Como um bolo é feito em uma fábrica? Os ingredientes e o processo de cozimento são discutidos. Vamos também dar uma olhada nos filtros usados no processamento de alimentos. Em última análise, o objetivo é fazer seu próprio bolo caseiro, que será o melhor de todos os tempos. sempre a escolha perfeita. Este artigo abordará todos os aspectos da processo de fabricação de bolosDesde os ingredientes até a decoração. Abaixo estão listados alguns dos aspectos que você deve saber sobre como fazer um bolo caseiro.
Ingredientes
Os bolos comerciais geralmente são compostos de muitos ingredientes comuns, como gordura, ovos, farinha de trigo, açúcar, leite em pó e aromatizantes. Ele também contém conservantes, como dióxido de enxofre ou carbonato de sódio. Os bolos produzidos comercialmente são geralmente misturados em uma massa, normalmente uma massa de farinha, com vários ingredientes adicionados ou removidos. Dependendo do tipo de bolo, ele também pode conter outros ingredientes, como melaço, que pode ser usado como aglutinante.
Antes da invenção dos agentes de fermentação química, os fermentos à base de ovos os bolos eram feitos principalmente sem fermento. O uso de ovos exigia uma batida vigorosa para incorporar o ar necessário. Uma das primeiras receitas pedia que se batessem quatro ovos por duas horas. As bolhas de ar aprisionadas eram então cozidas no bolo, criando um bolo leve e fofo. Esses fermentos químicos acabaram sendo substituídos pelo bicarbonato de sódio. Atualmente, os ingredientes dos bolos modernos são derivados de uma combinação de fermento e ingredientes naturais.
Processo de cozimento
Em uma fábrica de bolos, a massa é pulverizada com uma fina camada de óleo e, em seguida, é despejada nos moldes. Os moldes são então colocados em uma esteira transportadora que insere os bolos em um forno automático. O forno é monitorado de perto para garantir que os bolos sejam cozidos uniformemente. Em seguida, o bolo é pulverizado com uma crosta para que não rache ao crescer e é deixado secar depois de crescer completamente.
No século XVII, os ovos eram usados para fermentar bolos em vez de fermento. Até o desenvolvimento dos agentes de fermentação químicos, para adicionar ar a um bolo era necessário bater vigorosamente. Uma receita antiga pedia para bater quatro ovos por duas horas. As bolhas de ar resultantes, retidas durante o cozimento, produziam um bolo leve e fofo. O processo de cozimento moderno se inspirou nesse método tradicional. Entretanto, ele não é uma réplica exata do original.
Decorações
O processo de decoração envolve a adição de elementos comestíveis, como glacê e granulados, a um bolo. Algumas decorações podem ser moldado no bolo durante o cozimentoenquanto outros são esculpidos posteriormente. O resultado pode ser um bolo com formas intrincadamente moldadas. Neste artigo, discutiremos como decorar um bolo e forneceremos citações para informações adicionais. Vamos começar revisando os vários tipos de decorações usadas em bolos.
Muitas fábricas agora usam um processo conhecido como "pó de brilho" para adicionar decoração a bolos e doces. No entanto, esses produtos contêm altos níveis de metais pesados. Uma investigação recente sobre esse produto descobriu que dois estados diferentes relataram envenenamentos por metais pesados associados a ele. Embora a maior parte do "pó de lustre" seja rotulada como não tóxica, isso não significa que seja segura para consumo. A educação do consumidor é essencial para evitar o envenenamento não intencional.
Filtros de processamento de alimentos
A fabricação de bolos envolve uma cadeia complexa de processos que envolvem vários ingredientes comuns, como farinha de trigo, gordura, ovos, açúcar, leite em pó e água. Os ingredientes adicionados incluem aromatizantes, conservantes e aditivos, como dióxido de enxofre e carbonato de sódio. Esses ingredientes são misturados em uma massa de farinha e depois assados. O produto final é então verificado quanto ao sabor, à textura e à consistência. Há vários métodos para fazer um bolo, mas os três métodos mais comuns incluem a mistura e o cozimento.
O cozimento comercial começa com a mistura dos ingredientes em um misturador comercial. Os filtros de processamento de alimentos garantem que a mistura seja uniforme e livre de grumos e aglomerados. A qualidade dos filtros usados na panificação comercial é importante para o produto final. Depois de misturada, a mistura é batida por 10 minutos para reter o ar e garantir o crescimento adequado. Uma batedeira de alta qualidade também produzirá um bolo premium. Ele será assado em uma fábrica de alta qualidade e enviado para todo o mundo.
