خط إنتاج البسكويت الهضمي: 250 كجم/ساعة، 500 كجم/ساعة، 750 كجم/ساعة، 1000 كجم/ساعة، 1500 كجم/ساعة

البسكويت الناعم هو نوع من البسكويت المصنوع من الزيت والدقيق منخفض الغلوتين والسكر، ويتميز هذا النوع من البسكويت بمذاق ناعم، وغلوتين أقل أثناء تحضير العجين، ومرونة جيدة والتصاق جيدلذلك، توصي جونيو العملاء باستخدام آلات الطباعة الأسطوانية، والتي يمكن أن تزيد من نمط البسكويت. البسكويت الناعم النموذجي هو بسكويت أوريو، دايجستيف، بسكويت زبدة الكراميل، بسكويت الشوفان، إلخ: بعد خلط العجين الأفقي. يتم نقل العجين مباشرة إلى آلة التشكيل لطباعة الأسطوانة، وهناك أسطوانة مطاطية تحت الحزام للمساعدة في انتزاع الأشكال. يمكن تمرير البسكويت الخام مباشرة من خلال مفرشة الملح والسكر ثم يدخل الفرن للخبز. عادةً ما يكون وقت الخبز المطلوب أقصر من البسكويت الصلب.

عملية الإنتاج

تحضير المواد الخام

تبدأ عملية الإنتاج بتحضير المواد الخام مثل الدقيق والسكر والدهون والماء. يتم خلط هذه المكونات في خلاط العجين لتشكيل عجينة متجانسة.

خلط العجين

يضمن خلاط العجين عالي الكفاءة خلط العجين بالتساوي. هذه الخطوة ضرورية للحصول على القوام والقوام المناسبين للبسكويت.

تشكيل البسكويت

تقوم القوالب الدوارة بتشكيل رقائق العجين في أشكال البسكويت المطلوبة. صُممت قوالب القالب لتكوين مجموعة متنوعة من الأشكال، بما في ذلك شكل البسكويت الهضمي الكلاسيكي.

فرن النفق

يتم خبز البسكويت في فرن نفقي يوفر خيارات تسخين متعددة، بما في ذلك الكهرباء والغاز، للتحكم الدقيق في درجة الحرارة. يضمن التحكّم الذكي في درجة حرارة الفرن تحكّمًا ذكيًا في درجة الحرارة لضمان خبز متساوٍ ومنتج متناسق.

نظام الرش

بعد الخبز، يقوم نظام الرش بوضع طبقة من الزيت على البسكويت. تعمل هذه الخطوة على تحسين نكهة البسكويت وقوامه.

التبريد

يتم تبريد البسكويت على ناقل تبريد. هذه الخطوة ضرورية لتثبيت قوام البسكويت وضمان جاهزيته للمرحلة التالية.

نظام التعبئة والتغليف

وأخيراً، يتم تعبئة البسكويت باستخدام نظام تعبئة آلي. وهذا يضمن إغلاقها بإحكام وحمايتها للتوزيع والبيع

الميزات والفوائد

تعد خطوط إنتاج البسكويت المقرمش المقرمش الأوتوماتيكية بالكامل مناسبة لمنشآت التصنيع الكبيرة الحجم وكذلك وحدات الإنتاج الأصغر حجمًا. ويمكنها إنتاج مجموعة واسعة من البسكويت، بدءًا من البسكويت المقرمش التقليدي إلى المنتجات الأكثر تخصصًا وابتكارًا.

وباختصار، يوفر خط إنتاج البسكويت المقرمش المقرمش المقرمش الأوتوماتيكي بالكامل حلاً فعالاً وموثوقًا لإنتاج البسكويت عالي الجودة. إن التحكم الدقيق، والقدرات المتعددة الاستخدامات، والتشغيل الموفر للطاقة، والواجهة سهلة الاستخدام، ومعايير النظافة الصحية الفائقة، والإنتاج القابل للتخصيص، والتصميم الفعال من حيث التكلفة، تجعل منه خيارًا ممتازًا لأي شركة في مجال تصنيع الأغذية

**تصرف الآن! عرض لفترة محدودة**

** اطلب عرض أسعار مخصص مجاناً اليوم! ** **

**احجز عرضاً تجريبياً مباشراً: شاهد الخط أثناء العمل! **

سؤال وجواب

1. ما الفرق بين البسكويت الطري والبسكويت الصلب؟

الكعك القصير هو نوع من البسكويت ذو قوام متفتت، في حين أن البسكويت الصلب له قوام أكثر صلابة وأكثر مقاومة للمضغ. عادةً ما تحتوي الكعكة القصيرة على نسبة عالية من الدهون والسكر، مما يمنحها بنية أكثر تفتتاً. من ناحية أخرى، يحتوي البسكويت الصلب على نسبة أقل من الدهون والسكر، مما يؤدي إلى قوام أكثر صلابة. وغالباً ما يكون سطح الكعكة القصيرة ذو نمط مرتفع، في حين أن البسكويت الصلب عادةً ما يكون له فتحة دائرية مقعرة ومظهر أكثر سلاسة.

2. ما هو البسكويت؟

الكوكيز هي عبارة عن معجنات صغيرة مسطحة مخبوزة تكون عادةً حلوة ويمكن صنعها من مكونات مختلفة مثل الدقيق والسكر والزبدة. يمكن أن يكون للكوكيز قوام ونكهات مختلفة تتراوح بين الطرية والمطاطية والمقرمشة والمليئة بالزبدة.

3. ما هي الأنواع الرئيسية للبسكويت؟

يمكن تصنيف البسكويت على نطاق واسع إلى عدة أنواع، منها البسكويت الصلب ， البسكويت الناعم، وبسكويت الصودا، والويفر، والبسكويت الناعم قوامه أكثر صلابة وأكثر مقاومة للمضغ، والبسكويت الطري قوامه متفتت، وبسكويت الصودا مصنوع من عجينة مخمرة وله نكهة مخمرة مميزة، والويفر خفيف ومسامي، وقليل السكر والدهون.

4- ما هي أنواع أفران الخبز المتوفرة؟

أفران الأرفف الدوارة: مصممة لعمليات الخبز بكميات كبيرة مع نظام الرف الدوار لضمان الخبز المتساوي.

الأفران النفقية: أفران متخصصة للإنتاج المستمر بكميات كبيرة. تتحرك المنتجات عبر الفرن على حزام ناقل.

5- كم عدد أنواع الأفران النفقية لديكم？ ما هي مصادر الطاقة للأفران النفقية؟

الكهرباء

تستخدم أفران الأنفاق الكهربائية تأثير جول لتوليد الحرارة. وهي سهلة التشغيل والصيانة، ويمكنها تسخين مناطق منفصلة لدرجات حرارة مختلفة. وهي ذات كفاءة عالية، بدون انبعاثات، وتوفر تحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة.

يمكن استخدام تقنية الأشعة تحت الحمراء في الأفران ويمكن تشغيلها إما بالغاز أو الكهرباء. وهي تنقل الطاقة الحرارية على شكل موجات كهرومغناطيسية وهي فعالة في تحمير السطح وتجفيفه ومعالجته وإذابة طبقة المنتج

الغاز الطبيعي

الغاز الطبيعي هو أحد مصادر الطاقة الأكثر شيوعًا للأفران النفقية. فهو يوفر تحكماً جيداً في درجة الحرارة ومرونة ونظافة وصحة في التشغيل.

إن غاز البترول المسال محمول ومتعدد الاستخدامات، مما يجعله مناسباً للمناطق التي لا توجد بها بنية تحتية للغاز الطبيعي. وهو يتمتع بكثافة طاقة أعلى من الغاز الطبيعي ويوفر مزايا مماثلة من حيث التحكم في درجة الحرارة والمرونة

قد تكون التكلفة الأولية لأفران الغاز أعلى من الأفران الكهربائية، ولكنها توفر تكاليف تشغيل منخفضة وتسخين سريع

وقود الديزل

وقود الديزل أقل شيوعاً ولكن يمكن استخدامه في المناطق التي لا يتوفر فيها الغاز الطبيعي أو غاز البترول المسال.

يستخدم زيت الوقود أحياناً في المناطق التي لا يتوفر فيها الغاز الطبيعي أو غاز البترول المسال. وهو غير مكلف نسبيا ولكنه ينتج انبعاثات أعلى مقارنة بالغاز الطبيعي أو غاز البترول المسال

هجين

تجمع الأفران النفقية الهجينة بين تقنيات التسخين المختلفة، مثل الحمل الحراري المباشر والحمل الحراري غير المباشر، مما يوفر مزايا طرق التسخين المتعددة في آلة واحدة. وهذا يتيح مرونة أكبر وجودة أفضل للمنتج