Для создания самых вкусных конфет производители используют множество различных процессов. Один из процессов заключается в создании сахарной массы, которая подается в формовочную машину для формирования конуса. Специальная система нагрева предотвращает растрескивание массы. Затем сахарная веревка калибруется и доставляется в калибровочную машину. Электрический нагреватель поддерживает сахарную веревку в идеальном пластичном состоянии. После этого процесса леденец готов к упаковке и употреблению.
Производство леденцов
In the 1920s, Bobs Candies Inc. began commercially producing candy canes. The founder, Bob McCormack, made them for his children, friends, and neighborhood shopkeepers. Today, Bobs sells candy canes to Ferrara Candy Co., and other manufacturers cook them all year. Doscher’s Candy Co. is a well-known maker of candy canes during the holidays.
Сначала процесс начинается с растяжения сахара до нужной толщины. Затем за этим процессом следует добавление красителя и ароматизатора. Затем большая часть конфет прессуется в белый батон. После того, как конфеты остынут, их упаковывают по отдельности и прикрепляют крючок с фирменной надписью. Весь процесс занимает около 30 минут и требует помощи опытного сотрудника. В конечном итоге, это полезная работа, которая делает праздничный сезон еще более приятным.
Once the canes are wrapped in plastic, they are transported to secondary packaging. Some manufacturers wrap their candy in clear plastic as it exits the extruder. A heat sealer seals the candy, which also adds a natural peppermint flavor. The next step involves preparing the candy mass for striping. Once the candy mass has been properly wrapped, it is taken to a heated table. A shrink-wrap machine keeps the candy canes from losing their shape. After that, it’s transferred to a truck for transportation.
Приготовление пасты для леденцов
В процессе производства паста для леденцов проходит ряд тестов, включая pH, вязкость, внешний вид и вкусовые качества. Сахар постепенно выпаривается, так что готовый продукт содержит меньше молекул воды, чем исходный продукт. Кроме того, в смесь добавляется винный камень, чтобы создать пузырьки воздуха и сделать сахарную голову более устойчивой. Для контроля удержания влаги паста содержит небольшое количество соли.
Затем смесь подается в машину, которая складывает партию, гарантируя, что конфеты будут иметь одинаковый вкус по всей длине трости. Затем автоматические съемники растягивают смесь до белого цвета, а затем ее устанавливают на гигантское бревно. Нагревательные устройства помогают конфетам остыть, чтобы их можно было сформировать в виде трости. Этот метод требует большого мастерства и внимания к деталям, но процесс очень полезен.
После того, как сахар остынет, рабочие вставляют крючок в леденцы. После того, как леденцы остынут, их сворачивают на подносы для упаковки. Процесс повторяется до тех пор, пока каждый леденец не достигнет желаемой длины и толщины. Готовые леденцы готовы к продаже. Обязательно купите несколько штук, чтобы подарить их или подарить себе! И не забудьте поделиться конфетами со своими близкими!
Изготовление леденцов
It was not until the 1950s that candy canes were mass produced. They were first made by hand, a laborious process. These candies were then sold locally. The invention of a candy cane machine by Gregory Keller in the 1950s spurred mass production. Today, over 1.7 billion candy canes are sold annually. It’s hard to imagine the holidays without these treats. But how do they make them?
Ингредиентами для леденцов являются сахар и кукурузный сироп, которые хранятся в емкостях из нержавеющей стали. Эти ингредиенты контролируются в строгих условиях окружающей среды и регулярно тестируются в лаборатории. Затем их перекачивают на производственные кухни, где поддерживается высокая температура, чтобы не допустить слишком быстрого охлаждения леденцов. Затем их смешивают в предварительных варочных аппаратах и переносят в вакуумный варочный аппарат. Таймер запускает процесс, и партия дает около 100 фунтов леденцов.
Next, the candy canes are packaged. Some manufacturers wrap the candy canes in clear plastic as soon as they exit the extruder. Once wrapped, they are then placed into a secondary packaging. Shrink-wrapping the candy canes will protect them from moisture damage, which is crucial for their shelf life. Finally, the candy canes are shipped around the world. The US celebrates National Candy Cane Day on December 26.
