Если вы когда-нибудь задумывались о том, как изготавливается соковый джем боба, то наверняка видели его на поп-тартах или в фруктовом бабл-чае. Поп-тартс, или боба, как их иногда называют, изготавливаются из тапиоки и сока с внешним гелевым слоем. Этот слой образуется в результате химической реакции, называемой сферификацией, когда альгинат натрия вступает в реакцию с хлоридом кальция, образуя гелеобразную мембрану вокруг сока.
Травяное желе
Боба - это популярное блюдо. для бабл-чая. Похожие на жемчужины тапиоки, эти фруктовые лакомства делаются из фруктовых соков. Создание собственного боба - увлекательное занятие как для взрослых, так и для детей. Кроме того, это отличная возможность узнать о науке, лежащей в основе еды. В этой статье вы найдете всю необходимую информацию, чтобы создать свой собственный вкусный боба.
Процесс приготовления этого вкусного лакомства начинается с добавления альгината натрия. Альгинат натрия инициирует процесс сферификации, поэтому его следует добавлять в холодный сок. Холодный сок гарантирует, что альгинат не затвердеет до добавления кальция, в результате чего внутри боба образуется желе. На последнем этапе необходимо убедиться, что рН сока составляет не менее 3,6. В противном случае альгинат может превратиться в кислоту. Щелочь нейтрализует кислоту, позволяя покрытию прилипнуть к боба.
Саго
Производство саго Покрытие сока джемом боба на заводе включает в себя несколько этапов. Процесс начинается с удаления гелеобразного материала из круглого порошка боба (44). Полученный порошок замачивается в жидкости для застывания (вода и лактат кальция) и формуется. Этот процесс создает боба со вкусом спирта и помогает ему сохранять круглую форму. Он также улучшает визуальную насыщенность напитка.
Саго - мягкий ингредиент, который необходимо отварить перед использованием. После варки саго становится полупрозрачным и приобретает жевательную текстуру жемчуга. Этот процесс делает сок саго, покрывающий джем боба, еще более приятным, чем когда-либо. Процесс производство саго покрытие сок джем боба сложный, но не трудный. В этой статье рассматриваются некоторые важные факторы, влияющие на процесс производства джема-боба из саго с покрытием из сока.
Сок маракуйи
Маракуйя Боба - это популярная закуска, которая готовится из чистого сока маракуйи, вырывающегося из полупрозрачной оболочки. Терпкий, сладкий вкус маракуйи дополняется ее гладкой текстурой. Этот вид боба сочетается с фруктовым чаем и мороженым, его можно есть как сам по себе, так и добавлять в десерты. Его вкус подчеркивает все виды напитков.
Процесс приготовления боба начинается со смешивания альгината с соком. Альгинат - это материал, который соединяется с кальцием, и когда он смешивается с соком, начинается процесс сферификации. При смешивании с соком сок должен быть холодным, чтобы альгинат не затвердел раньше кальция и не образовал желе внутри боба. Альгинат должен иметь рН 3,6 или выше. Слишком высокая кислотность превратит альгинат натрия в альгиновую кислоту, которая вредна для здоровья. pH 3,6 или выше нейтрализует эту кислотность.
Концентрированный сок черной смородины
Уникальный поппинг-боба изготовлен из чистого фруктового сока 100% и покрыт водорослями. При разжевывании он издает освежающий всплеск вкуса. Его можно использовать в качестве основы для различных видов фруктового чая, а также наслаждаться свежим молоком и другими топпингами. Существуют также ароматизированные разновидности боба, которые можно добавлять в напитки.
Корень маниоки боба
Корень маниока - основной ингредиент чашек и жемчужин боба. Это растение родом из южной части Африки и выращивается в тропическом и теплом климате. Корень кассавы часто покрывают медом и белым, бледно-желтым или коричневым сахаром. Корень кассавы также используется для изготовления белой краски. Листья кассавы варят в воде в течение длительного времени, чтобы вывести токсины, а затем употребляют в пищу. По вкусу они напоминают шпинат.
Помимо муки из тапиоки, маниока также используется в таких продуктах питания, как торты и крупы. Этот крахмал можно использовать для замены пшеничной муки в рецептах, где используется пшеничная мука. Мука из кассавы не содержит глютена и может быть заменена в выпечке и десертах, содержащих пшеницу. Если вам интересно узнать о питательной ценности бабл-чая, вы можете прочитать о содержании питательных веществ.
Роза боба
Как роза сок для покрытия боба Как его делают? Желе изготавливается путем добавления сахара и желирующего вещества в сок. Текстура и pH сока сильно влияют на консистенцию желе. Покрытие из розового боба Варенье из сока производится на заводе, Процесс очень прост и понятен. Ниже перечислены некоторые шаги. Вот обзор каждого из них.
Процесс производства начинается с жемчужин тапиоки, диаметр которых составляет 1,5 см. В процессе приготовления они, скорее всего, увеличатся в размере. Они идеально подходят для горячих молочных чайных напитков, поскольку хорошо впитывают ароматы и сохраняют отличную текстуру. Тем, кто любит холодный молочный чай, стоит купить боба меньшего размера, чтобы сохранить свежесть вкуса. Во время этого процесса розовый сок боба, покрывающий джем, ароматизируется фруктовым соком.
