Cách làm kẹo trong nhà máy như thế nào? Dưới đây là một số bước giúp bạn tìm hiểu thêm. Trước khi bắt đầu, bạn nên biết về máy làm thạch jelly. Bài viết này sẽ giải thích các thành phần được sử dụng trong công thức làm kẹo que và điều kiện làm việc trong nhà máy sản xuất kẹo. Đọc tiếp để biết thêm chi tiết! Đăng trong: Thông tin chung
Máy làm thạch jelly
Đầu tư vào một máy làm thạch jelly là một lựa chọn sáng suốt nếu bạn muốn sản xuất số lượng lớn jelly với chi phí lao động tối thiểu. Những máy này có thể được lập trình để tạo ra sản phẩm jelly mong muốn chỉ với một cú nhấp chuột, với ít bảo trì cần thiết. Sau đó, bạn có thể bắt đầu làm những chiếc jelly ngon lành. Bình trộn của máy sẽ làm nóng các thành phần, và quá trình này sẽ mất khoảng 20 phút.
A máy sản xuất thạch jelly được trang bị với nhiều tính năng để làm cho quá trình dễ dàng nhất có thể. Nó có cảm biến phát hiện dung tích thành phần và hệ thống vận chuyển sử dụng ống và ray dẫn để di chuyển chúng. Nó cũng có giao diện người-máy và màn hình cảm ứng để điều khiển hoạt động và giám sát trung tâm toàn bộ quá trình. Một hệ thống làm mát được lắp đặt để loại bỏ nhiệt dư thừa sinh ra trong quá trình làm thạch jelly.
Kiểm soát chất lượng bột kẹo que
Quá trình quá trình sản xuất kẹo đòi hỏi kiểm soát chất lượng ở nhiều khía cạnh. Các nguyên liệu đầu vào được kiểm tra bởi kỹ thuật viên phòng thí nghiệm. Các đánh giá cảm quan được thực hiện về hình thức, hương vị và mùi. Các đặc tính vật lý và hóa học khác cũng được kiểm tra. Nhà sản xuất dựa vào các kiểm tra này để đảm bảo chất lượng sản phẩm của họ. Dưới đây là một số phương pháp kiểm soát chất lượng cho bột kẹo que. Đọc tiếp để biết cách chúng được thực hiện trong các nhà máy làm kẹo que.
Các thành phần dùng để làm kẹo que thay đổi tùy loại. Một số gồm dầu bạc hà và dầu cây tuyết tùng mùa đông. Những loại khác chứa phẩm màu nhân tạo hương vị và màu sắc. Một số kẹo que chứa phẩm màu FD&C đã được chứng nhận. Những loại phẩm màu này được quản lý bởi chính phủ liên bang. Việc tuân thủ các yêu cầu ghi nhãn và biện pháp kiểm soát chất lượng là rất quan trọng. Điều này sẽ giúp đảm bảo rằng kẹo que an toàn và ngon miệng. Nếu bạn muốn đảm bảo rằng kẹo que của mình không chứa hóa chất, hãy yêu cầu nhà sản xuất kẹo que gửi sản phẩm của họ cho bạn.
Thành phần dùng trong công thức làm kẹo que
Để làm những món ngon này, các nhà làm kẹo sử dụng một số thành phần nhất định, như xi-rô ngô, để thêm hương vị và màu sắc đặc trưng. Chất làm ngọt này cũng ức chế xu hướng tự nhiên của đường kết tinh, điều này sẽ tạo ra cấu trúc vụn, giòn. Các thành phần khác trong công thức làm kẹo que bao gồm axit trái cây, hương nhân tạo và phẩm màu FD&C đã được chứng nhận. Ngoài các thành phần chính, công thức làm kẹo que có thể bao gồm hương liệu và nước.
Trong khi công thức làm kẹo que sử dụng đường trắng làm nền, đường đỏ được thêm vào để tạo sọc. Một lượng nhỏ phẩm màu gel đỏ cần thiết cho một phần nhỏ của hỗn hợp. Phần lớn hỗn hợp sẽ không có màu. Đối với phần trắng, bạn có thể dùng phẩm màu gel trắng. Hỗn hợp đường nhạt hơn sẽ trong suốt, trong khi hỗn hợp đường đậm hơn sẽ trở nên mờ đục. Tuy nhiên, kẹo que sẽ không giữ được lâu sau khi đã cán hoặc xoắn.
Điều kiện làm việc trong các nhà máy sản xuất kẹo
Công nhân trong các nhà máy sản xuất kẹo của Hershey đang phải chịu đựng điều kiện khắc nghiệt. Công việc của họ yêu cầu làm việc 70 ngày mỗi tuần, làm thêm giờ và bị phạt khi nghỉ phép. Ngoài điều kiện làm việc nguy hiểm, những công nhân này còn nhận lương thấp hơn so với người tiền nhiệm. Một phong trào liên kết công đoàn cho các công nhân này đang ngày càng mạnh mẽ, được hỗ trợ bởi những công nhân lâu năm muốn đảm bảo rằng công nhân mới nhận được các lợi ích như người đi trước. Tuy nhiên, chiến dịch này vẫn chưa được công đoàn phê duyệt.
Mặc dù công nhân trong ngành công nghiệp sản xuất kẹo được yêu cầu vận hành máy móc, nhiều công việc là không đòi hỏi kỹ năng và không cần trình độ học vấn hoặc đào tạo. Trong khi các công nhân ở vị trí bán kỹ năng thường có một số đào tạo trung học hoặc kỹ thuật, phần lớn các công việc làm kẹo yêu cầu kinh nghiệm. Một số nhà máy cung cấp chương trình học nghề chính thức, nhưng trong nhiều trường hợp, đào tạo tại chỗ là đủ. Tuy nhiên, cần nhớ rằng triển vọng ngành kẹo không tốt không có nghĩa là không có cơ hội việc làm.
Vị trí của các nhà máy sản xuất kẹo
Một nhà máy sản xuất kẹo là một cấu trúc đặc biệt tạo ra nhiều loại sản phẩm kẹo ngọt. Thiết kế và bố trí của nhà máy góp phần vào dòng chảy vật liệu hiệu quả cao. Nhà máy gồm các khu vực riêng biệt cho nguyên liệu thô, như đường, đường túi, ca cao, trung tâm trái cây và hạt. Nó cũng có các khu vực sản xuất riêng cho làm nguội caramel, tạo hình kẹo và nung chảy socola. Một kho đông lạnh rộng 44.000 bộ vuông được sử dụng để lưu trữ kẹo thành phẩm ở nhiệt độ dưới 0 độ C.
Bên phía Tây của Chicago, ví dụ, là nơi có một nhà máy kẹo do Mars Wrigley điều hành. Nhà máy này được xây dựng vào năm 1928 trên khu đất của một sân golf, và hiện tại tuyển dụng 280 người. Khu vực này có một vị trí thú vị trong lịch sử kẹo của Chicago. Được thành lập tại Minneapolis, Mars đã chuyển hoạt động kinh doanh của mình đến Chicago vào năm 1929, xây dựng nhà máy trên khu đất của sân golf Westward Ho. Kiến trúc của nhà máy phản ánh khu vực lân cận Galewood. Ga tàu Metra Mars gần đó được người đi làm sử dụng để đến nhà máy.
Bài viết liên quan
- Làm thế nào để tôi chọn máy làm kẹo jelly phù hợp cho doanh nghiệp của mình?
- Máy làm kẹo thạch xử lý các hình dạng và kích cỡ kẹo khác nhau như thế nào?
- Các mẹo khắc phục sự cố phổ biến cho máy làm kẹo jelly?
- Máy làm kẹo jelly có thể tự động hóa để nâng cao hiệu quả không?
- Dây Chuyền Sản Xuất Kẹo Dẻo
- Dây chuyền sản xuất bánh quy
- Skittles Có Gluten Không? Hướng Dẫn Toàn Diện 2026
