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Quando si elabora il popcorn, il mais (possono essere utilizzati molti chicchi e tipi vari) viene riscaldato in un contenitore speciale, in modo che il mais sia in uno stato di alta temperatura e alta pressione, la temperatura nel contenitore aumenta costantemente e il gas nel contenitore viene riscaldato.
Anche la pressione sta aumentando. Quando la temperatura raggiunge un certo livello, i chicchi di riso si ammorbidiscono gradualmente, e la maggior parte dell'umidità nei chicchi di riso diventa vapore acqueo.
A causa dell'alta temperatura, la pressione del vapore acqueo è molto elevata, il che provoca l'espansione dei chicchi di riso ammorbiditi. Ma in questo momento, la pressione all'interno e all'esterno dei chicchi di riso è equilibrata, quindi i chicchi di riso non scoppieranno nel contenitore.
Poi ci fu un forte “scoppio”, il coperchio della macchina si aprì, il mais fu improvvisamente rilasciato sotto temperatura e pressione normali, il gas nel contenitore si espanse rapidamente, e la pressione diminuì rapidamente, causando un aumento della differenza di pressione tra l'interno e l'esterno del chicco di mais, risultando in.
Il vapore acqueo ad alta pressione si espande anche bruscamente, e i chicchi di mais esplodono istantaneamente formando popcorn, e la struttura interna e le proprietà del mais cambiano.
La maggior parte dei popcorn di oggi è fondamentalmente popcorn scoppiettati semplicemente riscaldando mais esplosivo. Il contenitore di lavorazione non è più un “convertitore” precoce, quindi si evita il danno causato dal piombo.
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