Для создания самых вкусных конфет производители используют множество различных процессов. Один из процессов заключается в создании сахарной массы, которая подается в формовочную машину для формирования конуса. Специальная система нагрева предотвращает растрескивание массы. Затем сахарная веревка калибруется и доставляется в калибровочную машину. Электрический нагреватель поддерживает сахарную веревку в идеальном пластичном состоянии. После этого процесса леденец готов к упаковке и употреблению.
Производство леденцов
В 1920-х годах Бобс Компания Candies Inc. начала промышленное производство конфеты-трости. Основатель компании, Боб Маккормак, делал их для своих детей, друзей и владельцев соседних магазинов. Сегодня Боб продает трости компании Ferrara Candy Co., а другие производители готовят их круглый год. Компания Doscher's Candy Co. - известный производитель тростниковых конфет во время праздников.
Сначала процесс начинается с растяжения сахара до нужной толщины. Затем за этим процессом следует добавление красителя и ароматизатора. Затем большая часть конфет прессуется в белый батон. После того, как конфеты остынут, их упаковывают по отдельности и прикрепляют крючок с фирменной надписью. Весь процесс занимает около 30 минут и требует помощи опытного сотрудника. В конечном итоге, это полезная работа, которая делает праздничный сезон еще более приятным.
После того как трости завернуты в пластик, они отправляются на вторичную упаковку. Некоторые производители упаковывают свои конфеты в прозрачном пластике, когда они выходят из экструдера. Термозапаиватель запечатывает конфеты, что также придает им натуральный мятный вкус. На следующем этапе конфетная масса подготавливается к нанесению полосок. После того как конфетная масса завернута должным образом, ее переносят на стол с подогревом. Термоусадочная пленка автомат хранит конфеты трости не теряют своей формы. После этого их переносят в грузовик для транспортировки.
Приготовление пасты для леденцов
В процессе производства паста для леденцов проходит ряд тестов, включая pH, вязкость, внешний вид и вкусовые качества. Сахар постепенно выпаривается, так что готовый продукт содержит меньше молекул воды, чем исходный продукт. Кроме того, в смесь добавляется винный камень, чтобы создать пузырьки воздуха и сделать сахарную голову более устойчивой. Для контроля удержания влаги паста содержит небольшое количество соли.
Затем смесь подается в машину, которая складывает партию, гарантируя, что конфеты будут иметь одинаковый вкус по всей длине трости. Затем автоматические съемники растягивают смесь до белого цвета, а затем ее устанавливают на гигантское бревно. Нагревательные устройства помогают конфетам остыть, чтобы их можно было сформировать в виде трости. Этот метод требует большого мастерства и внимания к деталям, но процесс очень полезен.
После того, как сахар остынет, рабочие вставляют крючок в леденцы. После того, как леденцы остынут, их сворачивают на подносы для упаковки. Процесс повторяется до тех пор, пока каждый леденец не достигнет желаемой длины и толщины. Готовые леденцы готовы к продаже. Обязательно купите несколько штук, чтобы подарить их или подарить себе! И не забудьте поделиться конфетами со своими близкими!
Изготовление леденцов
Конфеты стали массово производиться только в 1950-х годах. Сначала их делали вручную, что было трудоемким процессом. Затем эти конфеты продавались на местах. Изобретение конфетная машина Грегори Келлера в 1950-х годах послужило толчком к массовому производству. Сегодня ежегодно продается более 1,7 миллиарда леденцов. Трудно представить себе праздники без этих лакомств. Но как их делают?
Ингредиентами для леденцов являются сахар и кукурузный сироп, которые хранятся в емкостях из нержавеющей стали. Эти ингредиенты контролируются в строгих условиях окружающей среды и регулярно тестируются в лаборатории. Затем их перекачивают на производственные кухни, где поддерживается высокая температура, чтобы не допустить слишком быстрого охлаждения леденцов. Затем их смешивают в предварительных варочных аппаратах и переносят в вакуумный варочный аппарат. Таймер запускает процесс, и партия дает около 100 фунтов леденцов.
Затем конфеты упаковываются. Некоторые производители упаковывают конфеты трости в прозрачный пластик сразу после выхода из экструдера. После обертывания они помещаются во вторичную упаковку. Термоусадочная упаковка защищает трости от влаги, что очень важно для их срока годности. Наконец, трости отправляются по всему миру. В США Национальный день тростниковых конфет отмечается 26 декабря.
