Основными ингредиентами жевательных конфет являются желатин, глюкозный сироп и ароматизаторы. В этой статье подробно описывается процесс контроля качества, используемый для производства этих конфет. В ней также рассматривается процесс формовки крахмала. Эти конфеты высоко ценятся потребителями, и они являются одним из ключевых ингредиент в мировом производстве конфет промышленность. Для производства этих конфет используются качественные управление Тесты проводятся до начала производственного процесса.
Желатин
Желатиновая промышленность высокоавтоматизирована. В пищевой промышленности и производстве напитков, желатин получают путем переработки Кости, шкуры и ткани убитых животных. На перерабатывающем заводе с помощью кислоты и щелочи из частей животного извлекаются минералы, бактерии и другие ингредиенты. Затем пищевой желатин смешанный с сахаром, ароматизаторы и красители. Пищевой желатин выпускается в порошкообразной, жидкой или гелеобразной форме, в зависимости от предпочтений производителя.
Желатин получают из животного коллагена - белка, содержащегося в коже, костях и соединительных тканях. Он используется для различных целей в пищевой промышленности перерабатывающая и другие отрасли промышленности. Желатин также используется в фармацевтике и фотографии. Он используется в качестве связующего вещества в косметике, мороженом и других продуктах. Он имеет долгую историю применения и является ключевым ингредиентом многих популярных продуктов.
Сироп глюкозы
Глюкозный сироп - это вид сахара, который производится из крахмала. Он производится путем расщепления молекул глюкозы в этих продуктах с помощью химической реакции, называемой гидролизом. Полученный глюкозный сироп имеет высокое содержание сахара, что делает его наиболее распространенным подсластителем и загустителем. Однако существует несколько вариантов использования глюкозного сиропа, в том числе в индустрии съедобного каннабиса.
Чтобы приготовить жевательные конфеты, вам понадобится подсластитель, который придаст им вкус. Жевательные конфеты без сахара должны быть сладкими, обладать влагоудерживающей способностью и быть нелипкими. Для изготовления жевательных конфет используется глюкозный сироп - распространенный подсластитель. Подсластитель также используется для сохранения жевательных конфет от размножения бактерий и грибков.
Рецепт жевательных конфет может значительно отличаться от одной партии к другой в зависимости от ингредиентов. Натуральные ароматизаторы обычно получают из фруктов, ягод, меда или патоки, которые можно использовать для изготовления жевательных конфет. Искусственные же ароматизаторы представляют собой смесь ароматических химических веществ, таких как метил антранилат или этил капроат, которые используются для усиления вкуса жевательных конфет. Помимо вкусовых добавок, рецепты жевательных конфет могут содержать кислотные ингредиенты, такие как лимонная кислота и сорбит, чтобы сохранить влажность продукта.
Ароматизаторы
Основной ингредиент жевательных конфет - желатин, натуральный материал без запаха и вкуса, не содержащий жиров и калорий. Для придания привычного вкуса и текстуры этот ингредиент сочетается с подсластителями. К таким подсластителям относится сахароза - сахар, получаемый из сахарного тростника и свеклы. Последний значительно слаще сахарозы, а кукурузный сироп предотвращает кристаллизацию других сахаров и придает жевательным конфетам структуру. Еще один ароматизатор, добавляемый в жевательные конфеты, - сорбит, который помогает сохранять влагу.
На типичной линии по производству жевательных конфет работают два-три человека, которые выполняют весь процесс изготовления жевательных конфет. Еще один рабочий собирает и упаковывает жевательные конфеты. Эти дополнительные работники являются расходным материалом, и от них можно отказаться, уменьшив количество сахара в конфетах. Общая стоимость производства включает в себя заработную плату обслуживающего персонала, персонала по управлению материалами и персонала по контролю качества. Накладные расходы, такие как эти, определяют, сколько стоит производство единицы конфет. Низкие накладные расходы помогут вам сэкономить деньги и сократить расходы.
Процесс формования крахмала
Основное различие между литьем с крахмалом и литьем под давлением заключается в содержании воды в формованном изделии. В первом случае содержание воды меньше, а во втором - больше. Формованный продукт будет гладким, глянцевым и прозрачным. Таким образом, первый продукт вызывает ощущение превосходства. Но чем эти продукты лучше крахмальных? Давайте рассмотрим оба процесса и выясним, чем они отличаются друг от друга.
Основные этапы процесса формовки крахмала очень похожи на те, что выполняются при производстве конфет. На первом этапе смесь крахмала и воды нагревается до более высокой температуры, чем обычно. Когда смесь достигает определенной температуры, она начинает пластифицироваться, растворяя свои твердые компоненты в воде. Затем крахмальная смесь впрыскивается в полость формы, где образует многокамерную структуру. После этого крахмальная капсула извлекается из формы.
