejemplo, en el procesamiento de alimentos, se amplían aún más varias categorías, como caramelos blandos, bebidas sólidas y alimentos biónicos, y se utilizan ampliamente en la industria química, la industria de la salud y la medicina, la agricultura y otros campos, y han formado sucesivamente películas comestibles. , envolturas de plástico, cápsulas, esponjas y recubrimientos de semillas.
Los productos terminados, como los cosméticos y los productos para el cuidado de la piel, juegan un papel positivo en el desarrollo de todos los ámbitos de la vida.
Con la creciente demanda de harina de konjac en procesamiento profundo, la industria de plantación de konjac aguas arriba ha acelerado el desarrollo de la preparación de harina de konjac para satisfacer completamente la demanda aguas abajo y lograr una excelente cosecha y aumentar los ingresos a través del procesamiento de konjac. En términos generales, existen dos procesos principales para procesar el polvo de konjac: el método seco y el método húmedo.
El procesamiento en seco se obtiene triturando, separando, moliendo, tamizando, clasificando y mezclando. Con la mejora continua del rendimiento de los equipos de trituración en los últimos años, se ha mejorado la calidad de la harina de konjac.
Se entiende que el equipo actual utilizado para la trituración de konjac es principalmente una trituradora ultrafina.
El pulverizador ultrafino se compone principalmente de una cámara de pulverización, una cámara de clasificación, una muela abrasiva, un ventilador y otras partes. Es un dispositivo que utiliza tecnologías de separación de aire, molienda a presión y cizallamiento para lograr una pulverización ultrafina de materiales.
En el proceso de secado y molienda de harina de konjac, el pulverizador ultrafino puede lograr el propósito de la pulverización en poco tiempo a través de una alta eficiencia, y confiar en el proceso de pulverización fluidizada para promover que el material de konjac se estrese uniformemente, y el procesamiento y auto- procesamiento en un espacio confinado Algunos sistemas de tratamiento de eliminación de polvo también mejorarán la protección ambiental del procesamiento. Al mismo tiempo, la capacidad de ajuste de la finura del polvo también satisfará las diferentes necesidades del procesamiento de materiales.
En los últimos años, en comparación con otros productos agrícolas, se puede decir que el precio del konjac ha estado en un período de crecimiento relativamente estable y que las fluctuaciones generales del precio no son grandes. Esto también allana el camino para movilizar el entusiasmo de los productores. El vigoroso desarrollo de la preparación de la harina de konjac también se ha traducido en un aumento de las incorporaciones de productos. Un poderoso medio de valor. Con una mayor integración de las cadenas industriales upstream, midstream y downstream, impulsará el desarrollo saludable de la industria del konjac.
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