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技術者のためのキャンディーカッティングマシン入門：深い技術的分析 はじめにコア・スライス技術 キャンディ工場には3つのものが必要である：

技術者のための冷却トンネルガイド：技術的な原理を深く掘り下げる はじめに産業用冷却を超えた冷却トンネル

完璧なタフィーの科学：製造工程の技術的分析 はじめに 完璧なタフィーを作るということは、タフィーの製造工程を理解することではない。

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完璧なキャラメルの科学：キャラメル料理をマスターするためのテクニカルガイド はじめに 完璧なキャラメルを作るには、レシピを覚える必要はない。

技術者のためのグミ製造ガイド：技術的分析 グミキャンディーを大規模に製造することは、はるかに複雑である。

甘い科学：現代のソフトキャンディ製造の技術分析 グミベアは単純に見える。しかし、実は

お菓子の科学 ハードキャンディのレシピを完璧に守ったのに、ベタベタになってしまったことはないだろうか、,

甘い成功の科学：キャンディーの成型を技術的に深く掘り下げる 隠された科学 完璧に成型されたキャンディーの一部

分子を極める：晶析コントロールの技術的原理を深く掘り下げる はじめに：重要な役割 晶析コントロールは基本である

表面仕上げの科学：ポリッシング・プロセスの技術的分析 はじめに ポリッシング・プロセスの技術的分析をお探しですか？

甘さの科学：シュガー・コーティング・プロセスの深い技術的分析 シュガー・コーティングは、砂糖と砂糖漬けの両方の基幹を形成している。