Что происходит на заводе? Торт выпекается на ленточных конвейерах. Тонкий слой масла распыляется на формы перед заливкой в них теста. После заполнения формы помещаются на конвейерную ленту, которая помещает их в автоматическую печь. Автоматическая печь внимательно следит за тем, чтобы пирожные пропекались равномерно. Корка опрыскивается, чтобы предотвратить ее растрескивание во время подъема. После того, как корочка полностью поднимется, кексы снимают с конвейерной ленты и дают им остыть.
Типы
Влияние различных видов производства тортов на окружающую среду измеряется на уровне продукта. По сравнению с домашним потреблением тортов, производство тортов на фабриках вносит около 1% в общий объем выбросов парниковых газов, связанных с производством и переработкой. Это воздействие измеряется на уровне производства путем сравнения общего веса потребленного торта с количеством сырья, использованного для его изготовления. Воздействие каждого вида тортов также рассчитывается на основе состава ингредиентов, используемых при их производстве.
Различные виды тортов производятся в коммерческих пекарнях по стандартному процессу. Этапы процесса следующие: смешивание, формование, выпечка, наполнение, глазурь и хранение. Торт, похожий на яблочный пирог, требует отдельного процесса для приготовления начинки и яблок. Например, для начинки яблочного пирога требуется очистить и нарезать фрукты, а затем добавить смесь сахара и сливок. Последним шагом является мягкое охлаждение торта, не давая ему разрушиться. В процессе выпечки поверхность сбрызгивают водой, чтобы она не растрескалась.
Фильтры для пищевой промышленности
Процесс создания торта в промышленных масштабах — это не прогулка в парке. В процессе используется различное оборудование, от коммерческих миксеров до фильтров для пищевой промышленности. Одним из таких устройств является сетчатый пищевой фильтр из нержавеющей стали. Эти фильтры удаляют примеси и обеспечивают однородность теста. Они также предотвращают образование комков и комков на торте. Помимо удаления примесей, фильтры также задерживают воздух в тесте, что способствует правильному подъему кекса.
Коммерческие пекари должны закупать высококачественные ингредиенты для производства вкусных десертов. Они также должны использовать высококачественное оборудование. Это оборудование изготовлено из нержавеющей стали, которая долговечна и доступна по цене. Свяжитесь с представителем SaniClean Strainers, чтобы узнать больше о различных фильтрах, доступных для обработки жмыха. Представитель компании будет рад обсудить ваши конкретные потребности и дать вам индивидуальное предложение. Затем выберите фильтр из нержавеющей стали, который идеально подходит для ваших нужд в производстве тортов.
Процесс выпечки
Процесс выпечки торта на фабрике начинается с ряда шагов. Сначала формы сбрызгивают тонким слоем масла. Затем тесто разливают по формочкам. После того, как формы заполнены, их помещают на конвейерную ленту, чтобы поместить в автоматическую печь. Температура и влажность внутри печи тщательно регулируются, чтобы конечный продукт пропекался равномерно и был вкусным. Затем поверхность сбрызгивается водой, чтобы торт не трескался, а также имел возможность сохранять форму. Наконец, торт помещается на конвейерную ленту и проходит мимо группы инспекторов.
Мука играет важную роль в структуре пирога. Крахмал в муке делает яичную пену жесткой. Мука также содержит белок, называемый глютеном, который соединяется вместе, образуя плотную эластичную сеть. Мука также содержит большое количество жира, который должен быть гидрогенизирован или обработан до пластичного состояния. В тесто также добавляют эмульгаторы. Конечным результатом процесса выпечки является торт, напоминающий знаменитый шоколадный торт.
Используемое оборудование
Промышленное производство тортов - это не пикник. Для производства качественного торта в больших масштабах необходимо пекарское оборудование промышленного размера. Сетчатые пищевые фильтры из нержавеющей стали являются одними из самых важных частей оборудование, используемое при производстве жмыха. Эти фильтры обеспечивают однородность теста и отсутствие в нем мусора. Качество фильтра определяет качество готового пирога. Процесс приготовления пирога начинается со смешивания ингредиентов в промышленном миксере. Следующим шагом является процеживание смеси через пищевой фильтр, который обеспечивает отсутствие комков и сгустков. Высококачественные фильтры необходимы для приготовления тортов высшего качества.
Оборудование для изготовления тортов включает в себя иглу для тестера тортов. Это устройство используется для проверки готовности торта. Он сделан из нержавеющей стали или дерева и должен выходить чистым. Еще одним важным элементом оборудования является подставка для поворотного стола для торта, которая используется для переворачивания неукрашенного торта на бок и нанесения глазури или масляного крема. Его также используют для украшения торта. Другое оборудование, используемое на фабриках по производству тортов, включает прихватки, которые защищают руки от контакта с горячими предметами при использовании оборудования для выпечки. Прихватки изготавливаются из ткани, кожи или силикона. Обычно они продаются парами.
прибыльность
Производители тортов часто получают высокую прибыль, делая торты на заводах. В отличие от заказных тортов, которые создаются в соответствии с индивидуальными вкусами, фабричные торты часто производятся массово и могут быть проданы более широкой аудитории. Стоимость фабрики часто довольно высока, но накладные расходы гораздо ниже, чем в передвижных пекарнях. Фабрики тортов могут получать примерно 25-30 процентов прибыли с каждого изделия.
Основная ошибка, которую совершают производители тортов, заключается в том, что они пытаются продавать торты, которые не нужны людям. Чтобы обеспечить себе успех, подумайте, кто ваши клиенты и чего они хотят от торта. Таким образом, вы можете адаптировать свои маркетинговые стратегии, чтобы лучше обслуживать своих идеальных клиентов. После того, как вы определили свою целевую аудиторию, вы можете создавать портреты покупателей и адаптировать свои предложения в соответствии с их предпочтениями. Прибыльность напрямую связана с количеством усилий, которые вы вкладываете в маркетинг своего бизнеса.
Расходы
Если вам нужен вкусный и полезный торт на день рождения, знайте, что есть способ приготовить его дома за меньшую цену. Хотя вы можете найти пекарню, где продается широкий ассортимент вкусов по более низкой цене, торты фабричного производства стоят дороже. Вот как. Стоимость торта, изготовленного на фабрике, может составлять более высокий процент от стоимости аналогичного продукта из дом.
Помимо роста цен на продукты питания, в производство тортов сталкивается с непростыми условиями работы. Изменение потребительских тенденций и усиление конкуренции, как ожидается, повлияют на показатели отрасли. Проблемы здоровья и питания будут и дальше определять выбор продуктов питания и внимание домохозяйств к здоровому образу жизни. В результате производителям придется внедрять инновации и развивать альтернативные каналы сбыта, чтобы конкурировать с розничными пекарнями. Однако, несмотря на то, что отрасль производства тортов и кондитерских изделий находится в сложных условиях, возможности для роста велики как никогда.
