Tortas de Jaffa, como un refrigerio popular en Europa, no solo son amados por el público en general, sino que también tienen fanáticos reales y son aclamados como el progenitor del "pastel europeo".
Hoy me gustaría recomendar a todo el mundo las tartas británicas Jaffa Cakes de McVitie's. No solo porque sean las más deliciosas, sino también por su legendario y misterioso origen.
Las Jaffa Cakes británicas son unas galletas que tienen sabor a bizcocho. Su nombre se debe al uso de naranjas de Jaffa como uno de sus ingredientes. Las Jaffa Cakes consisten en dos capas de bizcocho con mermelada de naranja y bocadillos con sabor a chocolate, que son muy populares en el Reino Unido.
Sin embargo, si este Jaffa Cake es una galleta o un pastel es un tema que desde hace tiempo preocupa a los británicos.
¿Es un pastel? ¿O una galleta?
En cuanto a sabor y textura, las Jaffa Cakes se parecen más a un pastel, al menos a mí, pero sé que mucha gente no lo cree así. Sin embargo, su envase es el de unas galletas, y normalmente se pueden encontrar en la sección de galletas a la venta, no en la de pasteles. ¿Por qué?
Según la legislación fiscal británica, el gobierno británico solo aplica el impuesto sobre el valor añadido (IVA) a las galletas de chocolate, no a los pasteles de chocolate. Por ello, el propietario de la fábrica que inventó y produjo los Jaffa Cakes (la empresa de McVitie) decidió utilizar la palabra «pastel» en su nombre de marca, aunque en realidad su embalaje y sus ventas se parecen más a las de las galletas.
Pero ¿es este Jaffa Cake un pastel o una galleta? No le corresponde al fabricante decidirlo. Después de un período de litigio en los tribunales, el juez dictaminó que el Jaffa Cake es un pastel y que la marca puede seguir utilizando la palabra “pastel”.
