Hệ Thống Vệ Sinh CIP cho Phòng Kẹo / Kẹo Dẻo

Nó là gì
A Hệ thống Vệ Sinh Tại Chỗ (CIP) làm sạch các bề mặt bên trong của nồi kẹo, ống, bơm, máy đổ khuôn, khuôn và đường hầm làm mát mà không cần tháo rời thiết bị. Hiện nay được tiêu chuẩn trên hầu hết các dây chuyền kẹo hiện đại để đáp ứng Tiêu chuẩn GMP / HACCP / FDA vệ sinh

Mục	Chức năng
Bể CIP	Bể chứa axit, kiềm, nước nóng và xả có dung tích từ 1.000–10.000 L. Có lớp vỏ đôi hoặc làm nóng bằng cuộn dây.
Bơm tuần hoàn	Bơm tiến và bơm hồi tạo dòng chảy hỗn loạn >1.5 m/s để làm sạch.
Bộ trao đổi nhiệt	Loại tấm hoặc ống để tự động đưa chất làm sạch đến 60–85 °C.
Bơm định lượng màng	Tiêm axit / kiềm đặc để đạt pH mục tiêu (được điều khiển bằng PLC).
PLC + HMI	Màn hình cảm ứng màu thiết lập công thức, thời gian, nhiệt độ, pH, cảnh báo dòng chảy.
Tùy chọn SIP	Chu trình tiệt trùng hơi nước ≥ 121 °C cho dược phẩm hoặc kẹo probiotic.

Rửa sơ – Nước lạnh/nước nóng để loại bỏ cặn đường rơi vãi.

Hóa chất kiềm – NaOH 1–2 % ở 75 °C, 5–20 phút, loại bỏ protein và chất béo.

Rửa trung gian – Xả để đạt pH trung tính.

Axit – HNO₃ 0.5–1 % hoặc axit photphoric ở 60 °C, loại bỏ cặn khoáng.

Rửa cuối + khử trùng – Nước RO đến khi độ dẫn điện < 10 µS/cm; tùy chọn axit peracetic.

Lợi ích cho Kẹo Nhà máy
• Thời gian hoạt động ↑ – Không tháo rời thủ công; chu trình < 45 phút giữa các lô hàng.
• Độ đồng nhất – Công thức đã được xác nhận giống nhau mỗi lần, loại bỏ lỗi của người vận hành.
• Tài nguyên ↓ – Vòng tuần hoàn phục hồi nước & hóa chất giảm tiêu thụ tiện ích 20–30 %.
• Sự an toàn – Làm sạch vòng kín giảm tiếp xúc hóa chất và rủi ro trong không gian hạn chế.

Kích thước & Lắp đặt

Loại	Công Suất	Diện tích chiếm dụng	Ứng dụng
Khung CIP di động	500–1.000 L	1,5 m²	Nhỏ dây dẻo hoặc marshmallow.
Hệ thống đa mạch cố định	2.000–6.000 L	6–12 m²	Lớn dây tinh bột mogul hoặc luộc cứng.
Loại chia nhỏ	1.000–10.000 L	bể chứa dạng mô-đun	Nâng cấp cho nồi và đường hầm hiện có.

Danh sách kiểm tra nhanh cho người mua
✔ Xác nhận thể tích bể chứa phù hợp với 3–5 lần thể tích mạch.
✔ Chọn bộ trao đổi nhiệt tấm cho hệ thống tinh bột; bộ trao đổi nhiệt ống cho sô cô la.
✔ Xác minh PLC có thể kết nối với hệ thống SCADA chính (Modbus / Ethernet).

Với hệ thống CIP có kích thước phù hợp, các nhà làm kẹo có thể chuyển đổi hương vị hoặc màu sắc trong vòng vài phút trong khi vẫn tuân thủ đầy đủ các quy định về vệ sinh