Si quieres saber cómo se hacen las bolas de gelatina de arroz konjac, lee este artículo. Echaremos un vistazo a cómo se fabrica la bola de gelatina, qué ingredientes se utilizan y qué beneficios para la salud ofrece. Y terminaremos con un vistazo al proceso de fabricación en sí. Puede que incluso te sorprenda lo mucho que disfrutas de este regalo único. ¡Así que prepárate para probarlo por ti mismo!
Proceso de elaboración de bolas de gelatina de arroz konjac
El proceso de producción de una bola de gelatina de arroz konjac en una fábrica consta de una variedad de pasos. En el proceso de mezcla, se combinan cantidades específicas de harina de konjac cruda y agua procesada. Luego, se agrega un agente coagulante y se amasa la mezcla. Después de esto, el producto se moldea y empaqueta. Es una merienda popular entre los niños.
El tubérculo de konjac tarda tres años en madurar y comúnmente se le llama “lengua del diablo” en japonés. Es rico en ácido oxálico, que ayuda a prevenir los daños causados por los animales. Una vez que se cosecha el tubérculo, se muele en una harina y luego se hierve con agua de cal. Luego, el producto resultante se coloca en una caja de madera para que se enfríe. En esta etapa, a veces se le da forma redonda a la bola y se le agregan saborizantes como frío y algas marinas. El producto condensado luego se condensa aún más en agua con ceniza, llamada "aku Hui Zhi" en japonés.
El polvo de raíz de konjac es un componente clave de la gelatina. Su alto contenido de fibra lo convierte en una alternativa superior a la goma xantana, un azúcar fermentado. Luego, la mezcla se mezcla con un ingrediente gelificante y se convierte en una torta gomosa. La jalea Konjac es similar a la gelatina, pero es significativamente más densa. El color de la gelatina también depende del tipo de alga hijiki utilizada en el proceso. Sin embargo, puede ser blanco o incoloro. Algunas personas prefieren saltearlos con salsa de soya y chiles.
Ingredientes
Probablemente ya haya oído hablar de los increíbles beneficios para la salud del konjac. La palabra kougan significa "sensación en la boca" en chino, y eso es cierto. Una bola de gelatina de arroz konjac tiene una textura que es muy similar a la sensación en la boca de una banda elástica suave, y esta característica es un sello distintivo de los alimentos taiwaneses. Cuando era niño, recuerdo haber comido estos bocadillos.
Si bien el konjac es un alimento increíble, no siempre es la opción más saludable. Una variedad común de konjac tiene un sabor similar a la sal y al océano. Otros se elaboran sin el polvo de algas y valoran su textura. En sukiyaki, por ejemplo, el konjac a menudo se convierte en tiras delgadas parecidas a fideos llamadas ito konnyaku, que se traduce como "hilo-konjac".
Puede preparar jaleas de frutas de konjac de diferentes sabores, que se endulzan naturalmente y, a menudo, se condimentan con melocotón o jarabe de lichi. Las bolas de gelatina en sí mismas son suaves y tambaleantes y se mantendrán en el refrigerador durante unos tres o cuatro días. ¡Si hace más, puede congelar las sobras y usarlas para hacer leche de papaya taiwanesa! ¡El sabor es tan delicioso y saludable que es difícil resistirse!
Beneficios de la salud
Hay muchos beneficios para la salud de consumir konjac. Entre ellos está el hecho de que esta planta es rica en glucomanano, una fibra dietética soluble. Esta sustancia se encuentra naturalmente en la planta de konjac y ha demostrado que mejora la diabetes tipo 2 y los niveles de glucosa en la sangre, además de hacer que las personas se sientan llenas por más tiempo. Otros beneficios potenciales para la salud del konjac incluyen la pérdida de peso. Exploremos algunos de estos beneficios.
La fibra soluble ayuda a reducir los niveles de colesterol y glucosa en sangre. También regula las deposiciones y puede prevenir enfermedades como la diverticulitis y las hemorroides. Un estudio de 2008 indicó que el glucomanano puede prevenir el estreñimiento al aumentar la cantidad de bacterias probióticas en las heces. También acortó el tiempo que se tarda en evacuar las heces. También ayuda a controlar la obesidad. A pesar de su contenido bajo en calorías, el konjac puede ayudar a las personas a controlar su peso al reducir la cantidad de alimentos que comen.
Proceso de manufactura
El primer paso en el proceso de fabricación de la bola de gelatina de arroz konjac es preparar la materia prima. La materia prima se mezcla primero con agua, que es agua procesada o agua mineral de hierro divalente. Luego, esta mezcla se coloca en un molde y se amasa para formar una bola con la harina de konjac. El paso final es darle forma a la bola y guardarla en un recipiente sellado.
El siguiente paso es procesar el ingrediente konjac 18, que contiene de 1% a 2% de alcaloides. Este ingrediente es el principal responsable de prevenir la pérdida de humedad del cuerpo. Ayuda a la piel a mantenerse hidratada y protegida contra el estrés externo. Debido a que la ceramida dietética no se convierte naturalmente en ceramida humana, es importante consumir alimentos que contengan la sustancia. La harina de konjac contiene una variedad de antioxidantes, incluidas las vitaminas C y E.
Obtenga una cotización gratis de nuestra maquinaria para galletas y dulces
