Para produzir barras de chocolate, os fabricantes usam uma combinação de diferentes processos. Esses processos são conhecidos como “conchagem”, “manteiga de cacau” e ”molho de cacau”. O processo de fabricação de barras de chocolate inclui várias etapas, inclusive torrefação e conchagem, mistura de chocolate e controle de qualidade. O produto final é embalado manualmente em caixas de transporte. O artigo a seguir descreverá como esses processos são realizados. Depois de ler este artigo, você poderá decidir se o processo para seu chocolate favorito é ideal para você.
Concha
Se estiver se perguntando Como o chocolate é feito em uma fábrica, Você não está sozinho. Muitos os fabricantes de chocolate utilizam máquinas gigantes que imitam processadores de alimentos, misturando lentamente o cacau em pó com água. Esse processo mistura leite e açúcar até que o chocolate atinja a textura, o sabor e a cor especificados. Depois de misturado, ele é colocado em um molde de chocolate ou em um contêiner. Por fim, é embalado em caixas para envio.
Manteiga de cacau
O cacaueiro, Theobroma cacao, produz maior porcentagem de gordura em suas sementes do que no restante de seus frutos. Essa gordura extra é uma resposta natural ao estresse. A manteiga de cacau compõe aproximadamente metade do grão e derrete lindamente quando atinge a temperatura ambiente. Além de fazer chocolate, a manteiga de cacau também ajuda a suavizar cicatrizes e estrias. É raro que as pessoas tenham uma reação alérgica à manteiga de cacau.
molho de cacau
O chocolate é uma das sobremesas mais populares do mundo, mas como ele é realmente feito? Esse xarope doce é uma mistura de cacau com alto teor de gordura e mel de alta qualidade, com uma pequena quantidade de água. Uma vez combinados, esse xarope será espesso e facilmente aplicado ao sorvete. Embora o processo possa parecer complicado, ele é, na verdade, bastante fácil e é uma boa maneira de aprender a fazer calda de chocolate em casa.
Cacau em pó
O processo de fabricação do chocolate começa com grãos de cacau que são aquecidos e depois despejados em uma prensa hidráulica. A pressão espreme a maior parte da manteiga de cacau, deixando cerca de 10 a 25% dos sólidos. O material restante é então pulverizado e peneirado em pó de cacau. Em seguida, o pó é embalado e vendido em mercearias. Os laticínios compram cacau em pó a granel para usar como aromatizante.
Aromatizantes artificiais
O chocolate feito na fábrica contém vários aromas artificiais, incluindo glutamato monossódico, caramelo, baunilha e muito mais. Embora esses sabores possam ser saborosos, eles também são conhecidos por representar riscos à saúde. Embora esses ingredientes geralmente não estejam listados no rótulo nutricional, pode ser difícil determinar quais produtos os contêm. Além disso, esse tipo de chocolate contém grandes quantidades de açúcar e outros aditivos, que não são bons para o corpo a longo prazo.
Chocolate para assar
Diferentemente das variedades adoçadas, o chocolate para assar não tem açúcar e não contém adição de açúcar. Ele é feito de nibs de cacau moídos em um pó fino e despejados em moldes para fazer vários tipos de chocolate. chocolate variedades. O chocolate resultante é agridoce, semidoce ou ao leite. Entretanto, há algumas diferenças entre essas variedades de chocolate, que são os tipos mais comuns e populares de chocolate no mundo. Para saber mais, continue lendo!
Hotel Chocolate
Em seu relatório recente, a fabricante britânica de chocolates de luxo delineou planos para recrutar até 140 novos funcionários para suas fábricas. Atualmente, a empresa está se expandindo para novos conceitos de varejo, como cafés com tema de chocolate e lojas online. Também confirmou planos para cultivar sua própria plantação de cacau em Santa Lúcia. A empresa está comprometida com a sustentabilidade ética e tomou medidas para mitigar os efeitos das mudanças climáticas. As fábricas da empresa no Reino Unido empregam cerca de 650 pessoas, com planos de aumentar seu número para 900 até o final do ano.
