Как делают торт на фабрике?

Последнее обновление: 25 апреля 2024 г. пользователем JY машинотех

Что происходит на заводе? Торт выпекается на ленточных конвейерах. Тонкий слой масла распыляется на формы перед заливкой в них теста. После заполнения формы помещаются на конвейерную ленту, которая помещает их в автоматическую печь. Автоматическая печь внимательно следит за тем, чтобы пирожные пропекались равномерно. Корка опрыскивается, чтобы предотвратить ее растрескивание во время подъема. После того, как корочка полностью поднимется, кексы снимают с конвейерной ленты и дают им остыть.

Типы

Воздействие различных видов производства тортов на окружающую среду измеряется на уровне продукта. По сравнению с потреблением тортов в домашних условиях, производство тортов на фабриках составляет около 1% от общих выбросов парниковых газов F&D. Это влияние измеряется на уровне производства путем сравнения общего веса потребляемого торта с количеством сырья, использованного для его изготовления. Воздействие каждого вида торта также рассчитывается исходя из состава ингредиентов, используемых при его производстве.

Различные виды тортов производятся в коммерческих пекарнях по стандартному процессу. Этапы процесса следующие: смешивание, формование, выпечка, наполнение, глазурь и хранение. Торт, похожий на яблочный пирог, требует отдельного процесса для приготовления начинки и яблок. Например, для начинки яблочного пирога требуется очистить и нарезать фрукты, а затем добавить смесь сахара и сливок. Последним шагом является мягкое охлаждение торта, не давая ему разрушиться. В процессе выпечки поверхность сбрызгивают водой, чтобы она не растрескалась.

Фильтры для пищевой промышленности

Процесс создания торта в промышленных масштабах — это не прогулка в парке. В процессе используется различное оборудование, от коммерческих миксеров до фильтров для пищевой промышленности. Одним из таких устройств является сетчатый пищевой фильтр из нержавеющей стали. Эти фильтры удаляют примеси и обеспечивают однородность теста. Они также предотвращают образование комков и комков на торте. Помимо удаления примесей, фильтры также задерживают воздух в тесте, что способствует правильному подъему кекса.

Коммерческие пекари должны закупать высококачественные ингредиенты для производства вкусных десертов. Они также должны использовать высококачественное оборудование. Это оборудование изготовлено из нержавеющей стали, которая долговечна и доступна по цене. Свяжитесь с представителем SaniClean Strainers, чтобы узнать больше о различных фильтрах, доступных для обработки жмыха. Представитель компании будет рад обсудить ваши конкретные потребности и дать вам индивидуальное предложение. Затем выберите фильтр из нержавеющей стали, который идеально подходит для ваших нужд в производстве тортов.

Процесс выпечки

Процесс выпечки торта на фабрике начинается с ряда шагов. Сначала формы сбрызгивают тонким слоем масла. Затем тесто разливают по формочкам. После того, как формы заполнены, их помещают на конвейерную ленту, чтобы поместить в автоматическую печь. Температура и влажность внутри печи тщательно регулируются, чтобы конечный продукт пропекался равномерно и был вкусным. Затем поверхность сбрызгивается водой, чтобы торт не трескался, а также имел возможность сохранять форму. Наконец, торт помещается на конвейерную ленту и проходит мимо группы инспекторов.

Мука играет важную роль в структуре пирога. Крахмал в муке делает яичную пену жесткой. Мука также содержит белок, называемый глютеном, который соединяется вместе, образуя плотную эластичную сеть. Мука также содержит большое количество жира, который должен быть гидрогенизирован или обработан до пластичного состояния. В тесто также добавляют эмульгаторы. Конечным результатом процесса выпечки является торт, напоминающий знаменитый шоколадный торт.

Используемое оборудование

Промышленное изготовление тортов — это не пикник. Пекарское оборудование промышленных размеров необходимо для производства качественного торта в больших масштабах. Сетчатые фильтры для пищевых продуктов из нержавеющей стали являются одними из наиболее важных элементов оборудования, используемого в производстве тортов. Эти фильтры обеспечивают однородность теста и отсутствие мусора. Качество фильтра определяет качество готового пирога. Процесс приготовления торта начинается со смешивания ингредиентов в коммерческом миксере. Следующим шагом является фильтрация смеси через пищевой фильтр, который гарантирует, что в смеси не будет комков или комков. Высококачественные фильтры необходимы для тортов высшего качества.

Оборудование для изготовления тортов включает в себя иглу для тестера тортов. Это устройство используется для проверки готовности торта. Он сделан из нержавеющей стали или дерева и должен выходить чистым. Еще одним важным элементом оборудования является подставка для поворотного стола для торта, которая используется для переворачивания неукрашенного торта на бок и нанесения глазури или масляного крема. Его также используют для украшения торта. Другое оборудование, используемое на фабриках по производству тортов, включает прихватки, которые защищают руки от контакта с горячими предметами при использовании оборудования для выпечки. Прихватки изготавливаются из ткани, кожи или силикона. Обычно они продаются парами.

прибыльность

Производители тортов часто могут получать высокую прибыль, производя торты на фабриках. В отличие от тортов на заказ, которые создаются с учетом индивидуальных вкусов, торты фабричного производства часто выпускаются серийно и могут продаваться более широкой аудитории. Стоимость фабрики часто довольно высока, но накладные расходы намного ниже, чем в мобильных пекарнях. Фабрики тортов могут получать примерно от 25 до 30 процентов прибыли с каждого продукта.

Основная ошибка, которую совершают производители тортов, заключается в том, что они пытаются продавать торты, которые не нужны людям. Чтобы обеспечить себе успех, подумайте, кто ваши клиенты и чего они хотят от торта. Таким образом, вы можете адаптировать свои маркетинговые стратегии, чтобы лучше обслуживать своих идеальных клиентов. После того, как вы определили свою целевую аудиторию, вы можете создавать портреты покупателей и адаптировать свои предложения в соответствии с их предпочтениями. Прибыльность напрямую связана с количеством усилий, которые вы вкладываете в маркетинг своего бизнеса.

Расходы

Если вы ищете вкусный и полезный торт ко дню рождения, вы должны знать, что есть способ сделать его дома за небольшую часть стоимости. Хотя вы можете найти пекарню, которая продает самые разнообразные вкусы по более низкой цене, фабричные торты стоят дороже. Вот как. Стоимость торта, изготовленного на фабрике, может составлять более высокий процент от стоимости сопоставимого продукта из дома.

Помимо роста цен на продукты питания, производство тортов сталкивается со сложными условиями эксплуатации. Ожидается, что изменение потребительских тенденций и усиление конкуренции отрицательно скажутся на показателях отрасли. Проблемы со здоровьем и питанием будут по-прежнему побуждать домохозяйства к выбору потребления и к здоровому образу жизни. В результате производителям придется внедрять инновации и развивать альтернативные каналы сбыта, чтобы конкурировать с розничными пекарнями. Однако, поскольку производство тортов и кондитерских изделий сталкивается с трудными условиями, возможности для роста больше, чем когда-либо.

Похожие сообщения

Как Gummy производится на фабриках?

9 вещей, которые следует учитывать при покупке оборудования для производства печенья в 2024 году

Машина для печенья|Как сделать соцветия из масла с помощью машины для печенья?

Как производится торт на фабрике? Руководство для начинающих по изготовлению тортов