Entonces, ¿cómo se producen las perlas de tapioca konjac? La respuesta a estas preguntas depende del proceso de fabricación y de los ingredientes que contengan. Sin embargo, hay algunos factores importantes a considerar, incluido su tamaño, valor nutricional y disponibilidad. Vamos a averiguar. ¡Y recuerda que cuanto más sepas, más los amarás! Después de todo, podrás disfrutarlos sin siquiera pensarlo.
Ingredientes
El almidón de tapioca es el ingrediente principal de las perlas de tapioca, que se pueden encontrar en una amplia variedad de formas, tamaños y sabores. Muchas tiendas de té han comenzado a usar la variedad más pequeña de 1.0 mm. Estas perlas son muy similares a la boba tradicional que se encuentra en los países asiáticos. Esto es lo que debes saber sobre estas perlas. Siga leyendo para descubrir los beneficios de boba y por qué debería comenzar a usarlos en su té.
Jade Leaf Tapioca, o raíz de yuca, es un almidón derivado de la raíz de la planta de yuca. Estas perlas no tienen gelatina, lo que las hace aptas para vegetarianos, veganos y personas sin gluten. Las perlas transparentes suelen teñirse de negro o marrón para contrastar el sabor lechoso de los tés. Además, la tapioca es increíblemente versátil y se puede colorear para adaptarse a cualquier paladar.
Tamaño
Hay varios tamaños de perlas de tapioca konjac. El tamaño normal y grande es de aproximadamente un centímetro de diámetro. A menudo se encuentran en las bebidas de té con leche, pero también pueden ser un aderezo popular para el yogur helado. Su textura masticable los convierte en un popular ingrediente para postres. Aquí hay algunos tamaños comunes. Si tiene curiosidad sobre cuál comprar, aquí hay un vistazo a algunos de ellos.
Cuando compre perlas de tapioca konjac, asegúrese de que sean lo suficientemente grandes para comer. Los más pequeños serán más masticables. Los más grandes serán más difíciles de digerir. Cocínelos durante aproximadamente una hora, o hasta que estén lo suficientemente suaves para morder. La mayoría se volverá translúcido cuando se cocina, pero algunos permanecerán blanquecinos en el medio. Cuando esté listo para servir, enjuáguelos con agua fría.
Valor nutricional
Una sola porción de perlas explosivas o de tapioca konjac contiene alrededor de 25 calorías, 6 gramos de carbohidratos totales y 5 gramos de azúcar. Esas son buenas cantidades de nutrición para una porción. Sin embargo, la mayoría de los estadounidenses consumen demasiada sal para las necesidades de su cuerpo. Aunque la ingesta diaria recomendada de sodio es inferior a 2,300 miligramos, el estadounidense promedio consume más de tres veces esa cantidad todos los días. Muchos fabricantes de alimentos procesados ocultan la sal en sus productos, y una dieta alta en sodio está relacionada con enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y presión arterial alta.
La tapioca se usa para una variedad de productos y tiene una impresionante gama de beneficios nutricionales. A menudo se usa como agente espesante en productos horneados. Debido a su sabor neutro, la harina de tapioca se puede usar en lugar de otras harinas en recetas para hornear. La harina de tapioca también se combina a veces con otras harinas para mejorar el valor nutricional y la textura de los productos horneados. Sin embargo, las perlas de tapioca deben hervirse antes de consumirse y deben removerse constantemente para evitar que se peguen.
Disponibilidad
Si está buscando un refrigerio saludable, las perlas de tapioca konjac pueden ser una buena opción. Estas sabrosas bolitas están rellenas de leche de coco azucarada y vienen en varios sabores. El postre perfecto, estas perlas están disponibles en una variedad de sabores y se pueden comprar en muchas tiendas naturistas. También puedes hacerlos en casa con una olla a presión y una estufa. Para hacerlos en casa, simplemente sigue las instrucciones del empaque.
Hay dos tipos de boba: blanco y negro. La boba normal es negra, mientras que las perlas blancas son de un blanco distinto. Ambos son fácilmente reconocibles, pero el crystal boba es el más común. Ambos tipos de perlas son más saludables que la boba normal y están disponibles en la mayoría de los mercados asiáticos. A modo de comparación, cien gramos de perlas de tapioca contienen solo 70 calorías de carbohidratos y nada de grasa, mientras que una cantidad similar de tapioca boba contiene 358 calorías.
Beneficios de la salud
Una comida japonesa popular, las perlas de konjac son una excelente fuente de fibra soluble. Un té boba de leche negra de 16 onzas con perlas de tapioca puede contener hasta 400 calorías y 50 gramos de azúcar, o el equivalente a 12 terrones de azúcar. Si bien la investigación sobre este alimento en particular no es concluyente, muestra algunos beneficios para la salud. Esto es especialmente cierto en el caso de la capacidad de las perlas para absorber los sabores de las bebidas. Es posible cambiar las tradicionales bolas de tapioca por alternativas que tengan menos carbohidratos.
Las perlas de tapioca no contienen colesterol ni grasa, lo que las convierte en una excelente opción para los diabéticos. Este almidón también es bajo en sodio, con solo alrededor de 20 mg de calcio por porción. También contiene 1.6 mg de hierro. El cuerpo digiere fácilmente el almidón que se encuentra en las perlas de tapioca. A diferencia de muchos otros granos, la sabudana tiene bajos niveles de grasas saturadas y sodio. También contiene cantidades significativas de calcio, que fortalece los huesos, hierro y manganeso, que son esenciales para el metabolismo, y ácido fólico, que asegura la síntesis del ADN y la división celular.
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